Miracle gluténmentes Latke Recept
megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Pin
szeretek sült, ropogós latkeket enni a Hanuka ünneplésére, ez a gluténmentes latke recept pedig önmagában is ok az ünneplésre! Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Kérjük, olvassa el a közzététel.
Ó, Hanuka, mennyire szeretlek.
bár Hanuka nem tekinthető az egyik legszentebb Ünnepek a zsidó hit, ez még mindig fontos ünnep nem kevésbé. Ráadásul szórakoztató.
a gyerekek szeretik nézni a fények a menóra tánc körül, énekelnek, forog a dreidel (ami csak körülbelül két perc szórakozás), eszik sok ropogós latkes és sült zselés fánk.
még egy “Lots of Latkes” nevű dalunk is van, amelyet nem tudok segíteni abban, hogy énekeljek, amikor latkes van a házban.
így szól:
” sok latkes, sok latkes, sok latkes … együk meg mind!”
ez minden, amit tudok a dalról. Fülbemászó, igaz?
ebben az évben úgy döntöttem, hogy latkesot készítek a családomnak, és közzéteszem a receptemet. Mindig másokhoz megyek hanukára, így ebben az évben elhatároztam, hogy elkészítem a módosított gluténmentes latke receptemet, és itt kapom fel, hogy mindannyian élvezhessék.
az igazság az, hogy a gluténmentes latkes készítése nem különbözik a szokásos latkes készítésétől. Az egyetlen különbség az, hogy milyen lisztet használ kötőanyagként. Erről bővebben egy kicsit…
mi a Latke?
a latke egy hagyományos burgonya palacsinta, amelyet olajban főznek – sok olajban–, és amelyet a zsidó szakácsok a Hanuka alatt fogyasztanak. A latke hasonló a hashbrownshoz, azonban a hashbrownokat általában kizárólag aprított burgonyából készítik, míg a latkes burgonyából, hagymából és kötőanyagból készül, amely jellemzően tojásból és lisztből áll.
ezután a latkét olajban sütik, csakúgy, mint a legtöbb Hanuka ételt, beleértve ezeket a sült zselés fánkot is, hogy szimbolizálják az olaj csodáját.
a Hanuka a zsidók győzelmének ünnepe a zsarnok szír-görög uralom felett, egy olyan uralkodási időszak, amely sok zsidó gyakorlatot tilt. Abban az időben a zsidóknak tilos volt megfigyelni a sabbatot, a körülmetélést és a tóra tanulmányozását, a judaizmus alapjait. Abban az időben sok zsidó asszimilálódott a görög kultúrához, sőt házasságot is kezdett. Sok szakértő úgy véli, hogy ez a zsidó élet és a zsidó nép alapjainak romlását indította el.
azonban a zsidó lázadók (más néven Makkabeusok) három évig harcoltak a judaizmus gyakorlásának jogáért. Végül győztesek voltak (önmagában csoda! ekkor foglalták vissza a Jeruzsálemi Szent templomot.
miután helyreállították és megtisztították a megszentségtelenített templomot, csak egy kis olajat találtak a menóra meggyújtására az újraszentelés során. Az olajnak csak egy napig kellett volna tartania, de a Hanuka csodája az, hogy az olaj nyolc napig tartott, elegendő időt hagyva a zsidóknak, hogy több olajat találjanak, és meggyújtsák az örök lángot.
Hanuka a zsidó nép ünnepe – a zsidók túlélésének joga annak ellenére, hogy nagy erők (mint a görögök) megpróbálják elpusztítani őket. Nem kell túl messzire nézni ahhoz, hogy lássuk, a mai nagy erők – az antiszemitizmus és az asszimiláció – hogyan rombolják le a judaizmus alapjait.
tehát, mint a legtöbb zsidó, azért eszünk, hogy újra megünnepeljük a minden esély ellenére való túlélésünket. Hanukán pedig olajban szakácsolt ételeket eszünk, hogy emlékeztessünk az olaj csodájára. (Olajban sült sufganiyot vagy zselés fánkot is eszünk. Szerezd meg a gluténmentes sufganiyot receptemet.)
Hogyan készítsünk gluténmentes Latkeket
most, hogy ismered a latke gyökereit (és miért ünneplik a zsidók a Hanukát), készen állsz arra, hogy otthon készítsd el a saját latkesodat.
gluténmentes latke készítése hasonló a szokásos latke készítéséhez. A fő különbség az, hogy gluténmentes lisztet kell cserélni (a Bob ‘ s Red Mill 1-1 gluténmentes Lisztkeverékét használom) a szokásos búzaliszthez. Könnyű, igaz?
sok latke receptek bővelkedik, de az egyik, hogy egy nem-fail recept. Mondhatni, hogy kipróbált és igaz. Tudom, hogy ha követi ezt a receptet, akkor egy csodálatos, ropogós és ízletes Hanuka latke lesz.
az első dolog, amit meg akarsz tenni, az összes összetevő elkészítése. Mossa meg a burgonyát és a hagymát,és készítse elő az összes hozzávalót. Gyorsan szeretne mozogni, hogy elkerülje a burgonya megbarnulását (a levegő hatására barnulni kezdenek). Legyen két nagy tál használatra kész, is.
a konyhai robotgéppel aprítsa fel a burgonyát és a hagymát. Tételekben dolgozva, kézzel, sajtkendővel vagy nagyon vékony terméktáskával (amit használok) nyomja ki a folyadékot a keverékből, és külön tálban tartsa.
használja az izmait, hogy a lehető legkeményebben nyomja össze, hogy minél több felesleges folyadék kerüljön ki a keverékből. Helyezze a burgonya-hagyma keveréket egy külön, tiszta tálba.
most vessen egy pillantást a tálra a fenntartott folyadékkal. Ha kiönti és eldobja a keverék tetejét, fehér keményítőtartalmú folyadék marad hátra. Ez a burgonyakeményítő, amely elválasztott a folyadéktól. Úgy működik, mint egy nagy kötőanyag a latkes és teszi őket crispier is. Használjon szilikon kaparó eszközt a burgonyakeményítő összegyűjtéséhez, majd adja vissza a burgonya-hagyma keverékbe. Ez a lépés teljesen opcionális.
Ezután adja hozzá az összes hozzávalót a burgonya-hagyma keverékhez (a liszt, a tojás, a sütőpor és a só), és jól keverje össze.
most a szórakoztató rész!
melegítsen bőséges olajréteget egy nehéz alsó serpenyőben vagy egy önálló elektromos serpenyőben a munkalapon. Szeretem használni az elektromos serpenyőmet, hogy elkerüljék a hatalmas rendetlenséget a főzőlapomon. Sok barátom újságokat fog letenni a serpenyő alá a könnyű tisztítás érdekében.
a választott olaj fontos. Sok Hanuka történész azt mondja, hogy az olívaolajat az eredeti menóra megvilágítására használták, azonban az olívaolajnak nincs magas füstpontja, és szüksége van arra az olajra forró forró forró! Ha az olívaolajat egy bizonyos hőmérséklet fölé melegíti, rákkeltő anyaggá válik.
azt javaslom, hogy magas füstpontú olajat használjon. Én személy szerint avokádóolajat használok egy egészségesebb lehetőség érdekében, de használhat repceolajat is. Tudjon meg többet a szakácsolajokról és a füstpontról a cikk címében, mindent, amit tudnia kell az egészséges & gluténmentes Szakácsolajokról.
miután az olaj forró (kipróbálhatja úgy, hogy egy darab burgonyát tesz az olajba, és megnézheti, hogy sistereg-e), adja hozzá a latkes-t a serpenyőbe. A Latkes hagyományosan kerek, ezért tegyen egy kupacot, majd simítsa el a spatulával, hogy megkapja ezt a kerek formát.
néhány ember, mint a latkes vastagabb, míg más, mint ők vékonyabb. Állítsa be a méretet ízlésének megfelelően.
a latkeket tételenként készítsük el (ne zsúfoljuk túl a serpenyőben), majd 2-3 perc múlva forgassuk meg, vagy amíg meg nem pirulnak, de meg nem égnek. Vegye ki az olajból, és helyezze papírtörlővel bélelt lemezre, hogy a felesleges olaj kifolyjon.
a Latkeket hagyományosan tejföllel (nem valami, ami tetszik) vagy almaszósszal (valami, amit szeretek) töltik fel.
azonnal tálaljuk (mivel ropogósak közvetlenül a sütőből). Tároláskor és újramelegítéskor nem tartják jól ropogósukat. Ha tárolni kell őket, és újra kell melegíteni őket, azt javaslom, hogy melegítsük fel őket egy dróttartóval ellátott lapos serpenyőben.
több gluténmentes Hanuka Recept
Boldog Hanukát mindenkinek! Élvezze a finom sült gluténmentes zselés fánk receptemet a Hanuka étkezés befejezéséhez!
gluténmentes latke
Print Pin
összetevők
- ▢ 2 nagy orosz burgonya (kb. 1 font)
- 6 nagy sárga hagyma
- 2 nagy tojás
- 6/2 csésze vörös Bob Malom 1-1 gluténmentes lisztkeverék
- 6 tk. Kóser só
- 6 tk. sütőpor
- 6/2 tk. frissen őrölt fekete bors
- 6/2 csésze avokádóolaj (szükség esetén több)
utasítások
-
Scrub burgonya, hagyma, majd foszlány őket konyhai robotgép vagy kézzel egy reszelő.
-
csavarja ki a lehető legtöbb folyadékot, a folyadékot külön tálban tartva. Kötegekben dolgozzuk a tésztát. Használjon cheesecloth-t vagy vékony terméktáskát, hogy segítsen kiszorítani a felesleges folyadékot. Adjon hozzá burgonya-hagyma keveréket egy külön tálba, majd tegye félre.
-
a folyadékot a mosogatóba dobja, azonban tartsa fenn a hátrahagyott alsó fehér keményítőt. Adja vissza a keményítőt a burgonya-hagyma keverékbe.
-
adjunk hozzá tojást, lisztet, sót, sütőport és borsot a burgonya-hagyma keverékhez, és jól keverjük össze.
-
melegítsen bőséges olajréteget egy nehéz alsó serpenyőben vagy elektromos serpenyőben. Az olaj forró, ha egyetlen burgonyaszálat tesz az olajba, és sistereg. Adjunk hozzá latkes-t a kanálnál (a kívánt méretre és vastagságra) a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne legyen túlzsúfolt.
-
szakács mindkét oldalon 2-3 percig, amíg megbarnul, majd flip barna a másik oldalon. Távolítsa el a latkes-t egy papírtörlővel bélelt lemezre. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes tészta meg nem szakács, szükség szerint további olajat adva hozzá.
-
tálaljuk latkes azonnal almaszósz és / vagy tejföl.