Madár tej torta recept (Ptichye Moloko)

a Madártej torta lágy csokoládé piskóta rétegek és egy finoman zamatos puding vajkrém kombinációja. Ez a torta nagyon finom édességgel rendelkezik, tehát ha a szuper édes sütemények nem a te dolgod, imádni fogod ezt!

Irina nagynéném megosztotta velem ezt a Madártej torta receptet, és amikor először készítettem, epikus kudarc volt. A csokoládé rétegek rettenetesen összeomlottak, amint kijöttek a sütőből, és nagyon csalódott voltam. Nem ez volt az első tortám, el sem tudtam képzelni, mit csináltam rosszul, mivel elég pontosan követtem a receptet. Miután felhívtam a nagynénémet, hogy kérdezzem meg, mit tehettem rosszul, megtudtam, hogy amikor a receptben 6 evőkanál lisztet írtak, ez nem azt jelentette, hogy kiegyenlített mérő evőkanál, hanem egy normál púpos leveskanál. Természetesen így írták a recepteket a nap folyamán, és nem tisztáztam, mielőtt elkezdtem volna elkészíteni a tortát, ezért az epikus kudarcot vallott.

többszöri próbálkozás után úgy döntöttem, hogy nem csak mérem, hanem mérem is az összetevőimet, mert pár gramm ilyen vagy olyan módon hatalmas különbséget tett. Nem javasolnám ennek a süteménynek a elkészítését, ha kezdő pék vagy, mivel a folyamat több lépésében egy kis know how-ra van szükség ahhoz, hogy elérjük a kívánt eredményt.

de ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a tortát, akkor konyhai mérleget kell használnia az összetevők mérlegeléséhez. Ez nem egy lehetőség ebben a tortában, kivéve, ha 100-szor készítetted, és most már szemmel tudod, hogy néz ki a tészta. Mivel a konyhai mérleg meglehetősen olcsó, azt mondom, fektessen be ebbe a kis berendezésbe a konyhában, és kezdjen következetes eredményeket elérni, és ne csak ezzel a recepttel.

egyébként, én vagyok szuper izgatott, hogy kiküldetés ezt a receptet, mert elvitt egy ilyen hosszú idő, hogy ez jobb, és most, hogy már a pontos lemért mérések, ez a torta jön ki tökéletes minden egyes alkalommal! Tudom, hogy furcsán hangozhat, ha izgatott vagyok, de azt hiszem, kissé off vagyok, haha, de ezzel rendben vagyok! Élvezze a srácok!

Ó, és mondd el, mit gondolsz erről a tortáról, ha elkészíted! Szeretem hallani a srácok, a fajta teszi, hogy érdemes kísérletezni, és tegye ezt a fajta cucc.
sok szeretet,
– Marina

hozam: egy 8 hüvelykes kerek torta (8-12 adag)

csokoládé angyal élelmiszer torta összetevők:

• tojásfehérje
• granulált cukor
• általános célú liszt
• kakaópor

berendezések használata (affiliate linkek):

• elektromos keverő
• két 8 inch kerek sütőedények
• 9 inch kerek előre vágott pergamen körök
• sütés torta csíkok
• tészta táskák
• bármilyen zárt csillag Tip
• bármilyen torta tábla vagy kiszolgáló lemez

hogyan készítsük el a Madártej tortát (ptichye moloko torta) :

mérje meg az összes összetevőt konyhai mérleggel. Béleljen két 8 hüvelykes kerek sütőedényt fóliával vagy pergamenpapírral. Helyezze a nedves sütőcsíkokat, ha vannak, a sütőedények köré. Melegítse a sütőt 350F-ra a sütőállvánnyal a közepén.
adjunk hozzá tojásfehérjét egy teljesen zsírmentes, alaposan megtisztított nagy tálba,és kezdjünk habosodni, körülbelül 30 másodpercig.
miközben továbbra is ostor fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, majd továbbra is ostor 7 percig-10 percig.

állítson be egy finom szitát a tál fölé felvert tojásfehérjével, adjon hozzá 120 gramm általános célú lisztet és 40 gramm kakaóport,majd szitálja. Most óvatosan hajtsa össze a szitált keveréket és a habcsókot, amíg szinte nem jelenik meg a száraz keverék csíkja. Nem akarsz túlhajtani, hogy a torta ne jöjjön ki sűrű.

osszuk el a tésztát két sütőedény között, süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a közepére helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz. Ne nyissa ki a sütőt 17-18 percnél hamarabb a sütésbe, különben leereszkedik. 5 percig hagyja lehűlni a serpenyőben, vékony késsel lazítsa meg a süteményt a serpenyő oldaláról, majd nagyon óvatosan fordítsa rá egy hűtőtartóra, és vegye le a pergament vagy fóliát a tortáról. Hagyja teljesen lehűlni.

Hozzávalók a puding Vajkrémhez:

• tojássárgája
• cukor
• teljes tej
• sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• vanília kivonat

hogyan készítsük el a puding vajkrém:

egy serpenyőben össze 3/4 csésze cukor és 10 tojássárgája, és habverővel együtt.
most adjunk hozzá 3/4 csésze tejet, és habverővel keverjük össze.
szakács közepes lángon, folyamatosan kevergetve, csak addig, amíg besűrűsödik. Képesnek kell lennie arra, hogy egy kanalat mártson a pudingba, majd húzza át az ujját a pudingon, és a vonal ne áradjon vissza a pudingdal. Ne forraljon / főzzön túl, különben a puding meggörbül, a tojássárgája pedig elválik, használhatatlanná téve. Ha ez megtörténik, akkor újra kell kezdenie.
hagyja a pudingot szobahőmérsékletre lehűlni. A serpenyőt hideg vízzel mosogatóba állíthatja, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot.

5-7 percig, megállva, hogy a tál alját többször is lekaparja. Tudod, hogy a vajat megfelelő állagúra verik, amikor nagyon bolyhosnak és nagyon halványnak tűnik.
adjuk hozzá a szobahőmérsékletre lehűtött tojássárgája puding, 1 evőkanál vanília kivonat két kiegészítéssel, ostorozás után minden.

szerelje össze a Madártej tortát (Ptichye Moloko torta):

foglaljon körülbelül 1,5 csésze cukormázat a torta külsejének fagyosításához, tegye félre.
tegyen egy darab cukormázat egy tálra (ne bánja, amit a képeken használok, később áthelyeztem egy dobozba).
vágjon minden torta réteget vízszintesen két egyenlő rétegre egy hosszú fogazott késsel.
helyezze az első réteg alját a tálra, majd nyomja meg a tapadáshoz. Rétegezzük a puding vajkrém 1/3-át, este egy offset spatulával. Ismételje meg a maradék rétegeket vajkrémmel, befejezve a második süteményréteg alsó oldalával felfelé.
a fenntartott cukormáz segítségével fedje le a tortát egy vékony vajkrémrétegben, még mindig hagyva néhányat (körülbelül 3/4 csésze) a díszítéshez.

Készítsen Csokoládé Ganache-T:

kombináljon 1/4 csésze forró tejszínt 1/4 csésze apróra vágott csokoládéval vagy csokoládé chipsszel, és hagyja 1-2 percig. Keverjük simára.
öntsük a torta tetejére, és a spatulával terítsük körbe, amíg le nem csöpög a torta oldalán.

helyezzen be egy cukrászsákot vagy egy ziplock táskát, amelynek levágott vége egy csillagcső hegyével van ellátva.
töltse meg a zsákot a fenntartott 3/4 csésze vajkrémmel.
Pipáljon be 5 nagy csillagot a torta oldalára, mint a képen látható, majd a nagyok között pipáljon körülbelül 12 kisebb csillagot, majd 8 még kisebb csillagot. Most poroljon egy kis kakaóport a csővezetékes csillagok tetejére. Ha van egy pár csokoládéval borított kávébab, tegyen néhányat a legnagyobb Csővezetékes csillagokba.

ennek a süteménynek nincs szüksége időre az ízek javításához, de jó, ha körülbelül 1-2 órán át hagyjuk a hűtőben, hogy az összes réteg összetapadjon és megkönnyítse a vágást.

az Ön preferenciája szerint vagy ki akarja hagyni, hogy szobahőmérsékletre kerüljön tálalás előtt, vagy hidegen tálalja a hűtőszekrényből. Hidegen jobban szeretem.

Madár tej torta recept (Ptichye Moloko)

5 tól től 3 szavazatok

ez a Madártej torta lágy csokoládé
piskóta rétegek és egy finoman zamatos puding vajkrém kombinációja.

Szerző: Marina / hagyja, hogy a sütés kezdődik!

tanfolyam: desszert

konyha: ukrán

kulcsszó: tej torta recept

kalória: 447 kcal

Prep idő: 30 perc

szakács idő: 20 perc

Teljes idő: 50 perc

adagok: 8 adag

összetevők

csak tojásfehérje csokoládétorta összetevők:

• 240gregg fehérkörülbelül 10
• 300granulált cukor
• 120grallliszt
• 40grokkakaapor

Hozzávalók a tojássárgája puding Vajkrémhez:

• 10tojás sárgája
• 3 / 4cupscukrot
• 3/4cupseg tej
• 3rúd sózatlan vajszobahőmérséklet
• 1 tbspvanilla kivonat

csokoládé Ganache

• 1/4cuphot cream
• 1 / 4cupfélédes apróra vágott csokoládé vagy csokoládé chips

használható berendezések (affiliate linkek)

• elektromos keverő
• két 9 inch kerek sütőedények
• 9inchround előre vágott pergamen körökvagy akkor vágja ki a köröket ki magát a pergamen papír
• sütés torta csíkok
• cukrászsütemények táskák
• bármilyen zárt csillag Tip
• bármilyen torta tábla vagy kiszolgáló lemez

utasítás

hogyan készítsük el a Madártej tortát (Ptichye Moloko torta)

1. mérje meg az összes összetevőt konyhai mérleggel. Béleljen két 8 hüvelykes kerek sütőedényt fóliával vagy pergamenpapírral. Helyezze a nedves sütőcsíkokat, ha vannak, a sütőedények köré. Melegítsük fel a sütőt 350 db f-re úgy, hogy a sütőtartó középen legyen.

2. Add hozzá a tojásfehérjét egy teljesen zsírmentes, alaposan megtisztított nagy tálba, és kezdj el habosodni, körülbelül 30 másodpercig.
3. miközben továbbra is ostor fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd továbbra is ostor 7 percig-10 percig.

4. állítson be egy finom szitát a tál fölé felvert tojásfehérjével, adjon hozzá 120 gramm általános célú lisztet és 40 gramm kakaóport,majd szitálja. Most óvatosan hajtsa össze a szitált keveréket és a habcsókot, amíg szinte nem jelenik meg a száraz keverék csíkja. Nem akarsz túlhajtani, hogy a torta ne jöjjön ki sűrű.

5. osszuk el a tésztát két sütőedény között, süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a közepére helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz. Ne nyissa ki a sütőt 17-18 percnél hamarabb a sütésbe, különben leereszkedik.
6. 5 percig hagyja lehűlni a serpenyőben, vékony késsel lazítsa meg a süteményt a serpenyő oldaláról, majd nagyon óvatosan fordítsa rá egy hűtőtartóra, és vegye le a pergament vagy fóliát a tortáról. Hagyja teljesen lehűlni.

hogyan készítsük el a tojássárgája puding Vajkrémet

1. egy serpenyőben össze 3/4 csésze cukor, 10 tojássárgája, habverővel együtt.

2. most adjunk hozzá 3/4 csésze tejet, majd habverővel, amíg a kombinált.

3. szakács közepes lángon, folyamatosan kevergetve, csak addig, amíg megvastagodik. Képesnek kell lennie arra, hogy egy kanalat mártson a pudingba, majd húzza át az ujját a pudingon, és a vonal ne áradjon vissza a pudingdal. Ne forraljon / főzzön túl, különben a puding meggörbül, a tojássárgája pedig elválik, használhatatlanná téve. Ha ez megtörténik, akkor újra kell kezdenie.
4. hagyja a pudingot szobahőmérsékletre lehűlni. A serpenyőt hideg vízzel mosogatóba állíthatja, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot.
5. 5-7 percig, megállva, hogy a tál alját többször is lekaparja. Tudod, hogy a vajat megfelelő állagúra verik, amikor nagyon bolyhosnak és nagyon halványnak tűnik.

6. adjuk hozzá a lehűtött szobahőmérsékletre tojássárgája puding, 1 evőkanál vanília kivonat két kiegészítéssel, korbácsolás után minden.

szerelje össze a Madártej tortát (Ptichye Moloko torta)

1. foglaljon körülbelül 1,5 csésze cukormázat a sütemény külsejének fagyosításához, tegye félre.

2. tegyen egy darab cukormázat egy tálra (ne bánja, amit a képeken használok, később áthelyeztem egy adag dobozba).
3. vágja az egyes süteményrétegeket vízszintesen két egyenlő rétegre egy hosszú fogazott késsel.
4. helyezze az első réteg alját a tálra, majd nyomja meg a tapadáshoz. Réteg 1/3 a tojássárgája puding vajkrém, este ki egy offset spatula. Ismételje meg a maradék rétegeket vajkrémmel, befejezve a második süteményréteg alsó oldalával felfelé.

5. használja a fenntartott cukormázat, hogy fedje le a tortát egy vékony vajkrémrétegben, hagyva néhányat (körülbelül 3/4 csésze) a díszítéshez.

Készítsen csokoládé Ganache-t:

1. kombináljon 1/4 csésze forró tejszínt 1/4 csésze apróra vágott csokoládéval vagy csokoládé chipsszel, majd hagyja 1-2 percig. Keverjük simára.

2. öntsük a torta tetejére, majd a spatulával terítsük körbe, amíg le nem csöpög a torta oldalán.

Díszítsd:

1. illesszen be egy cukrászsákot vagy egy ziplock táskát, amelynek levágott vége egy csillagcső hegyével van ellátva. Töltse meg a táskát a fenntartott 3/4 csésze vajkrémmel. Cső 5 nagy csillagok a torta oldalán, mint a képen látható, majd a nagyok között cső körülbelül 12 kisebb csillagok, majd 8 még kisebb csillagok.
2. most poroljon egy kis kakaóport a csővezetékes csillagok tetejére.
3. ha van pár csokoládéval borított kávébabja, tegyen néhányat a legnagyobb Csővezetékes csillagokba.
4. ennek a süteménynek nincs szüksége időre az ízek javításához, de jó, ha körülbelül 1-2 órán át hagyja a hűtőszekrényben, hogy az összes réteg összeragadjon és megkönnyítse a vágást.

szolgáló javaslat:

1. az Ön preferenciája szerint vagy hagyja ki, hogy szobahőmérsékletre kerüljön tálalás előtt, vagy hidegen tálalja a hűtőszekrényből. Hidegen jobban szeretem.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

vas 2mg11%

* a százalékos napi értékek 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.