Siga Wot (Etióp fűszeres marhahús pörkölt))
ez a bejegyzés affiliate linkekkel rendelkezhet, ami azt jelenti, hogy jutalékot kaphatok, ha úgy dönt, hogy az általam megadott linkeken keresztül vásárol (külön költség nélkül). Köszönjük, hogy támogatja a munkát tettem ezen az oldalon!
Siga wot, egy etióp marhapörkölt gazdag szószban párolva, Berbere nevű Etióp keverékkel fűszerezve.
a Siga vagy a sega WoT egy másik hagyományos étel Etiópiából. Az összetevők és a főzési módszer nagyon hasonlít a doro WoT (fűszeres csirkepörkölt) szakácséhoz.
ez a harmadik pörkölt-szerű Etióp recept, amelyet megosztok veled. Megpróbálom megmutatni, hogy otthon készíthet etióp ételeket.
Hogyan készítsünk Wot-t
a Wat vagy a WoT egy pörkölt vagy curry, amelyet apróra vágott hagymák lassú szakácsával készítenek, zsír vagy olaj nélkül, amíg nedvességük nagy része el nem párolog.
ezután zsír (általában niter kibbeh) kerül hozzáadásra, a hagymát és más aromás anyagokat más összetevők hozzáadása előtt megsütjük. Ez a módszer a hagymát lebontja és sűríti a pörköltet.
ezt az alap wot-t használtam a siga wot, misir wot (lencsepörkölt) és doro WoT (csirkepörkölt) elkészítéséhez.
szeretek nagy tételt készíteni, majd felosztani és felhasználni a három étel elkészítéséhez. Vagy ossza fel részekre és fagyassza le.
Berbere az etióp ételekhez
szüksége lesz egy speciális fűszerre, amelyet berbere-nek hívnak.
a Berbere egy fűszerkeverék, amelyet sok Etióp étel ízesítésére használnak.
asli Berbere-t használtam, hogy elkészítsem ezt a fűszeres marhapörköltet.
ha él egy nagy város néhány Etióp éttermek, akkor lehet, hogy megtalálja a boltban, hogy eladja berbere. Vidd oda! és ha szerencséd van, az étterem hajlandó eladni neked.
az emberek Berbere-t hoztak nekünk Etiópiából, és minden táska kissé más ízű volt.
ha bátornak érzi magát, és otthon szeretné csinálni, kövesse ezt a videót az Ethcooks-tól. Bár az egész videó nem angol, az összetevők listája.
bár a siga wot-t hagyományosan injera-val (kovászos palacsintaszerű kenyér) szolgálják fel, a fehér rizzsel remekül megy.
receptek, amelyek tetszhetnek:
-
könnyű fekete bableves fűszeres -
Chupe de Pescado (Perui halászlé)) -
Bolíviai Mogyoróleves
ha tetszett a fenti recept, kérjük, fontolja meg a recept értékelését, és hagyjon megjegyzést alább! ossza meg képét az Instagram-on a #chipabythedozen hashtaggel
Siga wot, egy etióp marhapörkölt gazdag szószban párolva, Berbere nevű Etióp keverékkel fűszerezve.
- 2piros hagymaapróra vágott
- 2tablettakupacdarált fokhagyma
- 2tablettakupacreszelt friss gyömbér
- 4tablettakupacspiced vaj(niter kibbeh)
- 3tablettakupacberbere
- 1teaspoonground kardamom
- 2 fontschuck sült1 hüvelykes kockákra vágva
- 2teaszpoonoknövényi olaj
- 1/2cupbeef húsleves
- 1teaspoonsót vagy ízlés szerint
-
tegye a hagymát egy nagy serpenyőbe Közepesen hő. Szakács, folyamatos keverés közben, amíg a víz elpárolog, körülbelül 10 percig, ügyelve arra, hogy ne égesse el őket. Lehet, hogy csökkentenie kell a hőt, mivel a hagyma kiszárad. Adjunk hozzá fűszeres vajat, és pároljuk alacsonyan körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, kardamomot és berbere-t. Pároljuk 10-15 percig, hozzáadva annyi húslevest, hogy vastag mártást készítsen.
-
egy közepes serpenyőben barna marhahús 2 teáskanál növényi olaj. Adjunk hozzá marhahúst a szószhoz, és pároljuk nagyon alacsony lángon körülbelül 30 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék csökken, és a szósz nagyon sűrű. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
-
tálaljuk forró rizzsel vagy injera-val.
ha a Siga wot-t rizzsel szeretné tálalni, érdemes egy runnier mártást, ha szükséges, adjon hozzá még húslevest.
3 evőkanál berbere, ez a pörkölt enyhe.
