Vegán habcsók (szellős és tökéletes!)
könnyű, szellős és tökéletesen édes vegán habcsók sütik. Aranyos és szórakoztató, és készült csicseriborsó aquafaba ami teljesen tökéletes habcsók!
sokáig megdöbbentett a vegán habcsók gondolata, és most nem tudom, miért.
őszintén szólva, ezek elkészítése hihetetlenül egyszerű volt!
ha még nem ismeri az aquafaba ötletét, hadd meséljek róla. Néhány évvel ezelőtt néhány zseni felfedezte, hogy a csicseriborsó dobozából származó víz (sóoldat) nagyjából pontosan úgy viselkedik, mint a tojásfehérje, amikor felverték.
alapvetően a babból származó fehérjék kimosódnak a vízbe, és a vizet nagyon hasonlóvá teszik a tojásfehérjéhez. Tehát ezt a vizet mindenféle tojásszerű dologra felhasználhatja!
korábban már használtam az aquafabát, nagyon sikeresen, amikor elkészítettem az aquafaba borsmenta csokoládé mousse-t!
tehát a jó ég tudja, miért ijedt meg a vegán habcsók gondolata, de valahogy csak az voltam!
de ezek olyan szépen jöttek ki! Tehát most már tudod, hogy határozottan gondolok néhány vegán citrom habcsókra és vegán pavlovára!
hogyan készítsünk vegán habcsókot
ezek elkészítéséhez csak vegyen egy kis vizet egy doboz csicseriborsóból, és tegye az elektromos keverőbe némi tartár krémmel.
a tartár krém valóban stabilizálja a stabilizációt, és pontosan olyan, mint amit akkor használna, ha tojásfehérjét korbácsolna.
lassan indulsz, hogy szép és habos legyen, ahogy fent láthatod.
akkor gyorsítsa fel, és mint látható, a dolgok kezdenek nagyon krémes és fényes! Add hozzá a cukrot és a vaníliát lassan, ahogy ostor, és hadd menjen, amíg szép és fényes merev csúcsok.
ehhez a granulált cukor működik a legjobban, mivel ez biztosítja a habcsók szerkezetét. Találtam néhány jó hibaelhárítási tippet a vegán habcsók készítéséhez, amelyek nagyon hasznosak voltak a lusta vegán pék részéről.
cső ki rá egy pergamen bélelt tálca, mint látható, volt egy kis baj az én egységesség, néhány egy kicsit nagyobb, mint mások!
ezután sütjük 250 (121) 65 percig, majd kikapcsoljuk a sütőt, de még egy óráig nem nyitjuk ki. Ez nagyon fontos. A sütőt a sütés befejezése után egy órán át zárva hagyja, anélkül, hogy kinyitná!
most sok receptet és módszert kutattam, és kipróbáltam néhány különböző dolgot, és ez működött a legjobban számomra.
olyan íze van, mint a megfelelő habcsóknak?
a végeredmény a legtökéletesebb habcsók valaha. Teljesen tökéletes! Valóban, a tökéletes textúra és a tökéletes íz.
most ez a kíváncsi rész – ha megkóstolja a habcsók keverékét, mielőtt az a sütőbe kerülne, megkóstolhatja a csicseriborsó vizet, a csicseriborsó íze ott van.
tehát lehet, hogy szkeptikus ebben a szakaszban, de van hite, mert ha megsült, a csicseriborsó ízének minden nyoma eltűnik.
minden, ami marad, tökéletes édes, szellős, könnyű ropogós habcsók.
hogyan kell tárolni a habcsók
tárolja őket légmentesen lezárt tartályban, és ha még homályosan meleg vagy párás is van, tegye be a hűtőbe.
jelenleg magas a páratartalom, és nagyon rövid idő alatt (például 15 perc alatt) ezek kezdtek ragadni és összeomlani.
betettük őket a hűtőbe, és másodpercek alatt tökéletes állapotba kerültek. Tehát csak vigyázz erre. A forró és párás időjárás ragadós habcsók összeomlásához vezet. Tehát légmentesen lezárt tartály a hűtőben, és körülbelül 5 napig tökéletesek maradnak snackekhez.
imádni fogja ezeket a vegán habcsókokat! Ezek:
- könnyű
- levegős
- tökéletesen édes
- könnyű és szórakoztató
- aranyos!
tárolja légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben, és körülbelül 5 napon belül élvezze.
több gyönyörű vegán desszert!
- vegán cukor cookie-k
- vegán fehér csokoládé
- vegán fahéjas tekercs
- kesudió fagylalt
- vegán kókuszos cookie-k
- vegán Energiagolyók
Szóval mit gondolsz ezekről a gyönyörű vegán habcsókokról sütit? Ossza meg velünk a megjegyzéseket, és kérjük, értékelje a receptet is! Nagyon köszönöm!
iratkozzon fel e-mail listánkra egy mesés (és ingyenes!) recept ebook tartalmazó 10 félelmetes receptek, hogy naprakész legyen a legújabb receptek írt a blog.
nyomtatás
leírás
könnyű, tágas és tökéletesen édes vegán habcsók cookie-kat. Aranyos és szórakoztató, és készült csicseriborsó aquafaba ami teljesen tökéletes habcsók!
összetevők
- 6 evőkanál Aquafaba (folyadék egy doboz csicseriborsó) *
- 1/4 teáskanál tejszín tartár
- 1/2 csésze (100g) fehér cukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
utasítások
- helyezze a csicseriborsó folyadékot (aquafaba) és a tartár krémet egy elektromos keverő tálába.
- kezdje lassú sebességgel, majd habosra ostorozza.
- ezután fokozatosan növelje a sebességet, amíg fehér, fényes és merev csúcsok nem kezdenek kialakulni.
- lassan adjuk hozzá a cukrot, miközben gyors sebességgel ostorozzuk.
- adjuk hozzá a vaníliát.
- addig ostorozzuk, amíg fényes merev csúcsok nem képződnek.
- Melegítse elő a sütőt 250 db f-re (121 db C).
- Béleljen ki egy sütő tálcát pergamenpapírral.
- Pipe a habcsók mix a cookie formák rá a pergamen bélelt tálca. Alternatív megoldásként kanalazhatja ki, de a csöveket sokkal könnyebbnek találtam.
- tegye a sütőbe és süsse 45 percig. 45 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki (elnézést a kupakokért, de ez a rész nagyon fontos). Hagyja kikapcsolva a sütőt, de ne nyissa ki egy órán keresztül. Időzítsd.
- miután a habcsók 45 percig sütöttek, majd további 60 percig a sütőben ültek a sütő kinyitása nélkül, vegye ki őket a sütőből.
- szellős ropogós tökéletességnek kell lenniük! Ha az időjárás meleg vagy párás, tegye légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben a legtartósabb eredmény érdekében.
Megjegyzések
*ez a mennyiségű csicseriborsó folyadék nagyjából a fele annak, amit 1 15oz (425 g) csicseriborsó dobozból kap, amikor lecsepegtetik. A maradékot kidobhatja, vagy felhasználhatja más tojáspótló célokra vagy egy másik vegán habcsók adagjára.
*Recept adaptált egy kis őrület.
- Kategória: desszert, gluténmentes
- módszer: sütni
- konyha: vegán
táplálkozás
- szolgáló Méret: 1 habcsók
- kalória: 6
- cukor: 1,5 g
- nátrium: 0 g
- zsír: 0 g
- telített zsír: 0 g
- szénhidrátok: 1,5 g
- rost: 0g
- fehérje: 0g
kulcsszavak: vegán habcsók