Sajt és hagyma Enchiladas
- Yummly
sajt és hagyma Enchiladas ~ egy egyszerű, melegítő, 30 perces étkezés, amely bizonyítja, hogy az ízletes ételeknek nem kell bonyolultnak lenniük. Ez az autentikus mexikói klasszikus elég könnyű egy hétköznapi vacsorához.
vagyok a félelem az emberek, akik borotvaéles hosszú távú memória. Ismerik a típusokat, pontosan elmondhatják, mit csináltak és gondolkodtak 5 éves korukban, elmondhatják a kiságyban lévő lepedők színét, vagy részletesen leírhatják első osztályos tanáruk parfümjének illatát. Gyakran tűnődöm, hogy megjátsszák-e. De különben is, nekem nincs ilyen memóriám. Emlékszem a dolgokra széles ecsetvonásokkal és nagy elmosódott benyomásokkal. Így megy ez ezekkel a sajtos és hagymás enchiladákkal. Élénken emlékszem rájuk, de nem nagyon részletesen.
miután a férjem és én összeházasodtunk, a szüleim segítettek nekünk megvenni az első kis házunkat. Közvetlenül a könyök kanyarban volt a part menti úton, Maine legdélebbi részén. Egy éles fehér gyülekezeti templom szomszédságában voltunk, amely egy rongyos kis 18.századi temetőre nézett, amely maga a nyílt óceán felé nézett. Szétszórva a többi kis ház között, mint a miénk, néhány történelmi forradalmi korszak kúriája volt, amelyek lassan, de biztosan engedtek a sós szélnek és a jeges télnek.
csak rövid ideig éltünk ott, mielőtt az élet és a karrier valósága magával ragadott minket, és felvettük és továbbléptünk egy praktikusabb helyre. És őszintén szólva nem tudok túl sok intim részletet elmondani az életről abból a rövid időszakból, de emlékszem a sajtos és hagymás enchiladákra. Belegabalyodnak az elmémbe A New England-i évek intenzív hidege és nedvessége miatt.
ilyen időben nem megy messzire semmiért. De ha még nem sikerült tartani a konyhát, és elég éhes vagy, akkor izgalmas lehet vacsorázni. Az egyik kedvenc helyünk egy apró kis étterem volt, csak néhány asztallal, és elég közel ahhoz, hogy ha a hó túl mélyre került, szükség esetén hazasétálhassunk. Csak arra emlékszem, hogy a nő Guatemalából jött … vagy Guadalupe-ból? Guadalajara? Nem vagyok benne biztos, de autentikus mexikói ételeket szolgált fel egy apró konyhából, és valahogy felfedeztük őt, és ez lett a téli lógásunk. Az ablakok állandóan párolt, ahogy ettünk a sajt és a hagyma enchiladas, mindig kíséri egy bögre Vastag Mexikói forró csokoládé. Gondolom, ez volt a legolcsóbb az étlapon. A felsőkabátunkat magunkon tartottuk, a csizmánk pedig az olvadó hó folyóit csöpögtette. Varázslatos volt.
ezek az enchiladák pontosan ugyanolyan ízűek. Ez nem nagy meglepetés, mivel annyira egyszerűek. Természetesen ők voltak az első dolog, amire gondoltam, miután a minap elkészítettem a Red Chile szószt. A házi szósz ezeket új szintre emelte, mivel mindig konzervekkel készítettem őket. Reszelheti saját éles cheddarját, vagy használjon autentikus sajtok keverékét, de az az igazság, hogy általában megragadok egy zacskót az előre reszelt anyagból, A mexikói keverék tökéletesen működik. A férjem, aki nyilvánvalóan nem kötődik annyira az emlékekhez, mint én, általában csirkét kér az övébe … és néha szakít a hagyományokkal és fekete olajbogyót ad hozzá.
hát nem érdekes, hogy a legmaradandóbb élelmiszer-emlékek a nevetségesen egyszerű ételekre vezetnek vissza. Nincs semmi bonyolult ezekben az enchiladákban… a kukorica tortilla a sajttal és a füstös mártással szinte pudingszerű állagúvá olvad össze, a hagyma enyhe ropogásával a közepén. Ez a kényelmes étel a gyors és egyszerű fajta, vagy anélkül a memória.
Reader Rave ~
“keresés után megtaláltam a receptjét. Egyszerű és finom, pont ezt kerestem. Köszönöm. Figyelni fogom a webhelyét, hogy több ilyen receptet találjak.”~ Deeann
Hozzáadás a recept Box megy a recept Box
nyomtatás
sajt és hagyma Enchiladas
összetevők
- 1 közepes nagy sárga hagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- só és fekete bors ízlés szerint
- körülbelül 1 1/4 csésze piros Chile szósz recept itt (vagy használjon konzerv szósz)
- 8 oz 2 csésze aprított sajt (vagy cheddar, Monterey Jack, vagy egy mexikói sajt keverék)
- 5 kukorica tortilla
körethez
- több zöldhagyma vékonyra szeletelve
- friss koriander apróra vágva
utasítások
-
állítsa a sütőt 350F-ra
-
Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát egy kis kockára.
-
melegítsük az olajat egy pirított serpenyőben, majd a hagymát körülbelül 5 percig pirítsuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá 2 evőkanál mártást a hagymához, majd tegyük félre.
-
fedje le a tortillákat nedves ruhával és mikrohullámú sütővel 45 másodpercig, hogy megpuhuljon.
-
kenjen egy kis mártást egy 8×8 négyzet alakú tepsi aljára.
-
szerelje össze az enchiladákat: először fedje be a tortillát egy kevés mártással, majd fektesse le a hagyma egy részét a közepére. Tetejére tegyünk egy kis sajtot, majd óvatosan tekerjük fel a tortillát, tegyük a serpenyőbe, varrással lefelé. Folytassa az összes tortillával, az utolsót illesztve a sor aljára. Ha van maradék hagymája, kanalazza őket az egyik végéből a hengerelt tortillákba.
-
kenjen több mártást a tortillákra, hogy ellepje az összes kitett felületet.
-
az összes maradék sajtot egyenletesen szórjuk meg a tetején, lazán fedjük le egy fóliával, ügyelve arra, hogy a fólia ne érintse meg a sajtot, különben tapadhat sütés közben.
-
süssük körülbelül 30-35 percig, amíg forró, pezsgő.
-
azonnal tálaljuk, zöldhagymával és apróra vágott friss koriander levelekkel díszítve.
Megjegyzések és variációk
az ezen az oldalon található receptek táplálkozási információi udvariasságból és bár theviewfromgreatisland.com megpróbál pontos táplálkozási információkat szolgáltatni, ezek a számok csak becslések.
készítsd el ezeket a sajtos és hagymás enchiladákat ~
- adjon hozzá aprított csirkét a töltelékhez. Hozzáadhat fekete olajbogyót is.