Nyári őszibarack Galette

egy szép nyári őszibarack galette, amely ötvözi a pelyhes, rusztikus pite kérget vanília illatú, fahéjjal fűszerezett őszibarackkal. Könnyebb, mint a pite, de ugyanolyan ízletes, ez az egyszerű, édes desszert könnyen adaptálható bármilyen szezonális gyümölcs megjelenítésére (őszibarack, nektarin, szilva, cseresznye, áfonya… Nevezd meg!).

Oké, hol hagytuk abba?

éppen eladtuk a házunkat Tacomában. Az utolsó bejegyzésemet az indulás előtti reggel írtam, és gyorsan előre: ezt írom, amíg a baba alszik, az apró, ideiglenes alagsori AirBnb lakásunkból Észak-Virginiában.

őszintén szólva, ez a lépés kemény volt.

a lakáspiac itt hihetetlenül kihívást jelent, és így, így drága. Sok internetes kutatást végeztünk, mielőtt ideértünk, a hitelkérelmünket már jóváhagyták és aláírták, és az elején meglehetősen optimisták voltak. De új otthont találni sokkal tovább tartott, mint reméltük.

több tucat házat (és több száz listát online) néztünk meg, és számos ajánlatot tettünk, amelyek átestek, kezdve egy nagyon szeretett házzal, amelyről kiderült, hogy a hátsó udvarban egy környezeti katasztrófa pénzgödörje van egy ősi, szivárgó fűtőolaj-tartály formájában; egy teljes árajánlat, amely egy licitáló háborúvá vált, amely jóval átesett a ház értékén; és legfőképpen, a gyönyörű ház, amit nem hittünk el, még mindig a piacon van … amíg rá nem jöttünk, hogy egy brutális és tragikus kettős gyilkosság helyszíne volt karácsony előtt.

komolyan.

kérem, mondja meg, hogy nem vagyunk egyedül a házunkban-horror történeteket vadászunk!

egy meglehetősen kanyargós és érzelmes másfél hónap után örömmel jelenthetem, hogy végre szerződést kötöttünk egy nagyszerű házra egy szép környéken, és feltételezve, hogy az összes ingatlan dráma mögöttünk van, néhány hét múlva megkapja a kulcsokat!

alig várjuk, hogy újra letelepedjünk, és különösen várom, hogy újra egy igazi konyhába kerüljek. Nem volt más, mint a mikrohullámú sütő és a kenyérpirító szakács, és az alkalmi vegye ki túl sokáig most. Remélhetőleg még mindig be tudok lopakodni egy kis késő nyári sütéshez, mielőtt az alma és a sütőtök átveszi az irányítást!

a bogyók iránti vágyam ellenére az őszibarack valójában a kedvenc nyári gyümölcsöm. Talán azért, mert a helyi barackszezon olyan röpke, de van valami a tökéletesen érett barackban, édes és tele ízekkel, szirupos lével, amit nem tudsz segíteni, de lecsöpög az álladon, ami csak nyárra sikít.

természetesen van házi barackpite, amely kihasználja az ilyen szép, ambrosiális szépségeket, de még könnyebb lehetőség egy rusztikus galette, pelyhes tésztakéreggel és majdnem karamellizált szeletelt őszibarackrétegekkel.

amikor eredetileg közzétettem ezt a peach galette – t – vissza, amikor többnyire csak anyám olvasta ezt a blogot-ez is jelentős változások ideje volt.

nemrég úgy döntöttem, hogy elhagyom a tervezői munkámat egy rangos építészeti és belsőépítészeti cégnél San Franciscóban, és követem a (most) férjemet Grúziába. Az elmúlt néhány évben a világ legexkluzívabb és legszebb szállodáin dolgoztam, és elhagytam ezt a karriert, hogy új utat és új szenvedélyeket folytassak, végül a blogolást és az élelmiszerfotózást teljes munkaidős üzletgé alakítottam.

a mély Déli új otthonom tiszteletére helyénvalónak tartottam, hogy ne csak szezonális, hanem helyi is legyen: friss grúziai őszibarackból készült desszert.

(bár emlékszem, vigyorgott az a tény, hogy az őszibarack a bolt, hogy augusztus pontozott “termesztett California” termék matricák…)

és itt kezdjük egy új fejezetet újra, ezúttal Virginia. Ezúttal egy kék szemű kisbaba mellett a kaland.

tehát arra gondoltam, hogy újra megnézem azt a kedvenc nyári receptet: ezt a rusztikus őszibarack galettet.

a Galetták – lényegében szabad formájú torták vagy sütemények – fantasztikusan alkalmasak szezonális gyümölcsök bemutatására, és egyszerű felépítésük ellenére gyönyörű, bár rusztikus desszerteket készítenek.

és könnyűek, mint a pite. Nos, valójában könnyebb.

a kéreg ugyanúgy kezdődik – itt használom a kedvenc összes vajas pite tésztámat-körbe tekerve, óvatosan hajtogatva a finoman fűszerezett, cukorral megcsókolt friss őszibarack szeletek rétegeire. Az őszibarackot óvatosan spirálokba rétegezheti, vagy szertartás nélkül a közepén lévő halomba rakhatja – ugyanolyan finom lehetőségek.

egy másik nagy, nagy változás – és egy olyan döntés, amely miatt oda – vissza mentem, és egy kicsit aggódtam-az, hogy feladtam a kreatív irányítást, és összeálltam néhány élelmiszer bloggerrel és fotóssal, hogy újrafotózzam néhány régebbi receptemet.

a blog elmúlt hét évében soha nem csináltam mindent magam. A Fotók, a receptek, az írás, a közösségi média, minden a színfalak mögött… szóval ez nehéz volt számomra, de már a költözésünk elején rájöttem, hogy mivel minden személyesen zajlik, jó hosszú időbe telik, mire visszatérhetek a szakácshoz és a fényképezéshez, mint általában. Nem akartam megint teljesen sötétbe borulni, ezért ehelyett néhány tehetséges hölgy segítségét hoztam, és látni fogja, hogy néhány ” új ” régi recept arcplasztikát kap az elkövetkező hetekben.

hiányoztatok srácok. Hamarosan visszajövök, és addig is köszönöm, hogy velünk tart. A világot jelenti.

xo, Laura

eredetileg megjelent augusztus 19, 2012. Laura Kasavan frissített fotói, a kedves desszertek blog Tutti Dolci.Instagram Instagram Facebook ikon pinterest ikon facebook facebook ikon nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon szív szív ikon szív szilárd szív tömör ikon