Myoga (Japán gyömbér)

néha Myoga gyömbérnek vagy Japán gyömbérnek hívják, a Myoga nagyon jellegzetes ízű, enyhe gyömbéres felhangdal és fűszeres tangával, vékonyan aprítva és a japán nyári főzésben használják.

a Myoga a Zingiber mioga faj a Zingiberaceae családban. Japánban, Kínában és Koreában őshonos, a myogát bontatlan virágrügye és ízletes hajtása miatt szüretelik a gyökere helyett. A virágrügyek valamivel nagyobbak, mint a hüvelykujjméretűek, feltűnő rózsaszínű-bronz külső rétegekben vannak. Néha myoga gyömbérnek vagy Japán gyömbérnek hívják.

Milyen Ízű A Myoga Gyömbér?

a Myoga nagyon jellegzetes ízű, enyhe gyömbéres felhanggal és zamatos tanggal. Finom ropogós textúrájú, frissítő ízt ad a szájnak. Ez az oka annak, hogy a japánok úgy vélik, hogy a myoga fogyasztása növelheti az étvágyat. Azonban óvatosan kell eljárni, mivel egy híres legenda szerint a myoga túl sok étkezése feledékenységet okozhat.

Myoga a Japán Konyhában

ezeket az egyedi gyömbérrügyeket gyakrabban használják a Japán Konyhában, amire számítani lehet. Frissen vagy pácolva is fogyaszthatók. A legegyszerűbb módja annak, hogy élvezze a myoga-t, hogy finomra vágja a virágrügyeket, és köretként használja olyan ételekben, mint a sashimi, levesek, hideg tészta, sushi, saláták, és ecetes salátákban (sunomono KB). Szeretek finomra vágott myogát adni a miso levesembe és hideg somen tésztát, hogy élénk ízű legyen.

a Myoga valóban sokoldalú összetevő. Sós ecet, cukor és egyéb fűszerek, kapsz egy kellemes myoga savanyúság. Szeletelje fel a virágrügyeket felére, fedje be tésztába, majd rántva, finom zöldség tempurát kap. Grillezhetők vagy serpenyőben sült halakkal vagy húsokkal is. Ezek a gyönyörű gyömbérrügyek olyan különleges érzést adnak annyi ételhez, hogy még desszertek és koktélok kiemelésére is használják őket.

Japánban még olyan éttermeket is találhat, amelyek a myoga ihlette ételek felszolgálására szakosodtak.

hol található a Myoga gyömbér?

a japán élelmiszerboltok vagy egyes ázsiai piacok friss myogát szállítanak. Azok számára, akiknek kertje van és mérsékelt éghajlaton élnek, nézze meg ezt az eladót az Etsy-n, és növelje őket a kertben. A főszezon júniustól júliusig tart. de egész évben termeszthető. Vagy ha újabb ehető növényt szeretne hozzáadni a növekvő kertjéhez.

Myoga helyettesítő

sajnos nincs jó helyettesítő, de fontolóra veheti, hogy kis mennyiségű gyömbérrel, lehetőleg enyhe ízű fiatal gyömbérrel helyettesítse (a bőr nagyon vékony).

Myoga Súly

a saját termesztésű myoga-t 3 különböző méretben mérlegeltem a rekord megőrzése érdekében.

• kis (5 gramm)
• közepes (7 gramm)
• Nagy (10 gramm)
• Extra nagy (20 gramm) – is Japánból

remélem kap egy esélyt, hogy ezt az egyedülálló japán gyömbér egy próbát!

Myoga receptek

• Shibazuke, egy népszerű savanyúság származik Kyoto. Enyhén savanyú, sós, ezek savanyúság annyira finom párolt rizs vagy Ochazuke.
• padlizsán és Myoga saláta
• Paradicsom Myoga saláta
• Mizuna Myoga saláta ponzu szezám öntettel
• ecetes uborka és Myoga
• Myoga Shiso rizs
• Myoga Amazuzuke