orosz padlizsán kaviár (azonnali edény vagy kályha teteje)

az orosz padlizsán kaviár remek köret, kenhető vagy fűszer. Tökéletes hozzá egy szendvicshez, vagy enni a tészta tetején. Finom hideg vagy meleg. Elkészíthető a tűzhelyen vagy azonnali edényben. Gluténmentes és vegán.

ez a bejegyzés amazon affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ha vásárol, miután rákattintott az egyik linkre, kapok egy kis jutalékot.

ha orosz vagy, akkor valószínűleg minden alkalommal, amikor meghallja a padlizsán kaviár szavakat, egy jelenetet ábrázol egy régi vígjátékból. A jelenet egy 16. századi ünnepet mutat be, ahol valódi tokhalat és lazac kaviárt szolgálnak fel hatalmas kádszerű ételekben, és a padlizsán kaviár olyan ritka finomság, amelyet egy apró edényben, ezüst kanállal szolgálnak fel.

minden alkalommal elképzelem ezt a jelenetet, amikor padlizsán kaviárra gondolok, és a fejemben vagy hangosan kimondom a film szavait. Nos, ez a 21. század, és a hal kaviár és a padlizsán szerepe megfordult.

a növényi Kaviárok nagyon népszerűek az orosz konyhában. Ők egy nagyszerű módja annak, hogy használja fel esélye és vége a különböző zöldségek. Is, nagyszerű, ha ezek a zöldségek nem túl érettek vagy ízesek.

a Zöldségkaviárokat a Szovjetunióban is gyakran konzerválták és tartósították, így télen, amikor nehéz volt friss termékeket vásárolni, élvezhette a nyári zöldségkínálatot. Az oroszországi konzerválásról és megőrzésről az orosz kapros Savanyúságról szóló bejegyzésemben olvashat többet.

a növényi Kaviároknak sokféle változata létezik, az az elképzelés, hogy a padlizsán vagy a cukkini fő összetevőként történő használata nevet adna az említett kaviárnak. Tehát vannak padlizsán Kaviárok, cukkini Kaviárok vagy zöldség Kaviárok, ha különféle zöldségeket használnak.

ez az orosz padlizsán kaviár remek köret, főétel vagy fűszer. Csodálatos szendvicseken vagy tésztával. Finom mind hideg, mind meleg. Nagyon egészséges, vegán és gluténmentes.

egy hétig tart a hűtőben, és kiválóan alkalmas étkezés előkészítésére. Elkészítheti a tűzhely tetején vagy azonnali edényben. A végeredmény majdnem azonos lesz.

milyen összetevők vannak az orosz padlizsán kaviárhoz

a padlizsán kaviár összetevői nagyon egyszerűek, de friss termékeket kell vásárolnia.

• olasz padlizsán
• édes kaliforniai paprika
• hagyma
• sárgarépa
• fokhagyma
• konzerv kockára vágott paradicsom
• koriander (petrezselyem vagy kapor helyett)
• olíva olaj
• almaecet
• só és cukor

sokféle recept létezik ezen összetevők variációival. Néhányan 1/2 csésze vagy akár 1 csésze olajat kérnek. Néhányan forró borsot adnak hozzá. Más receptek koriandert és köményt használnak a kaviár ízesítésére. Miután elsajátította az orosz padlizsán kaviár alapvető receptjét, kísérletezhet és megváltoztathatja az összetevőket, hogy jobban megfeleljen az ízlésének.

Hogyan vágjuk a zöldségeket padlizsán kaviárhoz

az orosz padlizsán kaviárnak három nagyon különböző textúrája van. Mindegyik az Ön ízlésétől és a családi recepttől függ.

1. a zöldségeket nagy darabokra vágják. Ez inkább egy nagyon vaskos növényi kaviárt hoz létre, nem igazán Mártogatós vagy kenhető, könnyebben fogyasztható edényekkel.
2. a zöldségeket nagyon kicsi és egyenletes kockákra vágják. Ez az a variáció, amit itt készítettem. A textúra még mindig durva, de sokkal simább, és könnyen kenyérre kenhető.
3. a végső padlizsán kaviárt egy konyhai robotgépben keverik össze, hogy sima kenést vagy mártást hozzanak létre. Ez a változat általában konzerv, és megtalálható a legtöbb orosz élelmiszerboltban.

hogyan készítsünk orosz padlizsán kaviárt a tűzhelyen

a padlizsán kaviár (vagy bármely más növényi kaviár) szakácsának legnehezebb lépése az összes zöldség aprítása. Nagyon sok van belőlük, és hacsak nem kevert változatot készít ennek a receptnek, mindegyiket viszonylag egyenletesen kell aprítani. Ezen kívül az orosz padlizsán kaviár készítése a tűzhelyen meglehetősen egyenes.

1. a hagymát és a sárgarépát egy nagy fazékban (én inkább holland sütőt használok) kevés olajban pirítsuk meg, amíg nagyon puha, de nem színesedik.
2. adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk fel. A zöldségekben lévő folyadék szivárog, amikor az edény felmelegszik.
3. szakács 20 percig közepes lángon, majd csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja 40 percig, alkalmanként keverve.
4. ha egy óra főzés után sok folyadék van, nyissa ki a fedelet, és szakács szakács ki a folyadékot közepes-magas hő, ügyelve arra, hogy a kaviár nem ég.
5. adja hozzá a gyógynövényeket, a fokhagymát (ezen a ponton hozzáadható, ha egy kicsit több zinget szeretne, vagy korábban hozzáadható az összes többi zöldséggel az enyhébb íz érdekében), keverje össze és tálalja melegen vagy hidegen.

Hogyan készítsünk orosz padlizsán kaviár Instant Pot

ez az egyik recept, ahol így Instant Pot valójában gyorsabb, még minden időt vesz igénybe, hogy elektromos főzőlap nyomás és engedje el a nyomást. Számomra körülbelül 15 percet vesz igénybe a nyomás, 15 perc szakács nagy nyomáson, 2 perc pedig a nyomás felszabadítása. Tehát a teljes szakácsidő 32 perc.

Azonnali Pot padlizsán kaviár készítése rendkívül egyszerű.

1. adja hozzá az összes hozzávalót az azonnali edénybe.
2. szakács nagy nyomáson 15 percig.
3. miután elkészült, van néhány lehetősége, vagy szűrje le a padlizsán kaviárt, vagy párolja meg a szakácsot, hogy csökkentse a folyadékot, időnként megkeverve.
4. adjuk hozzá a gyógynövényeket, a fokhagymát, és melegen vagy hidegen tálaljuk.

kell hozzá vizet Instant Pot, hogy padlizsán kaviár?

van ez a modell az Instant Pot, és soha nem adott nekem egy burn értesítést. A receptben szereplő zöldségek sok folyadékot tartalmaznak. A hagyma, a bors, a sárgarépa, a paradicsom, a padlizsán több mint egy csésze folyadékot termel, miután felmelegedtek.

tehát az összes zöldség elegendő ahhoz, hogy megfelelő nyomást hozzon létre az Instant Pot modellemben. Ha tudja, hogy az azonnali edény égési üzenetet jelenít meg, amikor viccesen nézi, akkor mindenképpen adjon hozzá egy kis vizet, talán 1/2 csészét. De ne feledje, hogy hagynia kell, hogy a víz elpárologjon a szakácson, ha az étel elkészült, vagy meg kell szűrnie.

mi a helyzet a növényi kaviár összes folyadékával

a kályha teteje és az Instant Pot padlizsán kaviár íze nagyjából azonos. Azonban, mivel a fizika főzés a tűzhely tetején, és Instant Pot, elektromos szakács változat sokkal több folyadékot.

kályha tetején készült padlizsán kaviár van a folyadék elpárolog, ahogy szakácsok. Még a fedél zárva, a gőz még mindig elhagyja a bankot, és a folyadék elpárolog apránként egy óra szakács.

Instant Pot padlizsán kaviár az összes növényi folyadékot lezárt edényben tartalmazza, ahol nincs hely elpárologni. Tehát, ha szakács, nem lesz sok folyadék (és ha hozzá extra, akkor lesz még vizes). Ezen a ponton általában kb 10 percig pirítom a xhamstereket, majd hagyom.

a padlizsán kaviárban lévő folyadék nem zavar, csak egy tartályban hagyom, és csak a növényi részt eszem. De le is ürítheti, ha inkább egy szilárdabb kaviárt szeretne.

több vegetáriánus Instant Pot receptek

• Instant Pot répa rizottó
• Instant Pot sütőtök Fettuccine Alfredo
• Instant Pot Paradicsom Orzo leves
• Instant Pot borscs
• további instant pot receptek

tippek Azonnali Pot padlizsán kaviár készítéséhez

szinte soha nem Aprítom fel az összes zöldséget, mielőtt szakács lennék. Úgy találom, hogy időt pazarol. Szeretem azt az ötletet, hogy mindent hozzáadok az Instant pothoz és megnyomok egy gombot, de a valóságban nagyon ritkán csinálom ezt.

ehelyett hagymával és répával kezdem, és az Instant Fazékomban megsütöm őket, miközben elkészítem a többi hozzávalót. Ezután zöldségeket adok a fazékba, amikor előkészítik őket. Ez a módszer két célt szolgál.

először is, a vöröshagyma és a répa megsütése még több ízt ad a végső ételhez, mivel a zöldségek enyhén karamellizálódnak és a cukrok koncentrálódnak. Másodszor, a zöldségek megsütése felmelegíti az edényt és lágyítja a zöldségeket, így az Instant edény egy kicsit gyorsabban nyomást gyakorol.

melyik módszer jobb: azonnali edény vagy kályha teteje? Nehéz megmondani. Nagyon szeretem az azonnali edény használatának kényelmét, mivel nem kell forralni, párolni, csökkenteni a hőt stb. Csak állítsd be és felejtsd el.

másrészt, szeretem, hogy a kályha tetején módszer teszi egy sokkal kevésbé vizes padlizsán kaviár és könnyebb csökkenteni a folyadék még tovább pirítjuk. Íz szempontjából mindkét módszer ugyanazt, finom, zamatos padlizsán kaviárt készít.

Hozzávalók és variációk az orosz padlizsán kaviárhoz

mint korábban említettem, ennek a receptnek sokféle változata van, és ez is nagyon megbocsátó, ezért ha több vagy kevesebb összetevője van más, ne aggódjon, ha egy boltba megy, csak állítsa be a receptet.

• padlizsán
  • olasz padlizsánt használok, és nem próbáltam más fajtával elkészíteni. Azt hiszem, meg tudod csinálni vékony Kínai padlizsánnal, de nem vagyok biztos benne.
  • használhat fél padlizsánt és fél cukkinit, bár a kapott növényi kaviár kissé vizesebb lesz, ezért a szakács befejezése után vagy jobban csökkentenie kell a folyadékot, vagy szűrnie kell.
• hagyma
  • használhat szokásos sárga hagymát vagy édes hagymát vagy lila hagymát, vagy akár mogyoróhagymát is.
• sárgarépa
  • erősen sürgetem, hogy reszelje le a sárgarépát, amikor szakács közben megolvad az orosz padlizsán kaviárba.
  • ha nincs reszelője, akkor a sárgarépa finom aprítása is működni fog, de a textúra más lesz.
• konzerv kockára vágott paradicsom
  • ezt a receptet csak konzerv kockára vágott paradicsommal készítettem, de ehelyett friss paradicsomot kell használnia, lehetőleg nyúzva.
  • nyugodtan használjon ízesített konzerv paradicsomot is, az aromák és fűszerek azonban megváltoztatják a padlizsán kaviár végső ízét.
• fokhagyma
  • két lehetőség van a fokhagyma hozzáadására ehhez az ételhez:
    • 1.Lehetőség. Adjuk hozzá a fokhagymát, valamint az összes zöldséget, szakács. Ez nagyon lágy ízt ad hozzá.
    • 2.lehetőség. Adja hozzá a fokhagymát, ha a padlizsán kaviár már szakács. Ez kifejezettebb és erősebb fokhagymás ízt ad.
• olaj
  • láttam recepteket, ahol 1/2 csésze vagy akár egy csésze olajat használtak. Nem hiszem, hogy ennyi olajra lenne szükség, ezért 1-2 evőkanál olajat használok.
  • ebben a receptben megadom az olívaolajat, mert ez a leggyakoribb, azonban ha hozzáférhet finomítatlan napraforgóolajhoz, akkor ez a recept nagyszerű.
• almaecet
  • ez nem megfelelő összetevőnek tűnhet, de az orosz padlizsán kaviárt nagyon gyakran ecettel készítik. Szép zinget ad a recepthez.
  • erősen sürgetem, hogy használja, de technikailag el lehet hagyni, ha szükséges.
  • szükség esetén használhat szokásos fehér ecetet az almaecet helyett, de az almaecet lágyabb ízt ad.
• Cilantro
  • számomra a padlizsán és a koriander tökéletes ízpárosítás!
  • ha nem eszik koriandert, nyugodtan használjon petrezselymet vagy még jobb, kaprot!
  • a kifejezettebb gyógynövényíz érdekében először hűtsük le a kaviárt, majd adjuk hozzá a gyógynövényeket.
• só
  • nem használok túl sok sót a szakácsom során, ezért nyugodtan használjon több sót, mint amennyit a recept megad.
• cukor
  • opcionális, de erősen ajánlott! Kiegyenlíti a zöldségek és az ecet savasságát, és kerekíti az ízt!

hogyan szolgáljuk fel az orosz padlizsán kaviárt

Oroszországban hagyományosan hidegen fogyasztják előételként. Gyakran sötét rozskenyérre terítik, és szendvicsként fogyasztják.

fűszerként használható, és hidegen tálalható a húsok mellett. Azt is felmelegítheti, és összekeverheti a tésztával egy finom zöldségmártással.

nagyszerű lenne a rizs vagy a quinoa felett. Hozzáadhat egy pár darab pita-t és egy főtt tojást a padlizsán kaviár egy finom és egészséges ebédhez.

SZERETNE TÖBB INSTANT POT RECEPTET?

Csatlakozz a valódi összetevők Instant Pot receptek Facebook csoport!!! Ez egy szórakoztató és biztonságos hely, ahol megoszthatja saját Instant Pot receptjeit valódi alapanyagokból.

ne felejtsd el megnézni a videót, hogy megtudd, hogyan készítem ezt az Instant Pot padlizsán kaviárt