Karamell Mousse töltelék sütemények és Cupcakes
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Ha szereted a karamellát, beleszeretsz ebbe az egyszerű és ízletes karamell Mousse töltelékbe a süteményekhez és cupcakes-hez!
a karamell íze és állaga olyan könnyű és zamatos, és nemrégiben töltésként és feltöltésként használtuk házi klasszikus Csokoládétortánkhoz, fantasztikus eredményekkel! Ez egy új kedvenc töltési lehetőség, az biztos, és az egyik, hogy már régóta esedékes.
hogyan készít karamell Mousse tölteléket?
ez a finom töltelék könnyebb, mint gondolnád! Azzal kezdtük, hogy felvertünk egy kis krémet!
most, hogy elkészült a tejszínhab, rátérünk a finom karamellára. Nehéz krém és karamell chips a kulcsszereplők! Ebben az esetben valójában sózott karamell chipset használtunk (olyan jó), de a sima karamell chips is jól működne.
ezután a karamell chipset és a tejszínt egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban egyesítettük, majd a mikrohullámú sütőben kis lépésekben melegítettük, amíg meg nem olvadt.
finomság! Itt van a frissen olvasztott karamell…
ezután le akartam hűteni a keveréket. Azt akarja, hogy olyan állagúra hűljön, amely még mindig elég puha ahhoz, hogy beépüljön a tejszínhabunkba, de nem olyan forró, hogy megolvadjon. Egy jó lehetőség az, hogy csak helyezze a tál karamell egy tál jég. Hűtőszekrényben is tárolhatja– csak tartsa szemmel, hogy ne legyen túl hideg! ;0)
Kész!
óvatosan hajtogatjuk a karamellt a tejszínhabba, amíg könnyű, zamatos, jól össze nem keveredik!
ennyi az egész! Terjessze ezt a finomságot a kedvenc csokoládé vagy karamell sütemény rétegei között…vagy valóban, a fűszeres sütemény is mesés lenne! Ehhez a bejegyzéshez a dekadens klasszikus csokoládétortát választottuk, ganache – cukormázzal-YUM!
miután a tortát csokoládé ganache-val (2:1 arányú félédes csokoládé és krém) fagyasztottuk, karamellhab Csöves csillagokkal töltöttük le. Bár tökéletesen tartja a csöveket, valószínűleg kissé túl puha ahhoz, hogy az egész tortán elterjedjen. Ez lesz egy kísérlet egy másik alkalommal ;0) – bár, ez jól működik a cupcakes!
reméljük, hogy kipróbálja ezt a csodálatos karamell tölteléket! Ez határozottan új kedvencünk!
Hogyan készítsünk Ganache-cukormázat
a fenti képen látható 8 hüvelykes süteményhez ganache-cukormázat hoztunk létre 2:1 arányú csokoládé és krém felhasználásával. Ebben az esetben 20 oz Ghirardelli félédes Mini Chipset használtunk 10 oz nehéz krémhez.
a ganache elkészítéséhez a csokoládét és a tejszínt mikrohullámú sütőben biztonságos tálba helyeztük, egy percig melegítettük, kevertük, még 30 másodpercig hevítettük, addig kevertük, amíg össze nem olvadt darabok nem kerültek. (Ismételje meg a melegítést kis lépésekben, és szükség esetén keverje meg, amíg készen áll). A ganache megvastagodik, ahogy lehűl.
Ezután egyszerűen lefagyasztottuk és kisimítottuk egy padkaparóval. Ha tovább szeretné simítani a ganache-t, csak addig hűtheti, amíg szilárd nem lesz, majd egy fűtött fém padkaparóval (vagy spatulával) átcsúszhat rajta.
ne hagyja ki a teljes gyűjtemény a kedvenc torta és cukormáz receptek a mi torta receptek részben!
ha érdekli az ingyenes torta oktatóanyagok, feltétlenül nézze meg az ingyenes torta oktatóanyagok részt. Ha érdekel, hogy teljes hozzáférést biztosítsunk minden valaha készített tortavideó oktatóanyaghoz, fontolja meg a csatlakozást a Tortaiskolámhoz! Van tonna torta oktatóanyagok minden szinten Torta díszítő. Szeretnénk, ha velünk lennél! Az összes részletet itt találja!: Csatlakozás információk MyCakeSchool.com
reméljük, hogy akkor megáll a receptek részben több kipróbált és igaz torta és cukormáz receptek!
összetevők
- 1 1/4 csésze (282g) nehéz krém-felvert merev csúcs szakaszában
- 1 10 oz (283g) táska Hershey sózott karamell chips (vagy a karamell chips a választás)
- 1/2 csésze (115g) nehéz krém-olvadó karamell chips
utasítás
- hűtsük le a tálat és a habverőket a fagyasztóban legalább 15 perccel a nehéz krém felverése előtt. Ostor 1 1/4 csésze nehéz krémet a merev csúcspontra (amikor kihúzza a verőket a tálból, a csúcsok szilárdan fognak tartani, és nem görbülnek át). Fedjük le a tálat és hűtsük le a tejszínhabot a karamell elkészítése közben.
- egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba adjuk hozzá a Hershey ‘ s sózott karamell Chips (vagy a választott karamell chips) és 1/2 csésze nehéz tejszínt.
- mikrohullámú sütő 20 másodpercig, majd keverjük, további 20 másodpercig keverjük, és egy utolsó 10 másodpercig keverjük, amíg a chipek teljesen megolvadnak. Vigyázzon, ne mikrohullámú sütőben tartsa a chipeket.
- a karamellnek teljesen le kell hűlnie, mielőtt a tejszínhabba hajtogatná. Ha még meleg állapotban adják hozzá, a tejszínhab leereszkedik. A hűtési folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a tálat a karamellel egy nagyobb, jeget tartalmazó tálba. Ennek körülbelül 10 perc alatt le kell hűtenie.
- hűtés közben gyakran keverje meg a karamellát. Hajtsa be a karamellt a tejszínhabbal, és készen áll a használatra.