tábortűz konyha: holland sütő marhapörkölt

a mai bejegyzést Melissa ihlette, az Adventure Tykes – nél. Nemrég megkért egy csoportunkat, akik mindannyian szabadtéri bloggerek, hogy osszák meg kedvenc családi kemping receptjét, és kapcsolják vissza a posztjához.

persze, sok-sok helyen lehet tábortűz konyhát találni az interneten, de nem mindegyiket hagyja jóvá anya, vagy ezek a csodálatos szabadtéri anyukák. Élvezd!

éljen! A holland sütő

amikor a férjem és én randiztunk, volt két barátunk, Brett és Wendy, akik nagyon kedvelték a kempingezést és a holland szakácskodást. Nagy lelkesedéssel meséltek nekünk pörköltekről, bordákról és barackos sütőkről, és arra gondoltunk, hogy” Wow, ez túl kemény”, miközben vizet forraltunk egy újabb kemping tészta ételhez.

gyors előre két évtized (yikes!) és mi vagyunk az őrült holland sütő pár. Valójában az egész családunk szereti a szakácsot a holland sütőben, köszönhetően a bátyám lelkesedésének ,aki végül megtérített minket (köszönöm BD…a szabadtéri étkezésünk annyira javult neked köszönhetően).

míg a holland sütő szakács első pillantásra nehéznek tűnik, ez tényleg oh-so-könnyű. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen, hogy a megfelelő felszerelés. Nem csak szilárd, nehéz öntöttvas Holland sütőre van szüksége, hanem szerszámokra is szüksége van a szén elosztásához és a gőzölgő forró fedél felvételéhez. A fogók és a Csatornazár fogók nagyon jól működnek ezeken a munkákon. Néhány komolyan vastag bőrkesztyű szintén jó ötlet. Tudom. Úgy hangzik, mint túl sok baj, túl sok felszerelés. De amikor a pörkölt buborékol el, és pihensz a családdal a tűz körül, miközben szakácsok, akkor meg kell alakítani!

holland sütő marhapörkölt

előkészítési idő: 15 perc. Szakácsidő: körülbelül 1 óra. Szolgálja: 6-8.

összetevők:

• 2 font pörkölt hús apró, egyenletes darabokra vágva
• 6 burgonya, apró egységes darabokra vágva
• 1 csésze baba sárgarépa (ízlés szerint vágva, de tartsa őket egyenruhában!)
• 1 csésze zeller vágott 1 inch darabokra
• 1 apróra vágott hagymát
• 1 csomag szárított marha pörkölt mix
• 1 csomag szárított marha mártás mix (ha nem találja mindkét keverékek, akkor használja a két, amelyek valaha is megtalálja)
• só és bors, ízlés szerint
• víz, szükség szerint

indítsa el a szenet körülbelül 20-30 perccel a szakács előtt. Gyufafényes briketteket használunk, hogy ne kelljen öngyújtó folyadékkal utaznunk. Használhatja a fa tűzből származó szenet is.

adjuk hozzá a marhahúst, és csak annyi vizet, hogy ellepje, a holland sütőbe. Helyezze a sütőt a szénre, és szakács, amíg a marhahús megpuhul. Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát, szakács, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a pörkölt és a mártás keverékeket, és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet. Pároljuk, amíg úgy gondolja, hogy minden kész (körülbelül 10 perc), és olyan jó illata van, hogy nem várhat tovább. Vegye le a holland sütőt a szénről és tálalja.

tehát ez a recept, de itt van a “titkos” tipp. Minden alkalommal, amikor felteszi a fedelet szakácsra, tegyen néhány szenet a holland sütő tetejére. Kemping holland sütők van egy ajak a fedél körül, hogy tartsa a szenet. Igen, ez egy rendetlenség, és emlékeznie kell arra, hogy vegye le őket, mielőtt levenné a fedelet, vagy kockáztatja, hogy a pörköltbe dobja őket. De a fentről és az aljáról származó hő teszi a holland sütőt sütővé, és nem csak egy edényt.

takarítson fel

itt van egy másik tipp. Soha ne használjon szappant öntöttvason. Ehelyett kaparja le az edényt a lehető legtisztábbra, majd mossa le tiszta vízzel. Alaposan szárítsa meg az edényt, majd papírtörlővel kenje be az edény belsejét szakácsolajjal. Ez a sütőt fűszerezve tartja készen a következő kalandra!

jó szórakozást!