Szárított bab konzerválása
- Megosztás
- Pin
nyomás konzerv szárított bab egy takarékos módja annak, hogy adjunk az élelmiszer tárolására. Csökkentse a nátriumot és a vegyszereket a kereskedelmi forgalomban lévő konzerv babokban a saját konzerválásával.
a bab olcsó fehérjeforrás, kiváló rost -, vas -, B-és C-vitamin-és kalciumforrás. Ha a babkonzerv kéznél van, megkönnyíti a napi étkezésbe való felvételüket.
a Bean Institute szerint a száraz bab körülbelül egyharmadát teszi ki a szupermarket-konzerv bab költségének. A konzerv bab csaknem 100-szor több nátriumot tartalmaz, mint a szárított bab a táplálkozás Szerinttények. A konzerv bab leeresztése és öblítése csökkenti a nátriumot, de sok ízt is elvezet. Aztán mindig ott van a kérdés a vegyi anyagok bélés a dobozok, valamint a fémes íz.
konzerv bab praktikus, bár. Sokkal könnyebb kinyitni egy kannát, és hozzáadni az előfőzött babot a szakácskönyvekhez. A szárított babot a vásárlást követő egy éven belül fel kell használni. Ha a szárított bab túl öreg, áztatás és szakács után kemény maradhat. A szárított bab konzerválása megduplázhatja eltarthatóságát.
a szárított babnak időre van szüksége az áztatáshoz, az előfőzéshez és a szakácshoz, de nagy adagokban előre elkészítheti őket, és saját otthoni konzerv babot tárolhat a gyors étkezésekhez.
amikor saját száraz babot készíthet, használhatja az ízletes bablevest az üvegben ahelyett, hogy leöblítené és leöblítené. Ráadásul szabályozhatja vagy akár el is távolíthatja a nátriumot a bab só nélküli konzerválásával. A só opcionális ízesítőként, és nem szükséges a biztonságos konzerváláshoz. Szeretem lehet szárított bab só nélkül, majd ízlés szerint sózzuk a recept elkészítésekor.
használja otthoni konzerv babját New England sült bab készítéséhez, sült fokhagymás fehér Babmártáshoz vagy bármilyen recepthez, amely konzerv babot igényel.
Tippek a szárazbab Nyomáskonzerválásához
használjon Nyomáskonzervet: a szárazbabot csak nyomáskonzerv segítségével lehet biztonságosan konzerválni (nem nyomásfőzővel). Amikor elkezdtem konzerválni az ételeket, kutattam, és megvásároltam a Presto 16-Quart alumínium nyomású kannát. 9 pint vagy 7 quart méretű üvegek kanna terhelését tartja. Ráadásul elég könnyű ahhoz, hogy segítség nélkül felemeljek egy teljes kannát a tűzhelyről.
a szárított babok típusai: fekete bab, csicseriborsó, nagy északi bab, vesebab, Sötétkék bab, pinto bab, limabab és még sokan mások.
Mennyi Kell? Mivel a szárított bab konzerválásának feldolgozási ideje hosszú, fontolja meg a teljes kanna terhelését, hogy ne pazarolja az erőforrásokat.
a Presto 16 literes alumínium nyomású kanna 9 pint méretű vagy 7 literes üvegeket tartalmaz. Attól függően, hogy milyen típusú babot konzervál, körülbelül 3 1/4 font szárított babra lesz szüksége 9 pint méretű üvegek, vagy 5 font szárított bab 7 liter méretű üvegek kitöltéséhez.
különböző típusú babot tartalmazó üvegeket is felvehet ugyanabba a konzervbe. A teljes kanna terhelés jó módja annak, hogy különféle üveges babot adjon az élelmiszer-tároláshoz.
a szárított bab konzerválásához szükséges berendezések
- nyomástartó kanna
- 9 pint méretű konzervedények vagy 7 liter méretű konzervedények
- fedelek és szalagok
- Konzerveszközök: fedél emelő, jar emelő, konzerv merőkanál, tölcsér és buborék popper
- plusz alapvető konyhai kellékek, mint például egy nagy edény, szűrőedény, kis edény és konyhai törölköző
a szárított bab konzerválásának folyamata
áztassa a szárított babot: az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési Központ javasolja a bab előzetes áztatását és párolását a nyomáskonzerválás előtt. A szárított bab áztatása elősegíti az emészthetőséget és a tápanyagok felszívódását. Az áztatás azt is biztosítja, hogy a szárított bab rehidratálva legyen, és szakács közben megfelelően lágyuljon.
kétféle módon áztathatja a babot: 12 órán át vagy egy éjszakán át vagy gyorsan áztassa:
- áztassa a babot egy éjszakán át: Válogassa át a száraz babot, és vegye ki a sérült babot és köveket. Alaposan öblítse le a babot, és tegye egy nagy edénybe. Adjon hozzá annyi vizet, hogy körülbelül 2 hüvelykkel ellepje a szárított babot. Fedjük le az edényt, és áztassa a babot hűvös helyen legalább 12 órán át vagy egy éjszakán át. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe, ha meleg az idő.
- gyors áztatás szárított bab: ha időben megnyomja, használhatja a gyors áztatási módszert. Hozzon egy nagy fazék vizet, hogy felforrjon magas hőn. Adjunk hozzá szárított babot és forraljuk 2 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a bab 1 órán át áztassa.
szakács a szárított bab: Drain a áztatott babot, majd öblítse le jól friss vízzel. Öblítse ki a nagy edényt, majd tegye vissza a babot az edénybe. Töltse fel az edényt friss vízzel, hogy körülbelül 2 hüvelykkel ellepje az áztatott babot. Forraljuk fel az edényt magas hőn, szakács 30 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa melegen, amíg készen áll.
a bab továbbra is szilárd lesz. A bab kissé megduzzad a víz felszívódásától, és befejezi a szakácsot és lágyul, amikor a nyomástartó kann-ben feldolgozzák.
készítse elő a konzervipari berendezéseket: amíg a bab szakács, Gyűjtse össze a konzervipari berendezéseket, és készítse elő az üvegeket.
készítse elő az üvegeket és fedeleket meleg, szappanos vízben történő mosással és alapos öblítéssel. Helyezze az edénytartót a nyomástartóba, állítsa be a tiszta üvegeket a kannába, adjon vizet az üvegekhez, és töltse fel a kannát körülbelül 3 hüvelykre. Fedjük le és forraljuk az üvegeket 10 percig, hogy sterilizáljuk. Melegítse a fedelét egy kis fazék vízben alacsony lángon. Tartsa melegen az üvegeket és a fedeleket, amíg készen állnak a használatra.
töltse meg az üvegeket előfőzött babokkal: adja hozzá a részben szakács szakácsot a meleg üvegekhez. Adjon hozzá szakácsvizet az üvegek kitöltéséhez, így 1 hüvelykes fejtér marad. Fuss a buborék popper keresztül a jar, hogy távolítsa el a légbuborékokat, és törölje le a felni. Adja hozzá a fedelét, és dolgozza fel a konzervdobozokat egy nyomástartó kannában.
nyomás konzerv szárított bab egy takarékos módja annak, hogy adjunk az élelmiszer tárolására. Csökkentse a nátriumot és a vegyszereket a kereskedelmi forgalomban lévő konzerv babokban a saját konzerválásával.
- 3 1/4 fontnagy Északi szárított bab (vagy más választott szárított bab)
- konzerv só (opcionális)
- víz
- 5 fontnagy északi szárított bab (vagy más választott szárított bab)
- konzervsó (opcionális)
- víz
-
Válogassa át a száraz babot, és vegye ki a sérült babot, botokat és köveket. Alaposan öblítse le a babot, majd tegye egy nagy edénybe. Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy körülbelül 2 hüvelyk lefedje a babot. Fedjük le az edényt, és áztassa a babot hűvös helyen legalább 12 órán át vagy egy éjszakán át.
-
áztatás után engedje le a babot, majd alaposan öblítse le. Öblítse ki a nagy edényt, majd tegye vissza a babot az edénybe. Töltse fel az edényt friss vízzel, hogy körülbelül 2 hüvelykkel ellepje az áztatott babot.
-
forraljuk fel az edényt nagy lángon. Csökkentse a hőközeget és párolja 30 percig. Időnként keverje meg a babot, hogy megakadályozza a tapadást, szükség esetén adjon hozzá meleg vizet, hogy a babot lefedje. Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa melegen a babot, amíg készen áll a kannára.
-
amíg a bab szakács, előkészíti a tégelyek és fedelek mosás meleg, szappanos vízzel, és jól öblítsük le. Helyezze az edénytartót a nyomástartóba, állítsa be a tiszta üvegeket a kannába, adjon vizet az üvegekhez, és töltse fel a kannát körülbelül 3 hüvelykre. Fedjük le és forraljuk az üvegeket 10 percig, hogy sterilizáljuk. Melegítse a fedelét egy kis fazék vízben alacsony lángon. Tartsa melegen az üvegeket és a fedeleket, amíg készen állnak a használatra.
-
terítsen egy konyhai törölközőt a pultra. Használja a jar emelő, távolítsa el a meleg üvegeket a kanna, csatorna, és sorban a törülközőt. Ha konzerv sót használ, adjon hozzá 1/2 teáskanál sót korsónként vagy 1 teáskanál literenként az üvegbe.
-
a konzerv tölcsér segítségével töltse meg az üvegeket babbal. Adja hozzá a bab szakácsvizet, hagyva 1 hüvelykes fejteret az üvegek tetején.
-
Fuss a buborék popper keresztül a jar, hogy távolítsa el a légbuborékokat, és törölje le a felni. A mágneses fedélemelővel emelje ki a fedeleket a meleg vízből, a középső fedelet az üvegen, majd csavarja fel a szalagot, amíg az ujjheggyel szorosan nem lesz.
-
az üvegemelő segítségével óvatosan helyezze az üvegeket a konzervállványon lévő nyomástartóba. Hagyjon helyet az üvegek között. Miután az üvegek mind a kannerben vannak, állítsa be a vízszintet a nyomás kanna utasításai szerint. Víz hozzáadásakor használja a fedelek melegítéséhez használt kis edény forró vizét.
-
folyamat pint üvegek szárított bab 10 font nyomás 75 perc magasságban kevesebb, mint 1000 ft. Folyamat quart üvegek szárított bab 10 font nyomás 90 perc magasságban kevesebb, mint 1000 ft. Kövesse a nyomástartó kanna utasításait, és szükség esetén állítsa be a feldolgozási időt a magasságához.
-
amikor a feldolgozási idő befejeződött, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomástartó kanna önmagában lehűljön (körülbelül 1 óra).
-
távolítsa el az üvegeket, miután a nyomástartó kanna lehűlt. Terítsen egy konyharuhát a pultra, oldja fel a kanna fedelét, majd távolítsa el úgy, hogy a fedelet elfordítja magától, hogy a gőz ne égesse meg az arcát. Használjon üvegemelőt, hogy óvatosan emelje fel az üvegeket a konzervből, majd helyezze a törülközőre.
-
hagyja az üvegeket 12-24 órán át hűlni. Meg kell hallani a “ping”, mint a jar fedelét tömítés.
-
12-24 óra elteltével ellenőrizze, hogy az üveg fedelei le vannak-e zárva a fedél közepének megnyomásával. A fedélnek nem szabad felbukkannia. Ha a fedél fel-le hajlik, akkor nem záródott le. Hűtse le az üveget, és néhány napon belül felhasználja.
-
miután kihűlt, távolítsa el a csavart szalagok és mossa meg az üvegeket. Jelölje meg és dátumozza az üvegeket. Az üvegeket hűvös, sötét helyen tárolja, és 12 hónapon belül felhasználja. Hozamok 9 pint vagy 7 quarts.
ha nem akarja nyomást gyakorolni a szárított babjára, akkor inkább lefagyaszthatja őket. Nézze meg ezt a cikket, 3 módja annak, hogy szakács szárított bab a semmiből a mi testvér oldalon.
források és további olvasmányok:
- a konzerv bab ugyanolyan egészséges, mint a házi szakács?
- táplálkozási előnye áztatás bab szakács előtt
- BPA csere is megváltoztatja hormonok
- USDA teljes útmutató a hazai konzervipari
- Ball Kék könyv útmutató megőrzése
Ön is kedvelheti:
- 6 Tippek, hogy felkészüljenek a konzerv szezon
- Lassú Tűzhely New England sült bab
- konzerv String bab élelmiszer tárolására
- konzerv sárgarépa a kamra polcok
jó tervezés kulcsa a sikeres veteményeskert
akár új növekvő saját élelmiszer, vagy már növekszik a veteményeskert évek, akkor előnyös, ha néhány tervezés minden évben. Mindent megtalál, amire szüksége van a veteményeskert megszervezéséhez és megtervezéséhez a PDF e-könyvemben, Grow A Good Life Guide to Planning Your veteményeskert.
- ossza meg
- Pin