Portobello Fries
- Megosztás
- Tweet
- Pin
amikor nemrég utaztunk San Diegóba egy hosszú hétvégére, vegán éttermeket kutattam, hogy meglátogassam, amíg távol vagyok. San Diego, Kalifornia vegán lehetőségekkel büszkélkedhet, de egy kis kocsma szolgálta fel a legjobb Portobello krumplit, amit valaha kóstoltam. Természetesen a portobello krumpli, bár vegán, mélyen sült volt. Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy otthon készítem a portobello fries saját olajmentes változatát.
hogyan válasszuk ki a PORTOBELLO gombát
például a portobello gombák kiválasztásakor válasszon nagy méretű, hasonló méretű gombákat. Mivel a gombák főzéskor zsugorodnak, ha kisebbeket vásárol, akkor nem fognak egyenletesen szakácsolni, vagy hasonlítanak a szakácsra.
Ezután ellenőrizze, hogy a portobellos gombák szilárdak-e, hibátlan sapkákkal. A kopoltyúknak (a gombasapka belsejében lévő barna kopoltyúknak) száraznak kell lenniük, ami frissességet jelez. Ezután ellenőrizze, hogy a gombáknak nincs-e nyálkás filmjük, ami azt jelenti, hogy elkezdenek elrontani. Végül, de nem utolsósorban a frissesség fenntartása érdekében tárolja a gombákat az üzlet által biztosított csomagolásban vagy papírzacskóban.
hogyan tisztítsuk meg és készítsük el a PORTOBELLO gombákat
bár egyes szakértők azt javasolják, hogy csak tiszta törülközővel és víz nélkül tisztítsák meg a gombákat, nem értek egyet. Mivel a portobello gomba finom, legyen óvatos, amikor eltávolítja a szárat. Kis mennyiségű vízzel mossa le a gomba kupakjának külsejét, óvatosan mossa le a szennyeződéseket. Ne merítse például a gombákat a mosáshoz. Ehelyett használja a vizet a szennyeződés eltávolításához, óvatosan használjon papírtörlőt vagy törülközőt a gomba szárításához.
a kopoltyúk eltávolításához fordítsa a kupakot nyitott oldalra, és óvatosan távolítsa el a barna kopoltyúkat egy kis kanállal kaparva. Ezután győződjön meg róla, hogy minimális vizet és papírtörlőt használ, hogy megszáradjon.
Egyszer tisztítani, elvágtam a portobello gomba, hosszában körülbelül 1/4-1/2 hüvelyk széles, így azok csak megközelítőleg azonos méretű. Ennek eredményeként a portobello krumpli egyenletesen szakács.
HOGYAN ROPOGÓS VEGÁN PORTOBELLO sült KRUMPLI OLAJ NÉLKÜL
én inkább a portobello krumpli ropogós, amely könnyen elérni anélkül, hogy az olaj használata. Szilikon Sütés Szőnyeg nyújt tökéletes sütés nélkül, olaj, ragasztás, ha sütés a kemencében.
először néhány egyszerű összetevőre van szüksége. A gombáimat dijoni mustár/növényi tej keverékben fürdöm, mielőtt kenyérmorzsába/táplálkozási élesztő keverékbe mártom.
az összetevők:
- nagy Portobello gomba
- édesítetlen, ízesítetlen mandula vagy más növényi tej
- dijoni mustár
- olasz Panko zsemlemorzsa (vagy gluténmentes Panko morzsa azok számára, akik gluténmentesek) vagy házi zsemlemorzsa
- táplálkozási élesztő
ezután egyszerűen mártsa be a Portobello krumplit a mandulatej/Dijon keverékbe, majd Kotrja be a panko Kenyérmorzsa/táplálkozási élesztő keverékbe.
- Dip minden portobello megsütjük a növényi tej keveréket, majd kotrás azt a zsemlemorzsa keveréket; egyenként, amíg az összes gomba el nem borítja a kenyérmorzsát.
sütés PORTOBELLO krumpli
- helyezzen minden sütést egy sütőlapra, egymástól elválasztva, szilikon szőnyegre vagy pergamenpapírra.
- szakács 400-on 20 percig, 10 percig főzés után minden szakácsot átfordítva.
- annak elkerülése érdekében, hogy a portobello krumplit félúton meg kell fordítanom, a Copper Chef Crisper-t és az “air-fryer” – et használom a sütőben. Mivel a másodlagos serpenyőt felemelik az alatta lévő serpenyőből, a portobello krumplit a tetején és az alján szakácsolja anélkül, hogy át kellene fordítania őket.
légi sütés PORTOBELLO gomba krumpli
kétségtelen, hogy inkább a levegős sütést részesítem előnyben a sütés helyett, egyszerűen azért, mert kevesebb időt vesz igénybe, de hátránya, hogy egyszerre csak egy réteget szakácsolhat. Ettől függetlenül véleményem szerint ez még mindig könnyebb volt. De nem mindenkinek van légsütője, és nem akarja kihagyni ezt a portobello fries receptet!
- fektessen minden sütést a levegős sütési terv alapjába, egymástól elválasztva.
- szakács 400-on 9 percig
- távolítsa el és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes portobello krumpli meg nem szakács.
MIBE MÁRTSAM A PORTOBELLO KRUMPLIMAT?
ma úgy döntöttem, hogy krémes teljes kiőrlésű mustárt készítek nyers kesudió, teljes kiőrlésű mustár és víz felhasználásával. De, itt vannak más merülési javaslatok, amelyeket élvezhet.
- Vegan Southwest Dressing
- Vegan Thousand Island Dressing
- Maple Dijon Dressing
- citrom bazsalikom Dressing
úgy döntöttem, hogy sárgarépát és zellert is felszolgálok, hogy még néhány zöldséget kínáljak a mártáshoz.
például a kaliforniai étteremben vegán ranch öntettel szolgáltak fel. Szeretem a vegán ranch öntettel, de nem volt a hozzávalókat a hűtőben.
ha legközelebb ropogós snackre vágyik, próbálja ki a portobello krumplit! Nem fogsz csalódni.
ha szereted a ropogós snackeket, nézd meg ezeket a kedvenc recepteket
- vegán cukkini Fries
- Ropogós sült cukkini érmék
- Steak Fries ropogós levegő Fryer steak Fries Recept
- édes burgonya Chips
- sütőben sült krumpli tökéletes ropogós olajmentes és fokhagyma
- sovány af édesburgonya krumpli
- levegős sült csicseriborsó
- sült édesburgonya Vietnámi töltött hasábburgonya
- sült hagyma gyűrűk
a Portobello krumpli olajmentes, két különböző főzési lehetőséggel; sült vagy leveg szakács. Kívül ropogós, belül forró és puha, ezek a krémes kőből őrölt mustármártásba vagy ranch-ba mártott Portobello krumpli mesés előétel vagy snack. Áss bele és élvezd!
összetevők
- 5 nagy portobello gomba
- 3/4 csésze édesítetlen, ízesítetlen mandula vagy más növényi alapú tej
- 3 evőkanál Dijon mustár
- 1 csésze olasz Panko zsemlemorzsa, gluténmentes Panko, vagy rendszeres zsemlemorzsa
- 1/2 csésze táplálkozási élesztő
kő őrölt mustár Dip
- 1/2 csésze nyers kesudió
- 1/4 csésze kő-földi Dijon mustár
- 1/2 csésze víz
utasítások
a PORTOBELLO gomba / Mártogatós tálak
- mivel a portobello gomba finom, legyen óvatos, amikor eltávolítja a szárat.
- kis mennyiségű vízzel mossa le a gomba kupakjának külsejét, óvatosan mossa le a szennyeződéseket. Ne merítse például a gombákat a mosáshoz.
- ehelyett használja a vizet a szennyeződés eltávolításához, óvatosan használjon papírtörlőt vagy szövettörlőt a gomba szárításához.
- miután megtisztítottam, a portobello gombákat hosszában körülbelül 1/2 hüvelyk szélességgel vágtam le, így mindegyik megközelítőleg azonos méretű. Ennek eredményeként a portobello krumpli egyenletesen szakács.
- most, össze 2 széles tálak (elhelyezésére a méret/hossza a leghosszabb portobello megsütjük; méretek változhatnak), és habverővel növényi tej és dijon mustár egy tálba. A másik tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a táplálkozási élesztőt.
válassza ki SZAKÁCSMÓDJÁT
sütés: Melegítse elő a sütőt 400 fokra
- mártsa be az egyes portobello botokat a növényi tejkeverékbe, majd mártsa be a zsemlemorzsa keverékébe; egyenként, amíg az összes gomba el nem borul zsemlemorzsával.
- helyezze az egyes sütéseket egy sütőlapra, egymástól elválasztva, szilikon szőnyegre vagy pergamenpapírra.
- szakács 400-on 20 percig, 10 percig főzés után minden szakácsot átfordítva.
- annak elkerülése érdekében, hogy a portobello krumplit félúton meg kell fordítanom, a réz szakács Crisper-t és a sütőben lévő légsütőt használom.
LÉGSÜTŐ: Melegítse elő a LÉGSÜTŐT 400 fokra
- mártsa be az egyes portobello botokat a növényi tejkeverékbe, majd mártsa be a zsemlemorzsa keverékébe; egyenként, amíg az összes cukkini el nem borul zsemlemorzsával.
- fektessen minden sütést a levegős sütési terv alapjába, egymástól elválasztva.
- szakács 400-on 9 percig
- vegye ki az egyes tételeket, és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes portobello krumpli meg nem szakács.
kő – őrölt mustár mártás
- adjunk hozzá minden hozzávalót egy nagy sebességű turmixgéphez
- keverjük össze magasan, amíg sima nem lesz
- fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a tálalásra
táplálkozási információk
hozam
6 adag
adagméret
1
adagonkénti mennyiség kalória 152összes zsír 8gtelített zsír 3gTrans zsír 0gtelítetlen zsír 5gkoleszterin 3mgnátrium 393mgszénhidrátok 36gszál 8gcukor 4gfehérje 18g
táplálkozási tények nem feltétlenül 100% pontos.
Te készítetted ezt a receptet?
kérjük, hagyjon megjegyzést a bloghoz, vagy ossza meg a fotót a Pinteresten
Szia! A nevem Kathy, nyugdíjas középiskolai angol tanár vagyok & vegán rajongó és blogger. Az egész blogom teljesen növényi alapú vegán. Őszintén hiszem, hogy amit eszünk &az, hogy hogyan élünk, meghatározza egészségünket & bolygónk megőrzése! 🙂