Miért olvad ki a fagyasztott kenyér?

az igazi ok, amiért a kedvenc szendvicskenyér kemény és ropogós lett, amikor kiolvasztja.

jobban szeretem az ételtervezést, mint az átlagember. Szeretem a zöldségfiókomat friss zöldségekkel feltölteni, reggelenként sütni egy muffin tálcát, és kis zacskókat készíteni friss gyümölcsből snackekhez. De én csak egy ember vagyok, így néhány dolog nem fog kitartani egy héten túl.

különösen a kenyértermékek mindig megtalálják az utat a fagyasztóm mélyébe. Kihúzok egy tortillát egy gyors reggeli csomagoláshoz vagy egy szelet kenyeret, hogy felszívjam a tojás folyós sárgáját. De a fagyasztott kenyér kiolvasztása néha rejtély lehet. Felteszek egy fagyasztott angol muffint a mikróba, és bolyhos és friss lesz, de aztán kiolvasztok egy pita zsebet, és ropogós kekszré romlik. Tehát mi ad?

ezt a dilemmát a házon belüli kenyér-és sütési szakértőnknek, Deb Wise-nek hoztam, és egy kis kutatással az oldalon itt vannak a legjobb tippek és trükkök a kedvenc kenyértermékek fagyasztásához.

vásárolja meg a megfelelő kenyereket

minél jobb minőségű a kenyér, amelyet lefagyaszt, annál jobb. Válasszon vágatlan, magasabb nedvességtartalmú lehetőségeket, mint egy egész kenyér egy pékségből. Wise hozzátette, hogy elkerülje a kovásztalan kenyerek fagyasztását, mert általában szárítóak, a teljes kiőrlésű kenyerek pedig azért, mert a dúsított kenyerek fagyasztóbarátabbak

ne fagyassza le örökre

a fagyasztott ételeket soha nem szabad az idők végéig megőrizni. A bagel, a szendvics kenyér, az angol muffin, a pita kenyér és a tortilla legfeljebb három hónapig fagyasztható, míg a ropogós kenyér, mint a bagett és a péksütemény, csak 3 hétig maradhat. A Wise azt javasolja, hogy a szép péksüteményeket legfeljebb egy hétig tartsa a fagyasztóban, ha azt tervezi, hogy társaságig tálalja.

védje kenyereit

Wise azt mondja, hogy a nedvesség általában kiszívódik a fagyasztóban és a kenyérpirítóban, így ha nem megfelelően tárolják, a kenyerek ropogósak és elavultak lehetnek. Ügyeljen arra, hogy megvédje a kenyeret a fagyasztó égésétől és a kellemetlen ropogástól, szorosan fóliába vagy cipzáras tasakba csomagolva. Ha meleg péksüteményt vagy házi kenyeret tárol, ügyeljen arra, hogy teljesen lehűljön, mielőtt szorosan fóliába csomagolná, vagy cipzáras tasakba helyezné.

megfelelően olvadjon

úgy tűnhet, hogy a kenyér kihúzása az egyik napról a másikra történő olvadáshoz a legjobb ötletnek tűnik, de érdemes megfontolni a szeletek újjáélesztését egy kicsit több erőfeszítéssel. Próbálja meg újramelegíteni a fagyasztott kenyeret 300 fokos sütőben körülbelül öt percig, hogy elérje ezt a kérges harapást. Kicsit kevésbé természetes nedvességgel rendelkező kenyerek esetében, mint a tortilla, a pita és a flatbread, próbáljon meg vizet szórni vagy nedves papírtörlőbe csomagolni, mielőtt 10 másodperces időközönként a mikrohullámú sütőbe dobná.

iratkozzon fel a Szakácsfény napi hírlevelére

gyors vacsora ötletek, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.