Mi az élelmiszer-csere?

egy élelmiszercserén az otthoni szakácsok, pékek, konzervek, kertészek és takarmányozók összegyűlnek, hogy házi készítésű és házi készítésű ételeket cseréljenek.

hogyan működik az élelmiszercsere?

a modern élelmiszercsere mozgalom — hol máshol kezdődött? – Brooklyn, New York, 2010-ben. Azóta elterjedt az Egyesült Államok, Kanada, Európa, sőt Dél-Amerika és az antipódok minden szegletében. Minden nagy amerikai városban, valamint számos kisvárosban és vidéki térségben vannak élelmiszer-cserék. Egyes élelmiszer-csereügyletek havonta egyszer találkoznak; egyesek évente csak néhányszor találkoznak. Néhány élelmiszer-csereügyletben 50 résztvevő van, néhányban pedig tucat. A csereügyleteket mindenféle helyen tartják, a templom pincéitől, parkjaitól és közösségi központjaitól az üzletekig és szakácsiskolákig. Egyes swapok díjat számítanak fel, mások pedig ingyenesek.

röviden, az élelmiszer-csereügyletek sokféle formát ölthetnek, de mindegyiknek a következő elemei vannak.

nincs pénz gazdát cserél. Kereskedés, nem vásárlás, az, amit az élelmiszer-csere mozgalom szól. Az élelmiszer-csere célja, hogy személyesebb alternatívája legyen a kereskedelmi élelmiszerpiacnak. Ennek a követelménynek van egy kevésbé romantikus és praktikusabb oka is: az értékesítendő élelmiszerekre különféle egészségügyi és biztonsági előírások vonatkoznak. Sok államban például a kiskereskedelemre szánt élelmiszereket engedéllyel rendelkező konyhában kell elkészíteni olyan személynek, aki elvégezte a szükséges higiéniai képzést, és az ipari szabványoknak megfelelően címkézik.

az élelmiszer-csere helyett az élelmiszer-csere résztvevői elkerülhetik az ilyen szabályozás és kormányzati ellenőrzés kiváltását.

minden elemet a résztvevőknek kell elkészíteniük vagy termeszteniük. Nem lehet vásárolni valamit a boltban, vagy a piacon, és hogy azt egy élelmiszer-csere a kereskedelem. Valami házi vagy házi készítésű dolgot kell hoznia.

amit az emberek hoznak az élelmiszercserékhez, nagyban változik, de tartalmazhat pékárukat, cukorkákat, fűszereket, tartósított gyümölcsöket és zöldségeket, sajtot, erjesztett ételeket, italszirupokat, alkoholos infúziókat, kézzel őrölt liszteket, gyógynövényeket és növényi kertekből származó termékeket, háztáji csirkék tojásait, takarmányozott gyümölcsöket stb. A legjobb swap elemek olyan dolgok, amelyek hordozható, nem nagyon romlandó, megkülönböztető és finom. (Néha az emberek nem élelmiszer jellegű termékeket hoznak, mint például a kutya kezeli, gyertyákat, jegyzeteket vagy egészségügyi és szépségápolási termékeket. Az, hogy ez megengedett-e, és hol kell meghúzni a határt, hogy milyen tételek engedélyezettek, az egyes csereügyletek szervezőjétől függ.)

miért vesz részt Élelmiszercserében?

számos jó oka van annak, hogy részt vegyen egy élelmiszercserében. Itt van négy, amit különösen vonzónak találok.

növeli a lehetőségeket. Az élelmiszercserében való részvétel lehetővé teszi a kamra diverzifikálását különféle házi vagy házi készítésű ételekkel. Ez lehetővé teszi, hogy több házi ételt fogyasszon, ami csodálatos dolog.

ez egy fenntartható gyakorlat. Az élelmiszercseréhez való csatlakozás egy módja annak, hogy szezonálisan és helyileg többet fogyasszunk, olyan gyakorlatok, amelyek csökkentik az élelmiszerek termesztésére használt erőforrásokat. És a felesleges élelmiszerek cseréjével, legyen az Kerti termék, tojás vagy elkészített étel, nemcsak bizonyos értéket kap az ételért, hanem megakadályozza annak pazarlását is.

jobb szakács lesz. Ha olyan vagy, mint én, szeretsz szakács ismeretlen összetevőket és új készségeket tanulni a konyhában. Nem csak részt vesz egy élelmiszer-csere motiválja, hogy bővítse a szakács repertoár, de látva az élelmiszerek a többi swappers, hogy inspirálja, hogy próbálja ki az új technikákat, és kísérletezni ismeretlen összetevőket.

az élelmiszer-csereügyletek közösségeket hoznak létre. A legjobb ok arra, hogy részt vegyen egy élelmiszercserében, kivéve a finom ételek hazahozását, az, hogy mindenféle emberrel találkozik, akik megosztják a házi készítésű és házi készítésű ételek iránti szenvedélyét. A Swappers recepteket és kertészeti tippeket, hálózatot és barátságokat alakít ki, amelyek túlmutatnak az élelmiszercserén. Mivel az élelmiszer-csereügyletek személyes események, amelyeket általában online szerveznek, hajlamosak a résztvevők sokszínű csoportját vonzani, és összehozni azokat az embereket, akiknek esetleg nincs esélyük másképp találkozni. Ez része az élelmiszercsere varázslatának: átvágják a minket elválasztó akadályokat — olyan dolgokat, mint az életkor, az osztály, a faj és a földrajz—, és összekapcsolják azokat az embereket, akik megosztják az étel szeretetét.