régimódi szalonna szappan receptek, akkor És most

Hozzáadás a kedvencekhez

olvasási idő: 6 perc

a tanyák szakácsai szalonna szappan receptet főztek vízforralókban tűz felett. Meg tudod csinálni a saját konyhádban.

Idősebb Plinius a szappangyártást tárgyalja Historia Naturalis. A Szent Biblia néhányszor említi. De bár a szappan az ókori Babilonig nyúlik vissza, a középkori Európában nem volt népszerű. Talán azért, mert a fürdést egészségtelennek tartották; talán azért, mert a szappan drága volt. És a középkori európai szappan, puha és állati zsírból készült, büdös. A kellemes bárok a Közel-Keletről érkeztek.

egy ipari forradalom, egy pár királynő, aki ragaszkodott a fürdéshez, és egy híres mikrobiológus később, a szappanhasználat nőtt. Így történt a szappanadó is, Anglia Anna királynő uralkodása alatt. A törvények olyan feltételeket írtak elő, amelyek az adó 1853-as hatályon kívül helyezéséig túl költségessé tették a gyártást a kistermelők számára.

ez nem volt probléma a tanya életében az 1800-as években Amerikában. Régimódi zsírszappan recepteket készítettek káliummal: a maró kálium-klorid-oldatot származó pióca esővíz keresztül keményfa hamu.

pióca lúg

keményfa, például tölgy és bükkfa elégetése után a telepesek hónapokig hideg hamut gyűjtöttek. Aztán vagy hamut adtak el a szappangyártóknak, vagy saját zsírszappan receptjeikkel folytatták.

a Leeching lúg egy garatot vagy egy fahordót tartalmazott, amelynek alján lyukak vannak fúrva. A hordó tömbökön nyugodott, elég magasra emelve, hogy egy vödör leülhessen alatta. A vödör belsejében kavics borította a lyukakat,majd egy réteg szalma fölött, és gallyak felett. Ez volt a szűrőrendszer. A tanyák ezután hamuval töltötték meg a vödröt, az út hátralévő részét.

esővizet használtak, amely akkoriban a legtisztább víz volt. A vödörbe öntve a víz a hamuban, majd a szűrőn keresztül, a lyukakon keresztül, a vödörbe gyűjtött. Néhány utazás után a hamu, a víz barna volt, és nagyon maró.

rezidens vegyészek nélkül a lúgosság tesztelésére a tanyák kreatívak lettek. A” lúg víz ” volt a megfelelő erő, ha egy tojás vagy burgonya lebegett a közepén. A túl magas lebegés azt jelentette, hogy a megoldás túl erős; a süllyedés azt jelentette, hogy túl gyenge. A túlságosan maró oldatok több esővizet igényeltek. A gyenge megoldásokat felforralták. Néhány szappangyártó úgy tesztelte a lúgos vizet, hogy csirketollakat csepegtetett. Ha a tollak feloldódtak, az erő jó volt.

Finding Fat

a Tanyázók nem tudták, hogyan kell shea vaj szappant készíteni, és nem engedhették meg maguknak az afrikai dióolajat, még akkor sem, ha rendelkezésre állt. Az olívaolaj kasztíliai szappanok Spanyolországban és Olaszországban maradtak, kivéve a leggazdagabb fürdőzők által használt szappanokat. Szappan készítéséhez a tanyák saját sertéseikből szereztek zsírt.

a sertés mészárlása közösségi ügy volt, és a sertést gyakran gyógyították és sózták, hogy egy ideig eltartson. A zsírt szakácsra mentették. A levélzsír, a vesék körüli legfehérebb zsír, kevés sertés ízű, a legfehérebb színűvé teszi, és süteményekhez, például pite kéreghez menti. A találóan elnevezett fatback a hátsó bőr és az izom között jön létre. De ez a legalacsonyabb minőségű caul zsír, a környező szervek, amelyek zsírrá válnak.

a zsír renderelése vagy megolvasztása a szennyeződésektől való elválasztáshoz egyszerűen azt jelentette, hogy lassan melegítették tűzön vagy kemencében. Néhány óra múlva a zsír tiszta zsírokká és barnás “cracklinekké” olvad, amelyek ropogósak és gyakran magas kalóriatartalmú snackként fogyasztják. A szalonna szöveten keresztüli szűrése eltávolítja a szilárd anyagokat. Egy másik módszer a zsírdarabok forrásban lévő vízbe dobása volt, lehetővé téve, hogy szakács, amíg az összes zsír megolvad, majd hagyja, hogy az edény egy éjszakán át lehűljön. Reggel szilárd zsír lebegett, az alján szennyeződések feküdtek.

a törtfehér anyag cserépben ült, készen arra, hogy szakácsra ki lehessen venni. Mivel ez annyira értékes volt az ételkészítéshez, a tanyák gyakran használt szakácszsírt használtak szappan készítéséhez.

Keverőszappan

az esővíz hamu általi szűrése megbízhatatlan lúgosságot eredményez. Szinte minden modern szalonna szappan recept fehér nátrium-hidroxidot (NaOH) vagy lúgot igényel, amelyet laboratóriumokban hoznak létre, és meg kell felelnie a szokásos pH-nak. A NaOH, valamint a speciális olajok vagy zsírok használata olyan recepteket hoz létre, amelyek nem veszélyesen maróak. A hideg folyamatú szappankészítés erre a szigorúságra támaszkodik. Ennek ellenére a frissen készített hideg szappanoknak órákig, napokig vagy akár hetekig kell ülniük, amíg a lúgosság eléggé csökken ahhoz, hogy bőrbiztonságos legyen.

a forró szappankészítés nagyobb szabadságot tesz lehetővé. Az otthoni szappangyártóknak továbbra is szigorú recepteket kell követniük, de mivel a módszer “szakács” olajat és lúgot, amíg szappanos vagy szappanná nem válik, a termék lehűlés után azonnal felhasználható.

a telepesek forró eljárással készített szalonna szappan recepteket készítettek nyitott üstök és vízforralók felett állva, nadrágot és szoknyát tartva távol a tűztől, miközben egyenlő mennyiségű zsírt és lúgos vizet kevertek, amíg sűrűvé nem vált. Ez nem mindig működött; néha a lúgos víz túl gyenge volt, és néha a telepesek olyan kemény terméket állítottak elő, hogy a bőr vörös és irritált maradt. Néha ki kellett dobniuk a tételt, és újra kellett kezdeniük.

kecsketej szappan receptek, őrölt zabpehellyel, furcsa vidéki stílust kínálnak, de a tanyasi szappan nem volt divatos. Puha, barnás, ujjhegyekkel kaparva, régi hordókban ült. És avas lett, és bűzlött, mint a rossz szalonna.

szinte történelmi Szalonnaszappan Recept készítése

bár a csak szalonnaszappan túl puha lehet egy jó bárhoz, ugyanúgy, ahogy a tanyasi szalonnaszappan receptjei tárolást igényeltek, ez a zsír fenntartható helyettesítője lehet A pálmaolajnak más receptekben. Ugyanolyan elszappanosítási értékkel rendelkezik, mint a pálmaolaj, és ugyanolyan hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik.

keresse meg a szalonnát az élelmiszerboltban, a rövidítés és az olajok mellett. A spanyol piacokon bőséges lehet, ha a láncboltok nem tartják készleten. Ha nemrég lemészárolta a saját disznóját, és úgy döntött, hogy megtartja a zsírt, tegye alacsonyan, lassú tűzhelyen, körülbelül nyolc órán keresztül. Amikor a tiszta zsír emelkedik, és a cracklins az aljára süllyed, szűrje le a zsírt, majd tárolja egy üvegben, amíg készen áll a használatra. A Storebought szalonna gyakran fehérebb és kevésbé illatú, mert vízzel és gőzzel készült, de a házi készítésű zsír lehetővé teszi, hogy valóban házias terméket igényeljen.

a Modern szalonna szappan receptekhez nincs szükség esővízre, maró víz piócázására hamun keresztül, vagy kalikó szoknyák meggyújtására nyílt lángon. Nátrium-hidroxidot és desztillált vizet használ, ez a legbiztosabb módja a biztonságos szappan előállításának, ha minden más biztonsági óvintézkedést betartanak.

egy font szalonnának 2,15 uncia kémiailag tiszta lúg kristályra és 6,08 uncia vízre van szüksége.

a zsír 40-40-20 receptbe való beépítéséhez használjon 40% olívaolajat, 40% zsírt és 20% kókuszolajat. Ha 16 uncia összes olajat / zsírt használnak,ez azt jelenti, hogy 6,4 uncia zsír, 6.4 uncia olívaolaj, 3,2 uncia kókuszolaj (az a fajta, amely szilárd 76 fok alatt van), 2,24 uncia lúg kristály és 6,08 uncia víz.

gyártmány hideg vagy meleg eljárással. Hozzon létre egy kellemes, de még mindig rusztikus bár hozzáadásával 0,5 uncia illat olaj, és két evőkanál őrölt zabpehely, a nyom. Öntsön 100 százalékos zsírral készített szappant hőálló tartályokba, amelyek a fürdőszobában is használhatók. Öntsük a 40-40-20 receptet elkészített szappanformákba. Ha hideg feldolgozási módszereket alkalmaz, hagyja, hogy a szappan biztonságos, útközbeni helyen gélesedjen, amíg a lúg el nem oszlik.

* minden recept megkezdése előtt mindig adjon meg adatokat egy megbízható szappan/lúgkalkulátorba. Hibák történnek, és a számok is lehet kapcsolni, ha receptek átírják. Először ellenőrizze, és ügyeljen arra, hogy elkerülje a lúgos szappant.

a vizek találkozóján

“nem messze, a gát másik oldalán megálltam egy parasztháznál, hogy beszéljek egy napsütötte fehér nővel, aki puha szappant készített az udvaron. Volt egy tűz egy nagy fekete vízforraló rajta, és ő volt “bilin” a lúgot. Meg kell epe lassú egész reggel, “folytatta,” amíg ez nagyon erős. Aztán betettem a zsír, amit mentett-trimmin a hús, mint mi nem eszik, sertéshéj, és cracklin az, hogy mi maradt, amikor kipróbáljuk a zsír. Miután a zsír van, meg kell keverni minden kis ideig egy lapáttal, és vigyázzon, hogy ne legyen túl nagy a tűz, vagy ez lesz epe át. Tehát négy-öt óráig párolog, és kész; amikor egy éjszakán át lehűlt, egy liszthordóba merítem. Ha a szappan rendben van, akkor sűrű, mint a zselé, és sokkal szívesebben venném, mint a szappant, amit veszel. Amit ebben a csiklandozásban keresek, egy évig fog futni.”- Clifton Johnson, Highways and Byways of the Mississippi Valley, először a The Outing magazinban jelent meg, majd a The Macmillan Company adta ki. Szerzői jog 1906.