Kína Szecsuán Élelmiszer
kínai vörös-főzés egy híres főzési módszer, amelyet a napi szakácsok szinte minden kínai szakácsok és háziasszonyok. A vörös szakács módszere általában az összetevők párolását jelenti; a legtöbb esetben húsok, szójaszószban és kőcukorban, amely mélyen sós ételeket hoz létre gazdag mahagóni színárnyalatban. A vörös szakács után, bár a zsír is tartalmaz, az íze frissebb lesz. Kínában ezt a főzési módszert nevezzük 6 (piros szakács) szakácskönyvnek. Kínában szinte minden szakács megkapja a saját vörös főzési módszereit, kissé eltérő ízeket produkálva. Leggyakrabban Sanghajban és Zhejiang tartományban használják Kínában. Az emberek ezen a területen szeret szakács szójaszószok, hasonlóan ahhoz, hogy az emberek Szecsuán tartományban szeret szakács Doubanjiang vagy az emberek északi részén Kína szeret szakács fekete ecetet vagy édes mártással. További információ a kínai szakács módszer-ellenőrizze itt.
alapvetően, hogy egy piros szakács otthon nem nehéz. Az összetevőket könnyű megtalálni, és a feldolgozás olyan könnyű, hogy megéri.
a férjem szeret csirkeszárnyakat enni, ezért különféle szakácsmódszerekkel készítek csirkeszárnyakat, amelyeket kitalálok. Vannak más csirke szárny receptek ChinaSichuanFood, beleértve a coca cola csirke szárnyak (párolt csirke szárnyak egyszerűen coca cola). És felfedezem a szárnyas párolt csirkeszárnyakat, sült csirkeszárnyakat. Jó lenne, ha csatlakoznál hozzám. A megjegyzéseket és ötleteket megjegyzésekkel vagy e-mailekkel lehet eljuttatni.
vannak általában három folyamat, pan-megsütjük a csirke szárny, pároljuk folyamat és vastag a szósz.
- 8 a 10csirke szárnyak , mid közös lenne a legjobb
- 1teaspoonsalt
- xhamsterspoonfőzés bor , lehet helyettesíteni sherry
- egy kis rész gyömbér szeletelt , fele marinading, fele a keveréshez sütés
- xhamsterspoonnövényi olaj
- 2clovesfokhagyma szeletelt
- 2egész csillagánizs
- egy kis szelet fahéj
- xhamsterteaspoonsichuan bors
- 3teaspoonlight szójaszósz
- 1teaspoondark szójaszósz
- 1teaszpoonrock cukor
- 1tablespoonapróra vágott újhagyma
-
készítsünk egy tál; sózzuk, szakács bor és a fele a gyömbér szeleteket pácolásra a csirkeszárnyak körülbelül 10 percig.
-
melegítsük fel a növényi olajat, majd pároljuk meg a szárnyakat, amíg mindkét oldal bőre aranybarnává nem válik.
-
mozgassa ki a csirkeszárnyakat, és hagyja az olajat a wokban. Adjunk hozzá gyömbéres és fokhagymás szeleteket, hogy keverjük-sütjük, amíg meg nem érezzük az aromát. Ezután adjunk hozzá csillagánizst, fahéjat és szecsuáni borsot, hogy folytassuk a keverést körülbelül 2 percig.
-
tegye vissza a csirkeszárnyakat; adjon hozzá könnyű szójaszószt és sötét szójaszószt. 1 percig sütjük.
-
adjunk hozzá annyi vizet, hogy elkezdjük párolni folyamat körül 15 perc?időnként megkeverve.
-
adjunk hozzá cukrot, és magas tűz szakács további 5 percig, így a szósz vastag mártással.
-
tálalás előtt tegye a csirkeszárnyakat a tányérra, majd szórjon meg néhány apróra vágott újhagymát.
a könnyű szójaszósz és a sötét szójaszósz kombinációja fontos. Túl sok sötét szójaszósz elrontja a világos vörös színt. Ezért javaslom egy kombináció használatát.
ha szereted a csirke szárnyakat, próbáld ki a coca cola csirke szárnyakat is. A Coca Cola csirkeszárnyakhoz csak egy doboz coca cola szükséges az ízesítéshez.
