The Prairie Oyster: A Survey of 100 Years in Pop Culture

animált, kétdimenziós kezek megragadnak egy rajzfilm üveg töltött hagymás sárga sárgája tetején egy kenetet a fehér, két kötőjel szósz-piros és fekete—és egy öntsünk tiszta folyadék egy üveg. “Hoo, ember-ez durva” – kiáltja egy hang. “Préri osztrigának hívják” – válaszolja egy mély, reszelős hang: “jó másnaposságra.”A jelenet egy sötétzöld hajú férfi felé fordul; megcsípi az orrát, és lövésként lenyomja a főzetet.

Anime rajongók azonnal azonosítani ezt a karaktert, mint Spike Spiegel a népszerű televíziós sorozat Cowboy Bebop (ő egy 27 éves fejvadász a Marsról, született az év 2044), míg koktél ínyencek felismerik Spiegel kezelése a préri osztriga: egy rövid, csípős kortyot vett éhgyomorra, általában kíséri egy lüktető fejfájás és egy eset a remegés.

azonban ez az 1998-as hivatkozás az állítólagos másnaposság gyógyítására nem az első, és valószínűleg nem is lesz az utolsó. A legalapvetőbb, a préri osztriga egy nyers tojásból, egy Tabasco és Worcestershire szószból, és egy gyors só-és borsos szórásból áll; és ez az érdekes összetevők kombinációja, amely több mint évszázadon át kedvelt (vagy legalábbis népszerűen ajánlott) reggeli után pick-me-up, amely majdnem ugyanolyan hosszú ideig szerepelt a filmben, a televízióban és az irodalomban.

mint a múlt éjszaka emlékei, a préri osztriga története homályos

míg a préri osztriga pontos eredete nem ismert, a másnaposság orvosság népszerűvé vált New England körül a 19.század végén. A geneziséről szóló pletykák kavarogtak, de az egyik legalaposabb a “Queen” szakácskönyvekből származik, egy sorozatból, amelyet 1903-ban Londonban adott ki S. Beaty-Pownall, a Queen újság “Housewife and Cuisine” rovatának megyei szerkesztője, egy brit Társaság kiadványa. Az osztriga koktélokról szóló részben, Beaty-Pownall írja:

ebbe az osztályba tartozik a jól ismert “préri osztriga”, amelyet állítólag egy vadnyugati egyszerű ember talált ki egy beteg bajtárs javára, aki úgy vélte, hogy csak egy osztriga képes lerázni a lázát, amely megölte. Ezt az” osztrigát ” úgy készítik el, hogy egy evőkanál jó ecetet vagy Worcester szószt tesznek a borospohár aljára, és nagyon óvatosan becsúsztatják ebbe a nyers tojás törött sárgáját, ezt sóval és egy kis frissen őrölt borssal porolják be. Hozzá kell tenni, hogy ez ízlés szerint változhat, egyesek egy-két csepp Tabasco-t vagy egy kis cayenne-t adnak az ecethez, míg mások, ‘horresco referens!”, kifinomítsa ezt a mértékletességet” pick-me-up ” régi rozs whisky használatával, ecet vagy szósz helyett; de ezt az ínyencek nem hagyják jóvá.

néhány recept tartalmaz paradicsomlevet, mint például a Bloody Mary, azonban ha az alkohol szerepel a keverékben, az italt valójában a préri osztriga közeli unokatestvérének tekintik, amelyet “borostyánholdnak” neveznek.”Jellemzően készült vodka, a borostyán Hold venni, mint a” haj a kutya ” egyfajta orvosság, annak ellenére, hogy a tudósok azt találták, hogy semmilyen módon nem fogyaszt több alkoholt sebesség mentén befolyásolja a másnaposság, egyszerűen eltompítja őket.

a préri osztriga feltételezett gyógyító tulajdonságainak alapja is homályos. A legvonzóbb tudományos érv a préri osztriga számára az lenne, hogy a Marylandi Egyetem útmutatója szerint a fő összetevő, a tojás, tisztességes mennyiségű ciszteint tartalmaz-s olyan anyag, amely lebontja a másnaposságot okozó toxin acetaldehidet a májban, és felgyorsítja a másnaposság leküzdésének folyamatát.

a szerző azonban P. G. Wodehouse talán tömören fogalmazza meg 1916-os “Jeeves Takes Charge” című novellájában, amelyben a címzetes komornyik meg nem nevezett másnaposság-gyógymódot készít új főnökének, Bertie Woosternek: “A Worcestershire szósz adja a színét. A nyers tojás táplálóvá teszi. A pirospaprika megharapja. Az urak elmondták, hogy rendkívül élénkítőnek találták egy késő este után.”

folytatva a kultúrában

a Wodehouse Jeeves sorozatában való említését követően a prairie oyster olyan hírnevet szerzett, amely szorosan kapcsolódik a kifinomult (ha kissé túl lelkes) ivóhoz, James Bondtól Audrey Hepburnig mindenki kezében megjelent.

1939-ben Christopher Isherwood kiadott egy félig önéletrajzi regényt Viszlát Berlinnek amelyben a karakterek látszólag futnak préri osztriga. A 317 oldal alatt az ugyanolyan botrányos és elbűvölő hősnőnek, Sally Bowlesnek (akit később Liza Minnelli alakított a filmadaptációban, kabaré) legalább öt van, az első említés a 28. oldalon jelenik meg, miután megkérdezte az egyik szereplőt, Chris—Isherwood stand-In—hogy húzza meg a függönyt:

“szeretnél egy préri osztrigát?”Poharakat, tojásokat és egy üveg Worcestershire-t készített a bontott mosdó alatti csomagtartóból. “Gyakorlatilag velük élek.”Ügyesen megtörte a tojásokat a poharakba, hozzáadta a mártást, és egy töltőtoll végével keverte a keveréket. “Ez minden, amit megengedhetek magamnak.”

további kulturális említések eltérnek a takarékosság minden hangsúlyától, valószínűbb, hogy egy komornyik tálcájáról egy másnapos playboy-ra kerülnek. Például az 1936-os filmben Mr. Deeds a városba megy, Longfellow Deeds-egy kisvárosi férfi, akit Gary Cooper alakít-New Yorkba utazik, miután 20 millió dollárt örökölt nagybátyjától. Egy hosszú éjszakát követően a városban, komornyikja, Walter préri osztrigát szolgál fel neki, elmagyarázva: “ettől a fej kisebbnek érzi magát.”

gyorsan előre az 1960-as évekbe, és a világ kedvenc titkos ügynöke, James Bond, a Thunderball—ban beszél a nehéz ivási napjairól—amelyeket ideiglenesen megfékeztek a küldetés kedvéért. Bond, akit ebben az iterációban Sean Connery játszik, megjegyzi, hogy “egy hónappal ezelőtt nem telt el egy hét, de legalább egy napon nem tudtam enni semmit reggelire, csak néhány aszpirint és egy préri osztrigát.”

mivel azonban a koktélok népszerűsége az 1960-as és 1970-es évek végén csökkent, a préri osztrigára vonatkozó filmhivatkozások is ritkábbak lettek; azok, amelyek a következő évtizedekben megjelentek a popkultúrában, inkább nyelv-Arcba fordultak, mint amikor Gomez Addams az 1993-as Addams Family Values című filmben elkészíti a préri osztriga “gyerekbarát” változatát (pia hozzáadása, só és bors kivonása), és egy üvegbe teszi a család új babájának az előző esti durva partit követően.

ezenkívül a képernyőn a préri osztriga gyakran egy adott időre és helyre utaló tárgyként szolgált—általában a Vadnyugatra 1860 körül—, nem pedig kortárs italként. Tekintsük a jelenetet, amikor Dr. Emmett Brown-t erőszakkal táplálják a” wake-up juice “- val Vissza a jövőbe III.rész (1990), miután elájult egy whisky-lövéstől a Vadnyugaton; amikor Warren Beatty egy préri osztrigát downs John McCabe fegyveresként az 1971-es Nyugati McCabe-ben és Mrs. Millerben; vagy amikor J. R. Ewing a tévéműsorból Dallas keveri az egyiket az első évadban (1978) epizód ” Bypass.”

míg a való életben a préri osztriga nem található meg széles körben a villásreggeli vagy a bármenükben, a kézműves koktélok közelmúltbeli újjáéledésével el kell gondolkodni azon, hogy egy kézműves préri osztriga (kézműves forró szósz, ketrec nélküli tojás, házi készítésű Worcestershire szósz stb.) hamarosan visszatér a reggelizőasztalokhoz-vagy legalábbis a képernyőhöz. Például tavaly New York bar The Up & Up létrehozott egy speciális másnaposság kúra, az elektromos áram Fizz, amely magában foglalta a préri osztriga oldalán lövés.

eddig a legfrissebb mainstream Prairie oyster referencia a sikertelen 2006-os Show-n jelent meg Studio 60 a Sunset Strip-en, “vígjáték egy vázlat-vígjátékról, ahol a humor nagyon hiányzik.”A két főszereplő, Jack Rudolph és Simon Stiles egy brácsás csodagyereknek adnak egy préri osztrigát—Brandyvel kiegészítve, tehát technikailag borostyánholdat -, hogy segítsenek kijózanítani, csak később derül ki, hogy az italt másnaposság ellenszerként kell fogyasztani. Ennek következtében fordított hatása volt, aminek következtében a brácsás egyre részegebbé vált (és kényszerű komédia következik).

bár nem az ideális reflektorfény, ez a klasszikus reggeli utáni gyógymód kezdete, amely készen áll arra, hogy visszaszerezze a múltkori csillagállapotát.