mi a Kamut khorasan búza? Hogyan szakács Kamut?

ossza meg barátaival

a Kamut egy ősi gabona, amelyet sokkal könnyebb megemészteni, mint a hagyományos búzát. A Kamut khorasan búza jobb tápanyagprofillal rendelkezik a modern búzához képest, néhány gyulladáscsökkentő tulajdonsággal is. Íme néhány tény a Kamut khorasan búzáról, hol található Kamut és hogyan kell szakács.

miközben a közelmúltban egy tavaszi takarítást végeztem, forgattam a készleteket, és felhasználtam a lisztek, szemek és egyéb élelmiszerek maradványait, amelyek egy ideje ott ültek, egy zsák Kamut gabonára estem. Félig tele volt; azonnal eszembe jutott, mennyire szerettem ezt az ősi gabonát, amikor először szakácsoltam.

rendszeresen készítek finom házi kenyeret Kamut liszttel (amit láthattál az Instagram-történeteimben), de ez a kis zacskó gabona valahogy egy ideje elkerülte a figyelmemet.

mi a Kamut khorasan búza?

Kamut, kiejteni kah-MOOT, egy ősi gabona, amely unokatestvére a búza és más néven khorasan búza. Valójában a kamut a márkanév, amellyel a khorasan búzát és lisztet értékesítik. Maga a kamut szó búzát jelent az ókori egyiptomi nyelven.

megjelenésében a kamut szemek vagy bogyók hasonlítanak a barna rizshez, csak kissé megnyúltabbak, kissé plumper, különálló “púp”. Ha szakács, bár, ők sokkal több gorged és juicier, hasonló a csemegekukorica mag, de rágósabb és egy meglehetősen édes dió ízű. Kamut az egyik legcsodálatosabb textúrájú gabona, amit valaha ettem!

miért kell enni Kamut?

feltéve, hogy nem vagy búza intoleráns vagy gabonamentes étrendben, a Kamut számos tápanyagot tartalmaz, ami nagyszerű kiegészítője az étrendnek.

a Khorasan búza több fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a hagyományos búza. Egy adag szakácsok csésze szárított Kamut (így a csésze főzött szemek) tartalmaz:

160 kalória | 32 g összes szénhidrát | 1 g zsír | 7 g fehérje

4 g élelmi rost (a napi szükséglet 16% – a)

4 g cukor

a napi kalcium 2% – a

a napi vas 10% – a

* a napi értékek (DV) 2000 kalóriatartalmú étrend. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek a kalóriaigénytől függően.

számos nyomelemet is tartalmaz, például szelént, cinket és magnéziumot. A magnéziumtartalomnak köszönhetően, amely segíti a vas felszívódását, ha ezt a gabonát sötét, leveles zöldekkel tálalja, mint például ebben a Butternut Squash Gratinban Kamut bogyókkal, akkor jobb ásványi felszívódás érhető el a szervezetben.

ezen táplálkozási tényeken túl, a modern búzától eltérően, a kamut ++ védjegy garantálja, hogy az azt hordozó khorasan búza mindig az eredeti, módosítatlan, hibridizálatlan és GMO-mentes fajta. A KAMUT Khorasan búzát mindig minősített organikusan termesztik, és megfelel a nagy tisztaságú, tápanyag-és minőségi előírásoknak.

egyes tanulmányok szerint a Kamut gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy hogyan termesztik a gabonát a hagyományos búzához képest, ahol különösen a hozzáadott vegyi anyagok okozhatnak érzékenységet és allergiás tüneteket sok nem celiakia embernél.

ez az ősi gabona más szerkezetű, és könnyebben emészthető olyan sok ember számára, akik nem lisztérzékenyek, akik nem tudják megenni a modern búzát.

ha mégis celiakia vagy, a Kamut nem megfelelő az Ön számára, mivel bár könnyebben emészthető, mégis tartalmaz glutént.

hol lehet Kamutot vásárolni?

a kamutot a helyi egészségügyi boltban találtam, bár leggyakrabban online vásárolom.

Kamut kevésbé könnyű megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban, bár a kanadai Walmart hordozza. Bizonyos ömlesztett áruházak is jó hely lehet a keresésre.

a Kamut helyettesítői

bár a Kamutnak egyedülálló állaga és íze van, a receptekben helyettesíthető olyan ősi szemekkel, mint:

• tönköly bogyók
• Emmer búza (farro)
• Einkorn

vagy más szemek, mint a búza bogyók és a zab dara.