Puszta Khurma
szinte Eid, és nem tudtam megtenni anélkül, hogy megosztanám ezt a klasszikus Eid desszertet a blogon ezen a héten. A Sheer Khurma egy gazdag cérnametélt puding, amelyet tejjel, sok dióval, datolyával és cukorral készítenek!
az étel szó szerint dátummal ellátott tejet jelent. Gyakran az Eid alatt készült az indiai szubkontinensen, Afganisztánban és Közép-Ázsia egyes részein. Az Eid ünnepségek eléggé hiányosak, amíg nincs puszta Khurma!
nagyon kedves emlékeim vannak arról, hogy Eid alatt türelmetlenül vártam a puszta Khurmát. Apám egyik barátja, aki muszlim volt, minden évben vallásosan elküldte nekünk ezt a desszertet az Eid-n. Hát nem ez a legédesebb dolog? Minden évben várom ezt a különleges szállítmányt.
és abban a pillanatban, amikor megérkezett, megettem, mintha nem lenne holnap. Ó, régen olyan jó volt!
Seviyan (ez az, amit cérnametélt hívnak Urdu/Hindi) szakács gyakran a házamban is formájában kheer. De ez csak sima kheer tejjel és cukorral. Ez a tiszta Khurma, ami a bácsikám házából jött, olyan gazdag és krémes volt, és semmi olyan, mint nekem valaha.
Eid a sarkon, én vágy, hogy a puszta Khurma újra. De most nem élek Indiában, és most én is élelmiszer blogger vagyok, így amikor a vágy sztrájkol, csak menj előre, és csináld!
nagyon örülök, hogy megcsináltam, de olyan kedves emlékeket hozott vissza.
ez puszta Khurma egy gazdag & krémes desszert!
ons teljes tejből készült, ami nagyon krémes.
ons gazdag diófélékben és aszalt gyümölcsökben, mint a kesudió, pisztácia, mandula, mazsola és datolya!
ons rózsavízzel és kardamommal ízesítve.
a főétel melegen vagy hidegen is fogyasztható. Én személy szerint szeretem hűtve.
ha úgy tetszik, sáfrány és kókusz is hozzáadható a puszta khurmához. Nem használtam ezeket az összetevőket ebben a receptben.
néhány tipp, hogy puszta Khurma
1. Az egyik legfontosabb dolog itt a teljes tej használata. Ha zsírmentes vagy 1% tejet használ, az eredmény nem lesz ugyanaz. Ezért kérjük, használjon teljes tejet ehhez a recepthez.
2 a puding nagyon megvastagszik, amikor lehűl, ezért azt javaslom, hogy tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés tejet. Ez egy személyes választás egyébként, ha tetszik vastag, akkor csak legyen.
3. Legyen óvatos a cukor mennyiségét ebben a receptben. A datolya és a mazsola is hozzáadja az édességet, ezért kezdje el egyszerre 1 evőkanál hozzáadását, majd szükség szerint adjon hozzá többet.
4. Nagyon sok diót és szárított gyümölcsöt kell használni a puszta Khurmában, de a legfontosabb a dátumok. Nem lehet kihagyni!
5. Adjunk hozzá khoya-t (szárított tej szilárd anyag), hogy gazdagabb és ízesebb legyen. Ez opcionális, de ajánlott.
6. A puszta khurma konzisztenciája személyes preferencia. Szeretem az enyém vastag. Ha inkább egy vékonyabb khurmát szeretne, csak 3/4 csésze cérnametélt használjon a receptben említett 1 csésze helyett, és használjon több tejet.
remélem srácok élvezni ezt Eid különleges puszta Khurma Recept. Eid Mubarak, mindenki! 🙂
módszer – hogyan készítsünk puszta Khurma Recept
1 – hő ghee egy serpenyőben közepes lángon. Miután forró, adjuk hozzá az apróra vágott diót, mazsolát és datolyát a serpenyőbe.
2 – szakács 1-2 percig, amíg a dió illatos, majd aranybarna. A mazsola felpuffad. Távolítsa el az anyákat a serpenyőből, és tegye félre.
3 – Most ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a seviyan-t (cérnametélt), és jól keverjük össze.
4 – süsse a seviyan-t körülbelül 3 percig, amíg világos aranybarna színűvé nem válik.
5- Most adjuk hozzá a khoya / mawa-t, és süssük még 1-2 percig. Ez a lépés nem kötelező, kihagyhatja.
6 – Ezután adjuk hozzá a tejet a serpenyőbe, és keverjük össze. Növelje a hőt közepes magasra, és hagyja forrni a tejet. Keverje gyakran a kettő között, hogy a cérnametélt ne tapadjon a serpenyő aljára.
7 – amint a tej forrni kezd, engedje le a hőt közepesre, és hagyja forrni körülbelül 8 percig.
8 – 8 perc elteltével a tej enyhén csökken és megvastagodik, ezen a ponton adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
9- helyezze vissza a sült diót a serpenyőbe, majd keverje össze.
10 – adjuk hozzá a rózsavizet is, és keverjük össze.
11 – és a kardamompor is.
12 – szakács 2-3 percig közepes-alacsony hő, majd kapcsolja ki a hőt.
tálaljuk puszta Khurma meleg vagy hűtött. Imádom a hideget!
ha kipróbálta ezt a puszta Khurma receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess Facebook, Instagram, Pinterest és Twitter oldalakon is, hogy megtudd, mi a legújabb a konyhámban!
puszta Khurma
Manali
összetevők
- 2 evőkanál ghee 30 ml
- 10-15 törött kesudió
- 10-12 mandula apróra vágva
- 10-12 pisztácia apróra vágva
- 10-15 arany mazsola
- 6-7 nagy datolya apróra vágva vagy 10 kis datolya felhasználásával
- 1 csésze törött cérnametélt
- 1/2 csésze reszelt Mawa opcionális
- 1 liter teljes tej
- 4 evőkanál cukor vagy ízlés szerint
- 1,5 teáskanál rózsavíz
- 1/2 teáskanál kardamom por
utasítások
-
melegítsük a ghee-t egy serpenyőben közepes lángon. Miután forró, adjuk hozzá az apróra vágott diót, mazsolát és datolyát a serpenyőbe.
-
szakács 1-2 percig, amíg a dió illatos, majd aranybarna. A mazsola felpuffad. Távolítsa el az anyákat a serpenyőből, és tegye félre.
-
most ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a seviyan-t (cérnametélt), majd jól keverjük össze.
-
sült a seviyan körülbelül 3 percig, amíg világos aranybarna színűvé nem válik.
-
Most adjuk hozzá a khoya / mawa-t, és süssük még 1-2 percig. Ez a lépés nem kötelező, kihagyhatja.
-
ezután adjuk hozzá a tejet a serpenyőbe, majd keverjük. Növelje a hőt közepes magasra, és hagyja forrni a tejet. Keverje gyakran a kettő között, hogy a cérnametélt ne tapadjon a serpenyő aljára.
-
miután a tej forrni kezd, engedje le a hőt közepesre, és hagyja forrni körülbelül 8 percig.
-
8 perc elteltével a tej enyhén csökken és megvastagodik, ezen a ponton hozzáadjuk a cukrot és keverjük össze.
-
helyezze vissza a sült diót a serpenyőbe, majd keverje össze.
-
adjuk hozzá a rózsavizet és a kardamomport is, és keverjük össze.
-
szakács 2-3 percig közepes-alacsony hő, majd kapcsolja ki a hőt.
-
tálaljuk a puszta Khurmát melegen vagy hűtve.