kapor kenyér – nagymama régimódi

gyönyörű aranybarna kenyerek régimódi kapor kenyér szolgált csővezeték forró ki a sütőből, megfojtotta vajjal meghintjük durva tengeri só. Végső kísértés, amely kitölti a házat a kapormag és a darált hagyma aromájával, és nehéz ellenállni.

nemrég töltöttem egy kis időt azzal, hogy visszatérjek a szakácskönyveimhez, ahol a bevált családi kincsek rejtőznek. Ez emlékeztet a múlt napokra. Van családi receptek bőven egy régi Hallmark recept szervező. Itt kézzel írt útmutatások találhatók az oldalsó oszlopokon, az “étel” szakasz újságkivágásai hátul vannak elrejtve, az összetevők firkái pedig a megsárgult kutyafülű oldalak közé beragadt papírdarabokon. Minden elképzelhető élelmiszer fröccsenése csökkentette ennek a könyvnek a külső szépségét. De a belsejében lévő értékes emlékek megragadják a szívemet minden alkalommal, amikor újra meglátogatom.

ez a régimódi kapros kenyér recept valahol abban a rongyos receptszervezőben fekszik az isteni cukorka és a megemelt fánk között. Utoljára pár évvel ezelőtt készítettem ezt a kenyeret, amikor ajándékba adtam nekik egy kosárban, sok más finomsággal. Néhány héttel ezelőtt kinyitottam a szervezőt, és ez a recept ismét felkeltette a figyelmemet. Így, itt, megosztom veled ezt az időben tesztelt családi receptet, hogy kényeztesse magát és élvezze.

miért szeretem ezt a régimódi kapros kenyér receptet:

ezt a kenyeret kapor és hagyma ízekkel töltik be. Elképesztő, hogy egy kis kapormag és egy kis darált szárított hagyma hogyan képes áthatolni egy egész kenyeret.

szeretem a puha és szivacsos textúrát, amelyet a közepén termel. A ropogós, ropogós kenyér fantasztikus, de néha sűrű párnás hatást akarok, amikor egy szelet kenyérbe harapok. Pontosan ezt kapja ezzel a recepttel.

ez egy nagyon egyszerű élesztő kenyér recept – nincs dagasztás. Bár egy csomag aktív száraz élesztőt használnak, nincs könyökzsír a nyomáshoz és a préseléshez, hogy a tésztát tökéletesen gyúrják. Keverje addig, amíg össze nem keveredik, és hagyja, hogy párszor emelkedjen. Ez az.

az élesztő az, ami “emelkedik” ennek a régimódi Kaporkenyérnek

az első számú összetevő, amely “emelkedik” ennek a cipónak, az aktív száraz élesztő csomagja, amelyet először bizonyítottak. Ez mit jelent? Meg akarja győződni arról, hogy az élesztő a szekrényében még életben van. Ebben a receptben oldjuk fel az élesztőt és 1/2 teáskanál cukrot 1/4 csésze” meleg tapintású ” vízben(105-115 Ft között).

figyelve, hogy az élesztő habzik-e

helyezze az élesztőkeveréket meleg helyre (a mikrohullámú sütő remekül működik), és hagyja ülni körülbelül 10 percig, vagy amíg a tetején lévő hab megduplázódik. Ha az élesztő nem emelkedik, az azért van, mert a víz túl forró volt, vagy az élesztő régi. Ha ez a helyzet, akkor újra kell kezdenie. Ez azt jelzi, hogy a kenyér sem fog emelkedni.

a túró melegítése

a túró hozzáadása ehhez a recepthez puha és nedves morzsát eredményez. Az összes többi összetevő hozzáadása előtt melegítse fel a túrót. Nem tudom, miért van szükség a felmelegedésre, de mindig így csináltam, mert anyám mindig így csinálta, mások pedig előtte. Csak vakon követem, de az eredmények mindig nagyszerűek voltak.

Nincs Szükség Dagasztásra!

ezután az összes hozzávalót hozzáadjuk egy nagy tálba, és összekeverjük, amíg össze nem keverjük. A recept szépsége – “nincs dagasztás” szükséges! Na, ezt nevezem én a tökéletes kenyérkészítő receptnek. Dobj össze mindent, keverd össze, és hagyd, hogy emelkedjen. Ennél nem lesz könnyebb, barátaim.

ideje pihenni, ideje emelkedni

a Dilly kenyér tésztának kétszer kell emelkednie. Az első alkalommal egy vajas tálban, meleg helyen (mint egy mikrohullámú sütő), egy edénytörölközővel. Hagyja a tésztát körülbelül egy órán át ülni,vagy amíg megduplázódik. A második alkalommal kenyérré alakítva, a serpenyőkbe helyezve, majd egy meleg területre, amelyet egy konyharuhával borítottak.

erjedés történik ebben a folyamatban. Nem akarja, hogy a tészta kétszeresére emelkedjen, mert túlságosan megnyújtja a glutént, és a végtermék kemény lesz.

Hogyan állapítható meg, hogy a tészta eléggé emelkedett-e

hogyan lehet megmondani, hogy a tészta megfelelő állapotba került-e? Az ujjhegy segítségével készítsen bemélyedést a tészta külseje körül. Ha körülbelül félúton visszapattan, akkor tudja, hogy a tészta készen áll arra, hogy leütje, majd ismét felemelkedjen, hogy az utolsó lépéshez a sütőbe kerüljön. Ha nem pattan vissza,akkor túl sokáig emelkedett. Ha teljesen visszapattan, biztos lehet benne, hogy nem teljesen emelkedett.

formázza a tésztát Kenyerekké

a második kelés a tészta kenyérré alakítása után következik be, majd zsírozott sütőedénybe helyezve. Megdupláztam ezt a receptet, és kaptam tőle egy normál kenyér serpenyőt és három mini kenyér serpenyőt. Az első emelkedéshez hasonlóan takarja le egy konyharuhával, helyezze a kenyér serpenyőket meleg helyre, hagyja még egy órán át kelni, vagy amíg a tészta ismét megduplázódik.

sajnálom, hogy a kenyérsütőben nincs fénykép a feltámadt kenyér tésztáról. Miközben fényképeztem a tételt, a reflexiós táblám felborult, és minden kenyeret összetört. Király lövés lehetett volna. Nos, ez történik (gyakrabban, mint szeretném beismerni.)

a Kaporkenyér sütése

a hőmérséklet, amelyen ezeket a kis szépségeket sütöm, 350 Ft F. a normál méretű cipó serpenyő 40-45 percig tartott, ami, amint a fenti képen látható, elképesztően gazdag aranybarna árnyalatokban. A mini kenyér Serpenyők körülbelül 25-30 perc alatt kijöttek a sütőből. Ne vegye ki őket, mielőtt megkapja ezt a zamatos arany árnyalatot.

senki sem szereti a nedves kenyeret

ne hagyja, hogy a sült kenyerek öt percnél tovább üljenek a serpenyőben, különben izzadnak és páralecsapódást okoznak. Ki kér vizes kenyeret? Óvatosan távolítsa el a kenyeret a kenyér serpenyőkből, és helyezze őket egy huzalhűtő állványra.

azonnal, amíg a kenyér még meleg, kenje be vajjal a tetejét és az oldalát. Ez gyönyörű fényes megjelenést kölcsönöz a kenyérnek. Az utolsó lépés az, hogy a kenyerek tetejét durva tengeri sóval meghintjük. Nos, valójában az utolsó lépés a szeletelés és a felfalás.

árassza el érzékeit

a kenyér szépségétől kezdve az élesztő, a hagyma és a kapor illatán át az ízlelőbimbók robbanásáig az érzékeit elárasztja a tiszta öröm. Az elégedettség, amit ez a régimódi Kaporkenyér ad, annyira elragadó, hogy megígérem, hogy visszatérsz, hogy felvágj egy másik darabot, és újra és újra vajjal borítsd. Nagyon nehéz visszafogni magam, miközben ez a dilly kenyér ott ül, és bámul a pultból, és a nevemet szólítja. De természetesen dolgoznom kell a fegyelmemen. Nos, azt hiszem, holnap dolgozom rajta. Igen, holnap jó lesz.

Ha szereted ezt a kapros kenyér receptet, akkor szeretni fogod az én

házi kenyér tekercs receptemet is

édes kukoricakenyér Recept

házi Pizza tészta

kérjük, fontolja meg, hogy kövessen engem a Pinteresten – Lingeralitte

nyomtatás