Salchipapa-Perui Hot Dog & Fries utcai étel
a Salchi szó kolbászt jelent, a papa pedig burgonyát jelent spanyolul. Tedd össze őket, és kapsz egy szót, amely szinonimája a gyorsétteremnek (de nem rossz értelemben). A Salchipapa az egyik legnépszerűbb sós snack Peru minden városának utcáin. Minden perui konyha látta a részét ennek az egyszerű, hús és krumpli snacknek. Sós, zsíros, keményítőtartalmú és ízesített salchipapas a végső étel-on-the-go, de ez is működik, mint egy kielégítő étkezés megosztani a barátok között.
Angolul hívhatnánk “hot dog és hasábburgonya” – nak, de azt hiszem, az eredeti szó jobban hangzik. Rövidebb is, és megfelel ennek az indítónak vagy snacknek az egyszerűségéhez. Tálaljuk paradicsomszósz (ketchup), mustár vagy aji amarillo szósz, és van egy hihetetlenül ízletes étel, amely könnyen elkészíthető, olcsó és töltelék.
sétáljon körül Lima, Peru késő délután, és hamarosan elkapja a salchipapa illatát az utcai élelmiszer-kereskedők standjain. Valójában az étel az utcán született, de megtalálható piacokon, gyorséttermekben és néhány étteremben is.
ebben a receptben mini-Wiener kolbászt használtunk, de szeletelt hot dog kolbászt is használhat, ha a húst kisebb darabokban részesíti előnyben.
Salchipapa Recept-Perui kolbász & krumpli Snack
nyomtatás Pin
összetevők
- 3 nagy burgonya 500 g.
- 2 csésze olaj
- 250 g. Virsli kolbász
- 613> 1 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál aji Amarillo paszta
- 613> nem kötelező a paradicsomszósz
- 6 evőkanál mustár
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
- csipet sót
utasítások
-
mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg egy zöldséghámozóval. Öblítse le a hámozott burgonyát, majd törölközővel szárítsa meg. Helyezze őket a vágódeszkára, és egy hosszú, éles késsel vágja keresztbe.
-
vegyük mindkét felét, és vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Ezután vegyen minden szeletelt darabot, és hosszában vágjon 1 cm vastag botokat. Amíg hámozza a burgonyát, merítse a botokat vízbe, hogy megakadályozza a feketevé válást. Miután meghámozta az összes burgonyát, vágja botokra. Engedje le a vizet, szárítsa meg, majd adjon hozzá sót a burgonyapálcákhoz.
-
öntsük az olajat egy serpenyőbe közepes-magas hőn. Amikor alulról felfelé emelkedő kis buborékokat lát, adja hozzá a burgonyapálcákat. Győződjön meg róla, hogy szárazak, hogy elkerüljék a forró olajbuborékokat, amelyek sérülést okozhatnak.
-
süssük a burgonyát körülbelül három percig, majd óvatosan, konyhai spatulával fordítsuk meg a burgonyapálcákat, amíg minden oldalról egyenletesen meg nem pirulnak.
-
amikor a burgonya aranybarna, vegye ki az olajból, hagyja, hogy egy kicsit lefolyjon a konyhai spatulán, majd helyezze egy nedvszívó papírral borított lapos tányérra.
-
vágja a kolbászokat darabokra tetszés szerint (vagy használjon kis koktél stílusú kolbászokat), majd körülbelül egy percig süsse őket a még forró olajban, ahol a burgonyát szakácsolták.
-
engedje le a kolbászokat, helyezze őket egy abszorbens papírral borított tányérra.
-
keverjen össze egy fél csésze majonézt az aji amarillo pasztával. Keverjük össze egy villával, amíg teljesen homogén keveréket nem kapunk.
-
rendezzük a burgonya chipset egy tányérra, adjuk hozzá a kolbászt a tetejére, adjuk hozzá a szószokat, ízlés szerint petrezselymet.
-
helyezze a szószokat kis edényekbe a tányér közelében, és élvezze, amíg még forró.
Megjegyzések
táplálkozás
