Meg Tudja Fagyasztani A Sózott Marhahúst?

• Emilee Unterkoefler
• március 17, 2020, 10: 24am EDT

Amerika egyik legkedveltebb tavaszi hagyománya, hogy évente segít a sózott marhahús és a káposzta, hogy megünnepeljék a Szent Patrik napját. Ha azt szeretné, hogy a raktárból, és élvezze a sózott marhahús élvezni néhány most és még sok más később, itt van, hogyan kell tárolni ezt a sós marhahús minőségi íz és a biztonság.

Mi A” Sózott ” Marhahús?

a sózott marhahús magában foglalja a marhahús szegy (vagy marhahús) elkészítését, sós kukoricával és sós oldattal történő kikeményítéssel—nincs tényleges kukorica, a “kukorica” kifejezés ebben az összefüggésben a sódarabok nagy méretére utal. A marhahúst a sóba csomagolják, hogy meggyógyítsák, majd később sós lében csomagolják, és a helyi boltba szállítják.

ha kíváncsi, hogyan kapja meg azt a jellegzetes rózsaszín színt, amelyet mindannyian megismertünk, ez a nátrium-nitrit. Ez az összetevő segít megállítani a baktériumok növekedését, és sok más pácolt húsban, például sonkában, szalonnában és hot Dogban használják.

a sóoldatba kerülő egyéb összetevők közé tartoznak a pácoló fűszerek, a fokhagyma, a cukor, a babérlevél és a bors.

miután a sózott marhahús készen áll az indulásra, néhány óra alacsony és lassú főzés egy szakács edényben vagy holland sütőben gondoskodik a többiről. Mi marad egy gyönyörű rózsaszín darab hús tele sós ízek, hogy hibátlanul kísérő burgonya, sárgarépa, káposzta.

hogyan kell fagyasztani a sózott marhahúst

szerencsénkre kihagyhatja az összes szórakozást (és a munkát!) só-csomagolás a húst, helyet takarít meg a hűtőben, és vásárolni már sós és kész-szakács szegy.

Szent Patrik napja körül a szupermarketek hűtőiben halmozott sózott marhahúst talál. Remek alkalom arra, hogy kihasználja ezeket az értékesítéseket, és tegyen be néhány extra sózott marhahúst a fagyasztóba. Fontos azonban tudni, hogyan lehet biztonságosan tárolni a fagyasztóban,ha mégis vásárol.

mielőtt a szakácsra kész sózott marhahúst a fagyasztóba dobná, győződjön meg róla, hogy a sós húsát leereszti, és nagyon jól csomagolja. Ha a szegyet a vákuummal lezárt tasakban hagyja, amelyet a sóoldattal együtt vásárolt, az íze és textúrája hosszabb fagyasztással csökken, ezért ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a folyadéktól.

az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a nyers és már sózott marhahúst legfeljebb egy hónapig fagyasszák le a legjobb minőség érdekében. Biztonságos marad enni, amíg fagyasztva marad, de a sózott marhahús textúrája és íze meglehetősen gyorsan csökken a fagyasztóban, mint más húsok.

a sózott marhahús szakácsa után a húst két-három hónapig fagyaszthatja a legjobb minőség érdekében. Néhány hónap múlva ismét megváltozik a textúra és az íz.

tehát, ha ki akarja használni az értékesítést, és az elkövetkező hónapokban ízletes sózott marhahúst szeretne vacsorázni, javasoljuk, hogy szakács most, majd fagyasztja le később. További információ a sózott marhahús biztonságáról, feltétlenül nézze meg ezt a hasznos USDA adatlapot a teljes lepusztuláshoz.