Pisto
a Pisto (más néven Pisto manchego) egy spanyol étel, amely eredetileg Murcia, Castilla La Mancha és Extremadura régióból származik. Paradicsomból, hagymából, padlizsánból vagy cukkiniből, zöld és piros paprikából és olívaolajból készül. Hasonlít a ratatouille-ra, általában melegen szolgálják fel kezdőként vagy egy másik étel kíséretében. Gyakran kenyérrel, sült tojással vagy pácolt sonkával szolgálják fel. Azt is használják, mint a töltelék pasties és tartlets (empanadillas).
Pisto manchego
pörkölt
Spanyolország
La Mancha
meleg
paradicsom, hagyma, padlizsán vagy cukkini, zöld és piros paprika, olívaolaj
az ételt néha hivatalosan is elnevezik Pisto manchego, a történelmi régióból származik La Mancha (többnyire a Castilla La Mancha régió); hasonló változatokban is megtalálható Extremadurában(Pisto Extreme!).A Baszkföldi Bilbaóból származó Pisto a la Bilba Enterprises a Pisto manchego-hoz hasonló, de általában csak cukkinit és zöldpaprikát tartalmaz paradicsomszószban, néha enyhén rántottával.