Todd English személyes szenvedései nem tompították márkáját

a múlt hétvégén a Food & Wine Classic Aspen—ben, a márkás szakácsok éves magaslati összejövetelén alig keltett média—vagy közösségi média-hullámot, ahol Jacques P. P., Marcus Samuelsson és Jonathan Waxman megjelent egy panelen az élelmiszer-emlékekről, Tyler Florence pedig egy jobb hamburgerek készítéséről szóló ülést vezetett.

Mario Batali, általában Aspen-lámpatest, a hétvégét azzal töltötte, hogy fotókat posztolt az Instagram-ra az izgalmasabb görögországi útjáról.

bár volt némi fecsegés foodie körökben Roy Choi szobaszerviz termoszok ramen a Los Angeles-i The Line Hotel, vagy Bobby Flay kelkáposzta “paella” az ő új NoHo étterem, Gato, egyetlen híresség szakács tette címoldalára, mint Todd English, aki elkapta cavorting egy pezsgőfürdőben néhány hónappal ezelőtt.

egy félmeztelen, 53 éves Mr.English-t üveges szemmel csattant fel a kezével három majdnem meztelen fiatal nő körül a Provocateur nevű Meatpacking District klubban.

Page Six, A New York Post pletykalapja legalább három lehetőséget vett igénybe a közzétételéhez: “A sztárszakács receptje szórakozásból? 1 pezsgőfürdő, 3 félmeztelen lány ” volt az első címsor, amelyet egy problémás üzleti üzletről szóló cikk követett, és egy másik jelentés arról, hogy a séf publicistája e-mailt küldött, amelyben arra kérte társait, hogy ne működjenek együtt egy másik kiadvány következő cikkével. “Az egyetlen dolog, amit tett, az “helytelenül” cselekedett. Ő egy egyedülálló ember, aki túl sokat ivott. Ez nem egy történet ” – írta Lindsey Valdez egy e-mailben, amely pontosan ez lett.

amikor röviddel a pezsgőfürdős incidens után jelentették, hogy a New York-i W Hotel megszakította a kapcsolatot Mr. English cége, amely ott olajbogyót működtetett, úgy tűnt, mintha az éjszakai ügyeivel kapcsolatos nyilvánosság kezdené befolyásolni nappali üzleti ügyeit.

a hatoldalas fotó még mindig zavarta fiát, Oliver englisht, aki apja éttermeinek kezelésében segít. – Ez nem ideális-mondta Oliver, s a tekintete körbenézett, mintha inkább valami másról beszélne.

Mr. English Bostonban szerzett hírnevet, de Manhattanben él, amikor nem utazik, hogy felügyelje az éttermek és a márkabővítések széles körű gyűjteményét. Manilában, Athénban és Dubaiban éttermeket nyit; akár 50 000 dollárt is begyűjthet, hogy személyes megjelenéseket tegyen, és csak az utolsó simításokat végezte egy üzleten, hogy a rivális HSN QVC-re ugorjon, ahol évek óta virágzott a Greenpan edények értékesítése.

“a Todd egy vállalati márka” – mondta Herb Karlitz, aki egy élelmiszer-esemény marketing ügynökséget vezet, és Mr.English üzleti ügyeit kezeli. “Todd csinál események nagy Fortune 100 cégek.”

de nem minden hír volt jó a Todd angol birodalomban. A bostoni olajbogyó zászlóshajója tavaly nyáron bezárt a bérbeadóval folytatott jogi vita után, és egy Beacon Hill cupcake üzlet, az Isabelle ‘ s Curly Cakes, amelyet 2010-ben nyitottak meg, és tizenéves lányával partnerségként hirdettek, idén márciusban bezárták a bérbeadót, aki elmondta a Boston Globe-nak, hogy a bérleti díjat hónapok óta nem fizették ki.

egy Los Angeles-i étterem, amelyet Eva Longoria-val működtetett, végül bezárt, és a TMZ nemrégiben egy olyan cikket közölt, amely a New York-i olajbogyóban végzett műveleteivel kapcsolatos kifizetetlen számláról szól, több ezer dollár értékű fagyasztott nyulakról.

mi több, miután Mr.English megjelent a Food Network show 2012-es epizódjában, amelyben egy versenyzőnek szakácsként kellett volna nyernie egy Todd English étteremben, a szakács, aki állítólag megnyerte a munkát, soha nem kapott egyet, és megragadta a Huffington Post erről. Jelenleg évi 31 000 dolláros munkát végez egy fogadóban Port Aransasban, Texasban.

“ki akartam menni délről”-mondta a még mindig ideges Tully Wilson az Observernek adott telefonos interjúban. “New Yorkban akartam dolgozni. Semmit nem kaptam abból, hogy megnyertem a műsort a nemzeti televízióban, sem 10 000 dollárt, sem munkát, semmit. Semmi Todd-tól, kivéve, hogy rosszul bántak vele.”

Mr.English bajai visszhangozzák Jon Favreau új filmjének főszereplőjét szakács, amelyben a középkorú egykori fiúcsoda, Carl Casper válaszút előtt áll, miután a szerencsétlen közösségi média magában foglalta, hogy kritikát szidott (és ezt követően szakított barátnőjével, akit Scarlett Johansson alakított). De Casper séftől eltérően Mr.English nem tért vissza a gyökereihez azzal, hogy elindított egy élelmiszer-teherautót és ínyenc szendvicseket árult a bárokon kívül.

***

míg a legtöbb híresség személyesen kisebbnek tűnik, Mr. English valójában nagyobbnak tűnik, részben egy bizonyos húsosság miatt, amelyet megszerzett. Ő magasztalt kék szeme sokkal éber, mint úgy tűnik, hogy a pezsgőfürdőben lövés.

karlitz Úr Times Square-i irodájának egyik konferenciatermében találkoztunk. English úrral R. Couri Hay volt, a publicista, akit Valdez asszony erőfeszítéseinek kiegészítésére bérelt fel.

A W olajbogyó-üzletével kapcsolatban pénzügyi okokat okolt, amelyek a magas munkaerőköltségekkel, valamint a rossz időzítéssel kapcsolatosak. “Úgy döntöttem, hogy nem fogok pénzt veszíteni csak azért, hogy ezen a helyen tartsam, amikor máshová tudom mozgatni” – mondta.

ennek semmi köze nem volt a pezsgőfürdős enyelgéseihez, amelyekkel kapcsolatban Mr.English kissé megbánta. “Valószínűleg nem gondoltam túl sokat” – mondta, összecsukva a kezét. “Sokkal jobb, ha egy forró tűzhely mögött maradok, mint egy pezsgőfürdőben, valószínűleg erre a válaszom.”

azt mondta, hogy tudta, hogy egy fénykép készült aznap este a Provocateur-nál, de hogy ez egy privát buli volt, és azt hitte, barátok között van. “Az a tény, hogy az egyik pillanatban megvizsgáltak, nagyon frusztráló” – mondta. “Általában 11 órakor otthon vagyok az ágyban. Amikor az éttermeimben vagyok, mindig van valaki, aki megünnepel valamit. Azt akarják, hogy jöjjek ki. A munkatársaim tudják: győződjön meg róla, hogy szénsavas víz van a pezsgős poharamban. Nem akarok ezen az úton menni, hogy a párt középpontja legyek.”

amikor a fotó megjelent, az első aggodalma a három gyermeke volt, a második pedig az üzleti tevékenysége” – mondta.

“szeretném fenntartani a kapcsolataimat a partnereimmel” – mondta. “Nagyon érdekelnek az éttermeim. Ráadásul felelős akarok lenni a gyermekeimért. Ez az egyik legnagyobb eredményem az életben. Van három nagyszerű gyerekem, akik mind nagyon jól vannak.”

***

a szakácsok, mint már említettük, “az új rocksztárok”, de a bulizás, mint egy lehet ellentmond megjelenő tanácsteremben a következő nap, beszél tiszta szemmel üzletkötők nemzetközi szállodaláncok mintegy több millió dolláros beruházások. Szinte üdítő volt látni, hogy Mr. English elszabadul, de megúszhatja-e egy olyan szakács, mint ő?

Jean-Pierre Etcheberrigaray, az InterContinental Hotels Group élelmiszer-és italgyártásért felelős alelnöke elmondta, hogy továbbra is izgatott Mr. Angol ‘ s adapta Va, a Times Square Étterem, amelyet a nyitás körüli időkben negatívan értékeltek, de ennek ellenére látszólag virágzott. A szálloda tulajdonában van az étterem, de általában ezek a szerződések úgy működnek, hogy a séf köteles kölcsönadni a nevét, beállítani a menüt, és meghatározott gyakorisággal megjelenni, hogy felügyelje a műveletet, cserébe egy előzetes díjért és a nyereség egy részéért.

“azt akarom, hogy zümmögjön az étel, és az étterem szállítsa azt, amit szexitségnek nevezek” – mondta Mr.Etcheberrigaray. “Ha nincs szex, akkor unalmas. Ez csak egy újabb hotel étterem. A forrónak forrónak kell lennie.”

Lee Schrager, a South Beach Wine and Food Festival alapítója azt mondta, hogy Mr.English egyik pletykalapja sem térítette el attól, hogy visszahívja a séfet, és az éttermi üzletkötőket sem érdekli az ilyen figyelem.

“megjelenik? Megbízható? Az élelmiszerköltségek összhangban vannak?”Schrager Úr mondta, felsorolva a fontosabb aggályokat.

a Plaza Hotel üzemeltetői, ahol a Todd English Food Hall az alagsori ételkínálat horgonya, szintén nem fejezik ki a tartózkodást. Az Élelmiszercsarnok virágzik, – mondta Ariel Moses, szóvivő. “A hatodik oldal történetei a személyes életéről szólnak” – mondta egy e-mailben. “És tiszteletben tartjuk a magánéletét, mint értékes eladó és üzleti partner.”

semmi jele sem volt annak, hogy Mr.English peccadilloes befolyásolta népszerűségét társai körében, amikor séfek éjszakája volt, a James Beard Alapítvány díjátadója előtti este tartott buli, a Plaza. Fényképekkel pózol vele (promóciós háttér előtt, nem pezsgőfürdőben) Susan Ungaro Alapítvány elnöke, Josh Wesson borszakértő, a Ready…Set…szakács! Sissy Biggers, és az apróra vágott bíró Aar Adapn s Adapnchez.

a Page Six fotó azonban még mindig zavarta fiát, Oliver englisht, aki segít apja éttermeinek vezetésében, és jelen volt a Chefs Night Out-on. “Ez nem ideális” —mondta Oliver, miközben a szemei körül forogtak, mintha szívesebben beszélne bármi másról-különösen a saját tervezésű zoknijáról és zsebkendőiről.

“ő a jobb verzióm” – mondta Mr.English a fiáról.

***

Bobby Flay, akinek sikerült átlépnie a vonalat a tévés hírnév és az étterem hitelessége között, mondta Mr.English csodálatot érdemel szakácskarajáért és sok sikeréért.

“a szakácsok nem rocksztárok” – mondta Flay Úr. “Ők szakácsok. Sajnos a szakácsok receptjei most harcolnak az újságban a személyes életük híreivel. Azt hiszem, az embereket ez érdekli. Nem tudom, miért.”

Nos, talán azért, mert Mr. English csúcsai és mélypontjai annyira drámaiak, hogy jó történeteket hoznak létre—és amikor hajlandó beszélni, nyitott a témákról, beleértve a problémás romantikus kapcsolatait is.

a tervezett 2009-es házasság kétéves barátnőjével, Erica Wang, azzal ért véget, hogy a menyasszony azt állította, hogy az oltárnál hagyta. Azt állította, hogy napokkal korábban távozott, mert a nő erőszakos volt, és egy esetben a saját órájával arcon ütötte, sérüléseket okozva, amelyek öltést igényeltek.

“szeretnék egy társat az életemben?”ő mondta. “Igen, Valamikor. Remélhetőleg rá fogok jönni. Őszintén, a gyermekeim anyja, nagyszerű partnerség volt. Még mindig szeretem őt, csak más utakon jártunk.”

az élet hasonló ahhoz, amit a tányérra tesz. Clay Conley, a Palm Beach étterem buccan társtulajdonosa, egy évtizedet töltött Mr. English vezetésével, kulináris Igazgatóvá válva, mintegy 18 étterem működtetésében segített, és a Todd English food experience-t szállította a nyilvánosság számára. “Sok merész ízt, textúrát rétegez” – mondta Conley Úr. “Megtanultam tőle, hogy megpróbálja megütni a szája minden részét, zsíros savas, sós, édes. Egyik étele sem finom. Tetszik nekem.”