mi az élelmiszer termikus hatása?

a pihenő anyagcsere és az aktivitási energiafelhasználás mellett a szervezet kalóriát is éget minden alkalommal, amikor eszik. Ezt az élelmiszer termikus hatásainak vagy az élelmiszer termogén hatásainak nevezik. Annak érdekében, hogy használja a kalóriát az élelmiszer, emésztés és a tápanyagok feldolgozása van egy bizonyos költség formájában kalóriát. Is létfontosságú, hogy a szervezet fenntartani magát egy szűk hőmérsékleti tartományban, így van, hogy kiad egy bizonyos mennyiségű kalóriát termelő hő.

az élelmiszerek termikus hatása jelentősen változhat. A fehérje valójában a legnehezebb étel a szervezet számára, hogy feldolgozza és felhasználja. Ezért a szervezet a fehérje kalóriáinak 20-30% – át pazarolja a feldolgozás és a hő felszabadulása során. Ez az egyik legjobb ok arra, hogy minden étkezéskor elegendő fehérjét fogyasszon. Másrészt a szénhidrátokat a szervezet hatékonyabban használja fel, így a szénhidrátokban lévő kalóriák 5-10%-át pazarolják a feldolgozás és a hő. A zsír a leghatékonyabb energiaforrás a szervezet számára, mivel a zsírban lévő kalóriáknak csak nulla-3% – át használják fel a feldolgozáshoz és a hőkezeléshez. Ez az oka annak, hogy a felesleges zsír hajlamos a derékvonalra menni.