How to Soak & Sprout Nuts, Seeds, Grains & Beans
a Nuts, seeds, grains és a bab táplálkozási erőművek. Azonban a természetes ágensek, amelyek megvédik őket a korai csírázástól, pusztítást okozhatnak emésztőrendszerünkben. Az áztatás és a csírázás megismétli a csírázást, amely aktiválja és megsokszorozza a tápanyagokat (különösen az A, B és C vitaminokat), semlegesíti az enzimgátlókat, és elősegíti a létfontosságú emésztőenzimek növekedését.
az áztatás és a csírázás nagyon egyszerű. A módszer pontosan ugyanaz a diófélék, magvak, szemek, babok esetében—csak a teljes csírázáshoz szükséges idő változik. (Lásd az alábbi táblázatot.)
kérjük, vegye figyelembe: sok” nyers ” dió és mag pasztőrözött és besugárzott. A valóban nyers mandula és földimogyoró kihajt, de azok, amelyeket pasztőröztek és besugárztak, áztatással “aktiválódnak”, de fizikailag nem “csíráznak”.”Az áztatás azonban még mindig eltávolítja az anti-tápanyagokat (olyan vegyületeket, amelyek zavarhatják a tápanyagok felszívódását), növeli a tápanyag-sűrűséget, és emészthetőbbé teszi a diót.
hogyan kell áztatni a dióféléket, magokat, szemeket és babot
helyezzük egy nagy üvegtálba vagy befőttesüvegbe, és fedjük le meleg, szűrt vízzel (kb. 2:1 arány) és kb. Kelta tengeri só. Fedjük le egy könnyű ruhával a kívánt időre.
alaposan öblítse le az ételt, majd engedje le.
használja ezeket az aktivált ” nem csírákat “azonnal növényi alapú” tej ” készítéséhez.”(Olvassa el a legutóbbi hozzászólásomat arról, hogyan lehet növényi alapú “tejet készíteni.”) Azt is szakács áztatott és öblített szemek azonnal, használja őket, mint ahogy a nem csírázott szemek bármelyik kedvenc receptek, vagy egy ágy a növényi ételeket. Ne feledje, hogy a legtöbb áztatott szemnek csak 1:1 víz/húsleves arányra van szüksége a szakácshoz, mert már vízzel vannak tele.
vagy
dehidratáljuk élelmiszer-dehidratálóban, legfeljebb 115 fő / fő hőmérsékleten 12-24 órán át, és zárt üvegtartályban, hűtőszekrényben tároljuk. Vigyázat: ha a dió nem teljesen száraz, akkor penész alakul ki.
hogyan kell kihajtani a dióféléket, magokat, szemeket és babot
szerezzen be egy liter méretű (vagy nagyobb) befőttesüveget. Távolítsa el a fedél szilárd középső betétjét, és vágjon be egy darab cheesecloth-t vagy lélegző hálót, hogy beleférjen.
töltsük meg az üveg egyharmadát dióval, maggal, szemekkel vagy babokkal, a maradék üveget pedig töltsük meg meleg, szűrt vízzel és kb. Csavarja fel a fedelet cheesecloth vagy lélegző hálós szitával a helyén.
áztatás az áztatási időket lásd az alábbi táblázatban.
csatorna/öblítés távolítsa el a fedél hálóbetétjét, majd cserélje ki fém betétre. Öntse ki az áztató vizet az üvegből, töltse fel friss vízzel, cserélje ki a fedelet, majd alaposan öblítse le az üveg rázásával. Helyezze vissza a fémbetétet a hálófedélre, majd engedje le.
fordítsa meg az üveget, és fektesse olyan szögben, hogy a levegő keringhessen, és a víz kifolyhasson. Hagyja ülni a fényben.
ismételje meg ezt a folyamatot, néhány óránként, vagy legalább naponta kétszer öblítse le.
várjon 1-4 nap múlva, a hajtások készen állnak. A hajtások 1/8 hüvelyktől 2 hüvelykig terjednek. Ha kész, alaposan öblítse le a hajtásokat, engedje le, majd tárolja egy üvegben (a fedél szilárd részének cseréjével) a hűtőszekrényben.
élvezze 2-3 napon belül. A hajtások mesés tápanyagban gazdagok a nyers saláták, szendvicsek és csomagolások mellett, és ízletesek a turmixokban, levesekben és pörköltekben is.
| Élelmiszer | áztatási idő | Csírázási idő |
| (óra) | (nap) | |
| mandula | 8-12 | nincs csírázás (ha pasztőrözött) 3 nap (ha valóban nyers) |
| Adzuki bab | 8-12 | 4 |
| amaránt | 8 | 1-3 |
| árpa | 6 | 2 |
| fekete bab | 8-12 | 3 |
| Brazil dió | 3 | nincs csírázás |
| hajdina | 6 | 2-3 |
| kesudió | 2-4 | nincs csírázás |
| csicseriborsó / Garbanzo | 8 | 2-3 |
| lenmag | 6809 > | nincs kihajtás |
| mogyoró | 8-12 | nincs csírázás |
| Kamut | 7 | 2-3 |
| lencse | 7 | 2-3 |
| makadámia | 2 | nincs csírázás |
| köles | 5 | 12 órák |
| Mung bab | 8-12 | 4 |
| zab Dara | 6 | 2-3 |
| pekándió | 6 | nincs csírázás |
| pisztácia | 8 | nincs csírázás |
| tökmag | 8 | 3 |
| retek mag | 8-12 | 3-4 |
| szezámmag | 8 | 2-3 |
| napraforgó Mag | 8 | 12-24 órák |
| Quinoa | 4 | 2-3 |
| dió | 4 | nincs csírázás |
| búza bogyók | 7 | 3-4 |
| vad rizs | 9 | 3-5 |
kérjük, vegye figyelembe: a csírák szennyeződésnek lehetnek kitéve, ami bakteriális növekedést eredményezhet, például E. coli, ami élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet. Mindig vásároljon bio friss termékeket egy jó hírű forrásból, alaposan mosson kezet az élelmiszerek kezelése előtt, és tartsa tisztán a csírázó berendezéseket és az összes konyhai felületet a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Mindig fogyasszon csírákat néhány napon belül, frissen és egyenesen a hűtőszekrényből. Egyes egészségügyi szervezetek azt is javasolják, hogy szakácsosan fogyasztják őket a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében. Természetesen nyers házi hajtásokat fogyasztok, soha nem volt probléma. Döntse el, mi a felelős választás az Ön és családja számára.