Tápláló burgonya hagymaleves
a tél mélyén semmi sem megnyugtatóbb, mint egy tál meleg, tápláló leves. Ez a burgonya hagymaleves krémes, krém nélkül, kissé édes a karamellizált hagyma alapjától, ugyanolyan hangulatos, mint a kedvenc takarója. Tápanyag sűrű és csontmelegítő, és természetesen Whole30, paleo, gluténmentes és tejmentes.
tehát nyilvánvalóan van ez az új dolog, amit “souping” – nak hívnak. Hallottál már róla? Hasonló a gyümölcslé tisztításához, de a gyümölcslé helyett egy hétig megkapja a pépesített levest. Helló finom. Nem vagyok rajongója a gyümölcslé-étrendnek, de tápanyag-sűrű, kiadós pürésített levesek fogyasztása teljesen valami, amit el tudok kerülni.
ha souping tényleg egy dolog, akkor hadd mondjam el – én annyira rohadt hip, hogy nem is bírom magam. Vagy a fleek-en? Függetlenül attól, hogy évek óta minden télen leveszek, trendi vagy sem, ez a szokás itt marad.
teljes komolysággal levesimogató vagyok, és a pürésített változatok a lekvárom. Ehetek és ehetek levest reggelire, ebédre és vacsorára, és nem bántam meg semmit. A levesek különösen vonzóak egy Egészben30 ez a tápláló, krémes krém nélküli burgonya hagymaleves sem kivétel.
ennek a kellemes étkezési repedésnek az alapja karamellizált hagyma. Igen. A karamellizált hagyma az egyik legegyszerűbb (és leggazdaságosabb) módja annak, hogy mély, összetett ízt adjunk szinte minden ételhez. Ez a recept egy kis időt vesz igénybe, de erőfeszítéseit tápláló, egészséges, csontmelegítő leves jutalmazza, amelyet a nap vagy az éjszaka bármely szakában beilleszthet.
Ez a burgonya – és hagymaleves könnyen megduplázódik, hangulatos csomagolt ebédet tesz lehetővé, lefagy, mint egy bajnok, és barátságos azok számára, akik szeretnek ízletes ételeket fogyasztani-souping, Whole30-ing, és minden, ami a kettő között van.
Ön kísérletezik souping? Őszintén szeretnék hallani a tapasztalataidról. Ossza meg velem a megjegyzéseket!
rögzítse most! Kattintson ide, hogy hozzáadja ezt a burgonya hagymaleves receptet a Pinterest tábláihoz!
ez a burgonya hagymaleves recept édes, összetett ízalapját karamellizált hagymából kapja. A hagyma karamellizálása egy kis időt vesz igénybe, és nem lenne bölcs dolog siettetni a folyamatot. Az égetett hagyma keserű és erős,és édes és összetett.
a tökéletesen karamellizált hagymának két kulcsa van – az idő és a nedvesség. Mérsékelt hőn szeretné melegíteni őket, gyakran kevergetve, és nedvességet adva a fazékhoz, miközben a hagyma szakács és elveszíti saját nedvességét. Készen áll arra, hogy karamellizált hagyma pro legyen? Lássunk hozzá.
fogjon meg egy nagy vidalia hagymát, vágja le a végeit, távolítsa el a héját, majd szeletelje félbe. Éles késsel vagy mandolinnal szeletelje mindkét felét vékony, egyenletes darabokra. Nem akar nagy darabokat itt, ezért törekedjen arra, hogy a szeletei 1/4″ vastagok vagy kisebbek legyenek.
melegítsen egy holland sütőt közepes lángon, és adjon hozzá néhány evőkanál ghee-t (Egész30) vagy vajat. Hagyja felmelegedni a zsírt, majd adja hozzá a hagymát egy csipet zsírral együtt. Keverje hozzá a hagymát, hogy bevonja őket a zsírba, majd várja meg, amíg a varázslat megtörténik.
körülbelül 5 percenként jó keverést szeretne adni a hagymának. Ha észreveszi, hogy a serpenyő aljára tapadnak, vagy ha az élek sokkal gyorsabban barnulni kezdenek, mint a belső terek, adjon hozzá egy kis nedvességet az edénybe. Használhat vizet, húslevest vagy akár fehérbort is. Én hozzá körülbelül egy evőkanál egy időben, és általában a végén hozzá egy negyed egy harmadik csésze folyadék összesen.
csak keverés közben és folyadék hozzáadásával addig, amíg a hagyma áttetszővé, aranyossá, mélyen barnává és karamellizálódóvá nem válik. Összesen 30-40 percet vesz igénybe, a szeletek méretétől és a szakács pontos hőtől függően.
így nézett ki a hagymám 10 perc (balra) és 20 perc (jobbra) után.
így néztek ki 30 perc után (balra), és amikor 34 perccel (jobbra) levettem őket az égőről.
OMG OLYAN JÓ.
most a “kemény” résznek vége. Majd adjunk hozzá néhány aromás a hagyma (fokhagyma, friss rozmaring), kockára vágott burgonya, húsleves. Csontlevest használok, mint a levesek túlnyomó többségénél ezen a blogon. A csontleves egészséges zsírt, további tápanyagokat és bársonyos textúrát ad (köszönhetően a zselatinnak). Ha ezt a vegetáriánust készíti, használjon zöldséglevest (lehetőleg házi készítésű).
pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, majd adjunk hozzá egy kis friss citromot. Egy kis savasság valóban kerekíti az ízeket. Püré egy bot/merülő turmixgéppel vagy az állvány turmixgépével. Ha a leves túl vastag, adjunk hozzá még egy kis húslevest (körülbelül fél csészét adtam hozzá).
a burgonya hagymalevesemet egy kis extra szűz olívaolajjal díszítettem, vajas, virágos íze nagyon szép kontraszt a leves krémességével. Az apróra vágott metélőhagyma és egy kicsit több friss rozmaring (nem túl sok) minden falatnak fényes felületet ad.
több pürésített levest keres? A kívánságod az én örömömre szolgál.
(balról jobbra)
Sütőtök Leves Pepitas PALEO￨sGLUTEN INGYENES￨GABONA INGYENES￨VEGÁN￨VEGETÁRIÁNUS
Sült Répa, Alma Leves WHOLE30￨PALEO￨GLUTÉNMENTES￨GABONA INGYENES￨VEGÁN￨VEGETÁRIÁNUS
Sült Fokhagyma, Karfiol Leves WHOLE30￨PALEO￨GLUTÉNMENTES￨GABONA INGYENES￨VEGETÁRIÁNUS
Zöld Leves WHOLE30￨PALEO￨GLUTÉNMENTES￨GABONA SZABAD
Butternut Squash Leves WHOLE30￨PALEO￨GLUTÉNMENTES￨GABONA INGYENES￨VEGETÁRIÁNUS
PIN-MOST, MAJD KÉSŐBB! Kattintson ide, hogy rögzítse ezt a Whole30 burgonyaleves receptet.
HA MÁR ITT VAGY, LEGYÜNK BARÁTOK! KÖVESS ENGEM A PINTERESTEN AZ EGYSZERŰ, SZEZONÁLIS RECEPTÖTLETEK ÉRDEKÉBEN.
tápláló burgonya hagyma leves
nyomtatás Recept Pin Recept
ajánlott felszerelés
összetevők
- 2 evőkanál ghee, vagy vaj
- 1 nagy Vidalia hagyma, vékonyan szeletelve 1/4″ szeletekre
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 24 oz yukon arany burgonya, kockára vágva 1″ kocka
- 4-5 c csontleves, vagy zöldségleves vegán vagy vegetáriánus számára
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál repedt fekete bors
- 1 szál friss rozmaring, plusz további darált körethez
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál friss citromlé, fél citromból
- 4 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
utasítások
-
vágja le a hagyma végét, távolítsa el a héját, majd szeletelje fel. Fektesse a hagymát vágott oldalával lefelé a vágódeszkán, majd vékonyan szeletelje a” hosszú ” szeleteket éles késsel vagy madonline segítségével. Tegye félre.
-
melegítsünk egy holland sütőt közepes lángon; adjuk hozzá a ghee-t vagy a vajat, és hagyjuk megolvadni. Adja hozzá a hagymát az edénybe, plusz egy csipet sót, majd keverje meg, hogy a hagymát bevonja a zsírba.
-
pároljuk a hagymát közepes lángon, körülbelül 5 percenként kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, majd megbarnul, majd karamellizálódik. Ha a fazék túl száraz lesz, és a hagyma égni és/vagy tapadni kezd, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, hogy a serpenyő leégjen, és a hagymát nedvesen tartsuk. A karamellizálási folyamat során általában hozzáadok egy csésze folyadékot. A karamellizálás időt vesz igénybe, bárhol 30-40 percig. A hagymát akkor készítik, amikor egyenletesen mélyek, aranybarnák.
-
amíg a hagyma karamellizálódik, kockázza meg a burgonyát, majd tegye félre. A bőrt bekapcsolva hagyom, de ha szükséges, meghámozhatja. Vágja fel a fokhagymát és a gyógynövényeket, és külön tegye félre.
-
adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a hagymához, folyamatos keverés közben pirítsuk meg, amíg a fokhagyma illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, a húslevest, a sót és a borsot, és adjunk mindent egy jó keveréshez. Tetejére friss rozmaring ágat és babérlevelet teszünk. Növelje a hőt magasra, és forralja fel a folyadékot. Csökkentse alacsonyra, majd párolja, amíg a burgonya át nem szakács, 20 percig.
-
hal ki a rozmaring szál babérlevél, majd adjuk hozzá a citromlevet. Merülő turmixgép segítségével keverje össze a levest, amíg teljesen sima nem lesz. Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség szerint adjon hozzá további sót és borsot.
-
merőkanál a levest tálakba. Egy evőkanál olívaolajjal, egy evőkanál metélőhagymával és egy evőkanálnyi darált rozmaringgal szitáljuk. Azonnal tálaljuk. Ez a recept négyet szolgál fel, hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tart, szorosan lezárt tartályban.
Táplálkozási Információk
jogi nyilatkozat: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kapunk, ha ezeket a linkeket használja. Biztos lehet benne, hogy csak a saját termékeinket támogatjuk és igazán szeretjük!