Miért Savanyú A Citrom?

egy forró nyári napon mire vágysz, ha több órán keresztül játszol a hőségben? Ha olyan vagy, mint sok gyerek, nincs semmi olyan, mint egy jéghideg pohár limonádé csípős íze.

mind édes, mind fanyar, a limonádé megnyugtatja a kiszáradt torkát, és többet akar. Néhány gyerek annyira szereti a limonádét, hogy felállítja saját limonádéállványát, hogy eladja ezt a finom italt szomszédainak!

ahhoz, hogy a saját limonádéállványod elinduljon, csak néhány egyszerű összetevőre van szükséged: egy kancsó, víz, cukor és néhány citrom. Csak légy óvatos, amikor felvágod azokat a citromokat! Nem olyan ízűek, mint amikor cukorral és vízzel keverik a levüket.

ha valaha is harapott egy citromból, akkor már tudja, hogy komoly savanyú erőt csomagolnak. Ez azért van, mert citromsavat tartalmaznak, ami egy gyenge szerves sav, amely sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható.

nevükhöz híven a citrusfélékben különösen magas a citromsav koncentrációja. A citrom és a lime még nagyobb koncentrációban tartalmaz citromsavat, mint az édesebb citrus unokatestvéreik, például a narancs és a grépfrút.

amikor megharap egy citromot — vagy bármilyen ételt — az ízlelőbimbói értelmezik az ízlését. Mint a kis receptorok, az ízlelőbimbók információkat gyűjtenek és elküldik az agyadba. Amikor az étel érintkezik az ízlelőbimbókkal, üzenetet küldenek az agyadnak, amelyben elmondják, hogy az étel édes, sós, keserű vagy savanyú.

a nyelv hegye érzékeli az édes és sós ételeket, míg a nyelv hátsó része keserű ízeket érzékel. Amikor beleharapsz egy citromba, a citromsav aktiválja az ízlelőbimbókat a nyelved oldalán és közepén. Ezek az ízlelőbimbók tudatják az agyaddal, ha valami savanyú.