Pinot blanc
Elzászban, Németországban, Luxemburgban, Olaszországban, Magyarországon, Csehországban és Szlovákiában az ebből a szőlőből készült bor testes fehér. Németországban, ahol Wei Enterprises Burgunder néven ismert, 5540 hektár (13 700 hektár) Pinot blanc volt 2018-ban. A legerősebb változatok általában Badenben és Pfalzban készülnek. 2018-ban 1232 hektár (3040 hektár) volt Pinot blanc Franciaországban, az ültetvények nagy része Elzászban található, ahol mind a még mindig fehérborokhoz, mind pedig a pezsgőhöz használt leggyakoribb fajtához, a CR Enterprises d ‘ Alsace-hez használják. Kissé zavaróan, az elzászi AOC bor “Pinot blanc” megnevezése nem feltétlenül jelenti azt, hogy a bor változatosan tiszta Pinot blanc. (Ez különbözik a Pinot gris-től, amely Elzászban “igazi” fajtamegjelölés.) Inkább a megnevezés azt jelenti, hogy Pinot fajtákból készült fehérborról van szó. Az elzászi elnevezési szabályok szerint a Pinot blanc, az Auxerrois blanc, a Pinot gris és a Pinot noir (fehérített, bőrrel való érintkezés nélküli) fajták használhatók, de a Pinot blanc és az Auxerrois blanc keveréke a leggyakoribb. A legteljesebb elzászi “Pinot blanc” borokat, fűszeres és füstös karakterrel és mérsékelt savassággal, valószínűleg az Auxerrois szőlő uralja.
történelmileg a Pinot blanc-ot mind Burgundiában, mind pezsgőben használták. A Bourgogne blanc keverékben továbbra is megengedett, és a Pinot blanc kis mennyiségét elvileg keverhetik néhány burgundi Borba, de mindkét régióban nagyon kis mennyiségeket termesztenek. A Champagne régióban a Pinot blanc-t gyakran Blanc vrai-nak hívják.
az Egyesült Államokban főleg Kaliforniában gyártják. Az Egyesült Államokban a Pinot blanc nevű szőlő valójában egy másik fajta, Melon De Bourgogne / Muscadet, amely hasonlít a Chardonnay-ra, amikor a szőlőn van. Ezt a hibát az 1980-as évek közepén fedezte fel egy francia borász, aki az alanyokat vizsgálta a Davis-i Kaliforniai Egyetemen, és most egy óvodából vásárolt Pinot blanc lesz az eredeti cikk. A szőlőt Ausztriában és Magyarországon, valamint Burgundiában, Franciaországban is termesztik. Kanadában a Pinot blanc-ot gyakran használják jégbor készítésére. A kanadai Okanagan-völgy hírnevet szerzett a Pinot blanc-ról, mint aláíró boráról.
a Pinot blanc-ot szintén összekeverik a Chardonnay-val, és a pincészetek gyakran hasonló módon borozzák, hordós erjesztéssel, új tölgyfával és almasavas erjesztéssel. Könnyebben kezelhető és élesebb borrá tehető, amely még mindig képes öregedni.