vegyes Grill, Az Amerikai út

Mr.Lang legismertebb szakács hús. “De a grillezett zöldségek, különösen a saláták, olyan keserűséget vezetnek be, amely rendkívül fontos” – mondta. “A keserű zöldek jól működnek a grillen, és fokozzák az ízeket, ami egyébként csak egy nagy halom hús lehet.”Szakács őket korán, azt mondta, és tálaljuk szobahőmérsékleten.

Mr.Flay egy szót tett a kukoricára, amelyet “az amerikai vegyes grill klasszikus összetevőjének” nevezett.”A grillezési módszere népmese egyszerű, és ellentmond a népszerű technikának. Meztelenül levetkőzteti a csöveket, ő mondta, három percig forró vízben blansírozza őket, majd egyenesen a grillre grillezi őket. “Néha tejet teszek a vízbe” – mondta. “Fogalmam sincs, miért. De már 25 éve csinálom, és üzembiztos.”

kolbász, grillezett csirke, borda, felgyújtott romaine, megfeketedett kukorica: ez a nyár Amerikában, füstös és finom.

Receptek: Egyszerű Barbecue szósz | grillezett kukorica / grillezett Romaine / grillezett csirke / Grillezett baba hátsó bordák / grillezett kolbász, hagyma és paprika

és inni …

sok bor megy az úgynevezett vegyes grill. Ha ezt ecetes ketchup alapú barbecue szósz, azt eléri az első az egyik a sok finom Rh det! – stílusú vörösök érkező jó Kaliforniai termelők, akik egyensúlyt elismerését West Coast sunshine egyfajta visszafogottság. A Syrah, a grenache, a mourv xhamdre és a homályosabb szőlőt használják, néha fajtaborok, de gyakran keverékek. Keressen olyan termelőket, mint a La Clarine Farm, A Broc pincék, az Enfield, a Wind Gap, A Bonny Doon, az Arnot-Roberts, a Lioco, a Skinner, a szamár & kecske, az alapkőzet, a Qup, az Edmunds St. John és piszkos & Rowdy. Hú! És ez csak néhány. Figyelembe vehetünk néhány tényleges Rh Caecconne bort is, mint például a Gigondas, a déli Rh Caecconne keverék, amelyet általában a grenache dominál, és a Crozes-Hermitage, az északi Rh Caecconne syrah. ERIC ASIMOV