Nápoly food & drink guide: 10 dolog, hogy próbálja Nápolyban

minden ismert és szeretett olasz étel otthona, Nápoly mindent kínál a klasszikus pizzától és tésztától a friss tenger gyümölcseitől és erőteljes vulkáni boroktól

bár valószínűleg már tudja, hogy az emberiség legfinomabb pizzája és tésztája az egész olasz nemzetet kegyelmezi, Nápoly kulináris története hírhedt, és régebbi, mint maga Róma. A régió hagyományos ételeit a szegényebb osztályok egyszerű alapanyagai jellemzik, amelyeket nagy szakértelemmel és tökéletességérzékkel készítenek el.

a Nápolyi street food mindent kínál a sült halaktól kezdve a sült pizzáig, a sajttal töltött süteményekig, sőt a sertés belsőségekig a legbátrabb ételek számára. A tészták, sajtok, zöldségek és édességek mellett éttermi húsgombócokat is felszolgálnak. Nápoly az a hely, ahol elfelejtheti derékvonalát,és élvezheti minden kulináris remekművet. Javasoljuk, hogy teljes erővel vegye át a város ízeit, tehát enni, mint egy helyi, kövesse ezeket a tippeket.

Pizza Napoletana

kell még mondanunk? Nápoly a pizza anyaországa, ahogy tudjuk. A paradicsommártással, sajttal és bazsalikommal töltött Pizza már a 18.században létezett, de később az olasz királynő után 1889-ben Pizza Margheritának nevezték el. Az állagnak rágósnak kell lennie, a sajt mindig mozzarella, a bazsalikom pedig friss. A legfontosabb, hogy vigyázzon egy kissé elszenesedett kéregre, egy kő sütő aláírására.

hol lehet kipróbálni: Szinte minden szelet Nápolyban pizza eufóriát hagy, de a legjobbak közül a legjobbak közül a Di Matteo (Via Dei Tribunali 94) felé tart, ahol sült variációkat is talál.

Rag ++

jobb, mint az élelmiszerbolt 11.folyosóján lévő, szorosan lezárt üvegedényekben lévő dolgok, és valószínűleg jobb, mint a nagymamádé, a Nápolyi rag adapterek tésztával párosítják a tökéletes házasságot. A szakácsok jó, vulkanikusan dúsított paradicsommal kezdik, majd húst adnak hozzá, hogy Nápoly egyedülálló ízét hozzák létre. A mártást hagyományosan összekeverik a ziti fajta tésztájával. Csak hogy tudja, a város Gragnano a község Nápoly termel néhány, a legjobb minőségű tészta a világon.

hol lehet kipróbálni: a Tandem (Via Paladino Giovanni 51) a helyiek kedvence, és nagylelkű segítséget nyújt a lassú szakácsú speciális rongyukból.

Rag 5935 >

Polpette

a rag ons csalja partnerét, a pasta-t ezekkel a gyengéd húsgombócokkal, amelyek kettesben vagy hármasokban érkeznek. Polpette lezuhanyozott kanálnyi rongy KB, hogy a töltelék, fehérje csomagolt étkezés minden éhes utazó. Dobd ki a vegetarianizmust az ablakon, felejtsd el a tésztadarabokat, és rágcsáld ezt a féltve őrzött, gömb alakú húst.

hol lehet kipróbálni: próbálja ki a szendvicskenyérbe burkolt Nápolyi húsgombócokat az O ‘ Cuzzeteillo Panineria Take Away-N (Via Rimini 51), vagy keresse meg az ételt a város különböző éttermeiben.

Impepata di Cozze

magától értetődik, hogy egyszerűen nem látogathatja meg Nápolyt anélkül, hogy kipróbálná a naponta behozott friss tenger gyümölcseit. Eltekintve a finom hal-és tintahalételektől, tegyen helyet az Impepata di Cozze számára; egy egyszerű tál kagyló paradicsommal, paprikával és fehérborral. A kenyérdarabok a végén felszívják a gyümölcsleveket.

hol lehet kipróbálni: a kikötő mellett található Trattoria Da Patrizia (Borgo Marinari 24) tengeri ételeket kínál.

Cuoppo

minden fajta sült étel egy kényelmes kézi kúpban. A barna papírpoharak sült padlizsánt és cukkinit tartalmaznak, olyan elemekkel, mint a kopott hal és garnélarák, aranybarna mozzarella falatok és burgonya krokett. Lehet, hogy nehéz felismerni, hogy mi a sült csomók egy része, csak rájuk nézve, de ne aggódjon; nem tévedhet a rántott olasz ételekkel.

hol lehet kipróbálni: Il Cuoppo (Via San Biagio Dei Librai 23), Giorgio és Andrea Sangiovanni testvérek ötletgazdája, a cuoppo kúpjait kék logóval bélyegzik a járda babakocsijára a hét minden napján.

Panino Napoletano

sokan hasonlítják a paninót vagy a paninit a többi pirított szendvics unokatestvéréhez, például a kubanóhoz vagy a szerény grillezett sajthoz, de ezek az olasz szendvicsek különleges helyet foglalnak el azok szívében, akik Nápolyban vásárolják őket. Panino Napolitano úgy néz ki, mint egy kereszt a ragadós jeges zsemle és a calzone között. Vastag darab pancetta és olvadt provolone szivárog ki az oldalán ez a sűrű utcai élelmiszer, így a Szentháromság a hús, sajt, és a kenyér.

hol lehet kipróbálni: Próbálja Panino Napoletano bármelyik több tucat kioszkok és áll, hogy eladja a szendvicset elvitelre.

Sfogliatella

ez a héj alakú tészta a város pékségeiben üvegdobozokban mutatja be papírvékony redőit. A szerzetesek által létrehozott és a Nápolyi cukrász, Pasquale Pintauro 1818-ban kereskedelmi forgalomba hozta ezeket a könnyű harapásokat ma is virágzik a piacon. A sfogliatellát addig sütjük, amíg a gerincek virágoznak, elkülönülnek, lehűtik, ricotta vagy mandula pasztával töltik meg, végül porcukorral porítják.

hol próbálja: vedd fel a fajta Sfogliatella Mary (Galleria Umberto I 66).

bab ++ Rum

a Rumfajták közül a bab Ons a város egész területén megtalálható cukrászdákban, és csillogó, szivacsos gombákra emlékeztet. Ezeket az apró süteményeket gyakran tejszínhabbal és bogyókkal díszítik. A megfelelő étkezéshez vegyen egy eszpresszót az egyik kezében, a másikban pedig egy babot; alternatív között falatok a cukrászati és korty kávét.

hol lehet kipróbálni: Nápolyban megpróbálni megtalálni a Bab 6-ot, olyan, mintha Bostonban próbálnánk megtalálni a homár farkát; mindenhol megtalálható. Ha különösen nagy a tortára való vágyódás, foglaljon helyet a Pasticceria Scraturchio-ban (Piazza San Domenico Maggiore 19) a hatalmas bab ons torta Vezúv, vagy a közeli vulkán mintájára készített Bab 6 hegy.

Limoncello

a Nápolyi-öböl és az Amalfi-part különlegessége, ez a neonsárga likőr jellemzően a helyi Sorrento citrom héjával átitatott és cukorral édesített grappa felhasználásával készül. Végtelen házi fajták vannak, amelyeket gyakran bárokban és éttermekben hoznak létre, és egy hűtött kerámia csésze Limoncello a tökéletes nyári digestivo.

hol lehet kipróbálni: A Limone (Piazza San Gaetano 72) szakértői likőrgyártók örömmel adnak kóstolókat, és ez az a hely, ahol el kell menni, ha néhány palackot haza szeretne hozni. Ha csak egy kortyra vágyik, próbáljon ki bármelyik éttermet a városban.

Lacryma Christi

ezt az ünnepelt bort a Vezúv lejtőin állítják elő, és a régészek kijelentették, hogy ez a legközelebbi egyenértékű az ókori Rómában fogyasztott borral. Fehér, Rossin és piros változatban kapható – tehát minden alkalomra legyen egy! Lacryma Christi már halhatatlanná könyvek szerzők, mint Voltaire, Alexandre Dumas, és Nathaniel Hawthorne, így pihenni egy pohár, és kóstolja meg egy darab történelem.

hol lehet kipróbálni: ugorjon be az Enoteca Belledonne-ba (Vico Belledonne A Chiaia 18), vagy foglaljon bortúrát a Vezúv lejtőin található szőlőültetvények egyikén a városon kívül.

mielőtt elmész, nézd meg:

• Nápoly Útikalauz
• Olaszország Útikalauz
• Nápoly város kiemelése