Pease puding recept

a Pease puding finom kenhető sós sonkás szendvicsekhez. Ez a recept olyan messzire nyúlik vissza, hogy sokkal több, mint klasszikus – középkori.

hívd Brit hummusnak, ha akarod, a pease puding az angol történelem egyik legrégebbi receptje. Ez a recept az 1500-as évekből származik.

abból a régióból származik, ahonnan származom, Anglia északkeleti részéről.

tudom, hogy a puding szó eldobhatja Önt, biztosíthatom Önöket, hogy ez határozottan sós kenés, és nem szabad párosítani a desszerttel. (Hacsak nem akarja, mindenki a sajátja.)

más néven pease kása vagy pease pottage. a “pease” – t tömeges főnévként kezelték, az egyes számú “borsó” és a többes számú “borsó”, hogy a közép-angolban használt pease szót alkossák.

akkoriban nem voltak konyhák. Képzeljen el egy nagy öntöttvas edényt, amely egy nyitott kandalló felett lóg, és mindennap főleg zöldségeket és szárított borsót, némi húst (ha meg tudták szerezni) adtak a fazékba.

szakácsként főzték, a többit pedig a fazékban hagyták, néha napokig. Az eredmény a fazekasság volt, a paraszti étrend alapvető eleme.

Pease kása és a történet, hogy ül a bankot napokig egy időben szerepelt egy régi mondókát, ami biztos vagyok benne, csak egy módja annak, hogy a szegényebb emberek és a gyerekek szórakoztatják:

Pease kása forró,

Pease kása hideg,

Pease kása a bankot,

kilenc napos

néhány, mint ez forró,

néhány, mint ez a hideg,

néhány, mint ez a bankot,

kilenc napok óta.

ez az étel a szegény ember étele, és ahol az emberek általában azt mondják, hogy a brit étel unalmas, ez az étel önmagában is elég unalmas. Ez csak azért van, hogy ellensúlyozza a sonka sósságát, amellyel tálalják.

ez a recept a hagyományos módon készült, de az idő múlásával a sonka, a kakukkfű és más aromás anyagok hozzáadhatók a szakácsborsóhoz, hogy több ízt kapjanak.