Tomatin Dualchas (vagy Legacy)
hogy valamit az útból – az Egyesült Királyságban és más piacokon ezt a NAS Tomatin kifejezést “Tomatin Legacy” néven értékesítik, míg az Egyesült Államokban “Tomatin Dualchas” néven értékesítik, ami a skót gael szó az “örökség” vagy “örökség” kifejezésre. Azt hiszem, rájöttek, hogy az amerikaiak egy romantikus hangzású Gael névért esnek, míg a világ többi része ezt látja. Arról akartam írni, hogy sértettnek érzem magam, de aztán rájöttem, hogy valószínűleg igaz.
ez a palackozás, bármi legyen is a neve, a NAS (no-age-statement) belépő szintű palackozás a Tomatin distillery falu Tomatin a Skót felföldön. A lepárló ugyanaz a japán holdingtársaság tulajdonában van, amely a Japán Shochu legnagyobb lepárlója, Takara Shuzo. A Dualchas-t az ex-bourbon és a Szűz (új) amerikai tölgyfahordók kombinációjában érlelt Tomatin single maltból készítik. A szűz tölgy célja, hogy az alulérett malátakomponensnek extra adag fa kivonatot, különösen vaníliát adjon. Érdemes megjegyezni, hogy számos amerikai single-malt gyártó is használja ezt a trükköt, néha fiatal malátáikat 100% – ban új tölgyben öregítik nagy hatással. A Dualchas-t ésszerű 43% – os ABV-vel palackozzák, és az Egyesült Államokban ugyanolyan ésszerű 25 dollárért értékesítik.
az olyan érintések, mint az új tölgy, a 43% ABV, és a 10 éves szabványos palackozásuk közelmúltbeli frissítése egy 12 éves palackra azt mutatják, hogy a szeszfőzde arra törekszik, hogy vonzza a modern malátaivókat, akik figyelmet fordítanak az ilyen részletekre. Azt hiszem, rajtam működött… vagy talán a romantikusan hangzó Gael név volt.
orr: keksz sütik, banánkrém. Gyenge orr csiki. Könnyű maláta és krémes zabpehely. Egyszerű.
szájpad: szirupos test. Elöl édes malátatejjel, banánpudinggal és egy nagyon – nagyon puha nyelvégéssel. Nilla ostya és CR (CR) stb.
Befejezés: Rövid. Nagyon enyhén tannikus (szárítás), keserűség nélkül. Enyhe vanília kivonat, amely gyorsan elhalványul.
vízzel: néhány csepp víz szerencsétlen alkoholégést ad az aromához, és előhoz egy füves, növényi hangot, amely korábban nem volt ott. Kerülje a vizet ezzel.
összességében: egyszerű, kellemes édesség. Korlátozott bonyolultságú, és kissé túl erősen hajlik a banán irányába (egy kisállat idegesít), de elég kellemes csak 25 dollárért, annak ellenére, hogy hiányzik az életkorról szóló nyilatkozat. Ha a banán pudingba mártott Nilla ostya jól hangzik neked, akkor valószínűleg élvezni fogja ezt. Ha nem – vannak jobb Egyetlen maláta valamivel több pénzt (Glenlivet 12 vagy Glenmorangie 10 például).
egy érdekes félre: tetszett ez a $25 NAS maláta sokkal több, mint tetszett a $28 12 éves ugyanabból a lepárló. Lehet, hogy rossz palack vagy kontextus, vagy bármilyen más változó volt, vagy anekdotikus bizonyíték lehet arra, hogy az életkorral rendelkező palackok nem mindig jobbak, mint a palackok.
a Szeszfőzdéről
1897-ben épült, eredetileg csak két állókép, a Tomatin az évek során fokozatosan növelte kapacitását, amíg el nem érte a őrült 23 állóképek 1986-ig, ami akkoriban Skócia legnagyobb malátapárlójává tette. Azóta az állóképek majdnem felét eltávolította, és most büszkélkedhet a még mindig tiszteletre méltó hat párral. A Tomatin ma már kevesebb malátát állít elő keverésre, többet pedig egyetlen malátaként történő felszabadításra, bár hírneve továbbra is “töltő maláta” a keverési tömeg számára. Az állóképek kicsik, hosszú nyakúak és kondenzátorok, és a szeszfőzde hosszú erjedést használ. Mind az ex-bourbon hordókat, mind a sherry csikkeket használja, de saját káderrel rendelkezik, ami manapság szokatlan. A technológiai víz az Alt na Frith patakból származik, amely tőzeggel borított kvarcit dombokon és vörös gránit felett halad át.
