Kompot

Kompot része a kulináris kultúrák számos országban Közép -, Kelet -, Dél-Európában és a Közel-Keleten, mint például: Albánia, Örményország, Fehéroroszország, Cseh Köztársaság, Ukrajna, Oroszország, Lengyelország, Bulgária, Bosznia-Hercegovina, Litvánia, Lettország, Észtország, Magyarország, Szlovénia, Horvátország, Észak-Macedónia, Szerbia, Montenegró, Szlovákia, Moldova és Románia (ahol ez az úgynevezett compot), Ausztria, Görögország, Grúzia és Ciprus, valamint: Irán, Kazahsztán, Tádzsikisztán, Törökország, Azerbajdzsán és Szíria. Kompot (in: Macedón, bolgár, orosz, szerb, bosnyák és ukrán) a dél-és kelet-európai országokban széles körben használták a gyümölcs tartósításának módját a téli szezonban. 1885-ben Lucyna Multinwierczakiewiczowa egy receptkönyvben azt írta, hogy kompot olyan jól tartósította a gyümölcsöt, hogy frissnek tűnt. Kompot még mindig népszerű volt az 1970-es években. számos közép-ázsiai országban, például Üzbegisztánban és Kirgizisztánban is népszerű. Több tucat recept található a lengyel receptkönyvben, a Kuchnia Polska-ban.

a kompot fogyasztása az 1980-as évek óta csökken. Dél-és Kelet-Európa számos országában az élelmiszer-tartósítás megszűnésével a kompot felváltotta a gyümölcslé, az üdítőitalok és az ásványvíz.