Vietnami Banh Canh leves (házi tészta utasításokkal)

Banh Canh egy finom, vastag tészta vietnami leves, amely összehasonlítható a csirke tészta levessel egy hideg, blustery napon. Ez egy vastag tészta, amely teljesen finom, sertéshúslevesből készíthető.

ha még soha nem volt vietnami banh canh, akkor hiányzik. A népszerűségi versenyt a Pho nyerte a vietnami tésztaételekért, de a banh canh nagyon szoros rivális a sós és kiadós íze miatt.

semmi sem hasonlítható össze egy tál vietnami banh canh tésztával, amelyet gyakran vietnami tápióka tésztalevesnek neveznek. Amikor ezt a levest sertéshússal, zöldhagymával, korianderrel, szárított fokhagymával és piros chili olajjal díszítik, akkor egy szelet mennybe kerül.

a Banh Canh változatai

a vietnami Banh canh sokféle változata létezik, amelyeket gyakran vietnami vastag tésztalevesnek neveznek.

• banh canh trảng bàng – bánh canh készült a dél-Vietnami város Trảng Bàng, együtt szolgált főtt sertéshús, tápióka tészta, valamint a helyi gyógynövények
• banh canh giò heo tôm thịt – magában foglalja a sertés csülök rák,
• banh canh cua – egy gazdag, vastag rák-leves
• banh canh bột lọc – egy több áttetsző, valamint rágós változata a tészta
• banh canh chả cá – magában foglalja a hal a torta (készült népszerű Dél-Vietnam)
• banh canh tôm – a garnélarák ízű leves, amely szintén vegyes a kókusz tej

ezeknek az adaptációknak a legnépszerűbb változata a banh canh cua, amely tenger gyümölcseiből készül, mint a rák, a garnélarák, a garnélarák golyók, a halgolyók és a sült hal sütemények.

ezen variációk közül a Banh canh és a Banh canh trang bang sertéshúsleves a kedvencem, és a két recept közül a leghagyományosabb, főleg azért, mert szeretem a fehérjét a tésztámmal.

mit jelent a Banh canh Vietnámban?

a Banh egy általános kifejezés, amelyet snackekre, sütikre, süteményekre használnak a kontextus alapján. Ebben az összefüggésben rizs snacket jelent.

Canh levest jelent.

a Cua rákot jelent, amely ennek a receptnek a Banh canh cua nevű tenger gyümölcsei változatára utal.

mindent a házi Banh Canh tészta

Banh canh tészta legjobb házi készítésű a semmiből, mielőtt hozzáadjuk a finom és sós húslevest. Csak valamit kell mondani a friss tésztáról.

gyakran apróra vágott korianderrel, zöldhagymával és egy kanál chiliolajjal díszítik, amely olyan ízt biztosít, amely a fűszert kivonja ebből a világból.

szükség esetén a legtöbb ázsiai szupermarketben megvásárolhatók, előre elkészítve mind szárítva, mind előfőzve.

a japán udon tészta helyettesítőként is használható (teljesen más ízű és textúrájú lesz, mint a valódi banh canh tészta textúrája és rágása miatt). Mindkettő vastagsága egy ceruza vagy pálcika.

a házi recept nagyon rugalmas, és különböző variációkat lehet készíteni a rizsliszt, a tápióka liszt és a búzaliszt különböző adagjainak keverékével. Beállíthatja az egyes Lisztek arányát az Ön igényei szerint. Ha inkább egy kissé rágósabb tésztát szeretne, használjon több tápióka lisztet.

például ugyanolyan mennyiségű rizslisztet és tápiókát használhat, mint amit az alábbi receptemben megosztottam. Ha rágósabb tésztát szeretne, használhat 1 1/4 csésze tápiókakeményítőt 3/4 csésze rizsliszthez, hogy megfeleljen az ízlésének.

a forró forró víz az, ami szükséges a szakács a lisztet, és biztosítja rugalmasságát aktiválódik a banh canh tésztát.

a banh canh tészta szépsége az, hogy a tészta elkészítése után nem igényel pihenőidőt, ami lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt finom tálat kapjon (vagyis ha készen áll a készlet).

erről a Banh Canh receptről

a recept, amelyet megosztok Veled, a hagyományos banh canh és banh canh cua keveréke.

a banh canh tészta sós, vastag és rágós. Tápióka és rizsliszt kombinációjából készülnek.

a banh canh húsleves sertésállományból készül, amely magában foglalja a sertés csánkokat, csülköket és nyakcsontokat. A levest körülbelül két órán át pároljuk, majd cukorral és sóval ízesítjük. Magában foglalja mind az őrölt sertéshúst, mind a rákhúst a hozzáadott textúra és az ízek változatossága érdekében.

a tésztát és a húslevest külön-külön adhatjuk hozzá tálalás közben. A sósabb tálaláshoz a tésztát hozzáadhatjuk a szakácsedénybe, hogy keményítőtartalmú, vastagabb húslevest kapjunk.

összetevők az ázsiai piacon

íme, milyen lehet a rizsliszt és a tápióka liszt a helyi Ázsiai élelmiszerboltban.

ezt a rákhúst használom a recept elkészítéséhez. Magától értetődően, kaphat friss rákhúst, de ez az én csaló módszerem, hogy ezt forgalmas hétköznap készítsem.

Hogyan készítsünk házi Banh Canh tésztát

Hozzávalók házi Banh Canh tésztához

• 1 csésze rizsliszt
• 1 csésze tápióka keményítő
• 1/2 teáskanál só
• 1 evőkanál növényi olaj
• 7 uncia forrásban lévő, forró víz

utasításokat, hogyan lehet Banh Canh tészta

egy nagy keverőtálban keverjük össze a rizslisztet, tápióka keményítő, só 1 csésze forrásban lévő, forró vízzel alacsony sebességgel. Adjuk hozzá a növényi olajat, és folytassuk a keverést alacsonyan.

fedje be a munkafelületet és a sodrófát rizsliszttel, amikor a tésztával dolgozik, hogy ne tapadjon meg. A tésztát jól gyúrjuk, amíg a tészta puha és nem ragacsos.

szórjon meg néhány további lisztet a munkafelületre, és egy sodrófa segítségével gördítse le a tésztát kb hüvelyk vastagságúra.

ha nem tudja kinyújtani a tésztát, vagy darabokra szakad, a víz nem volt elég forró. Ha ez történik veled, mikrohullámú sütőben a tésztát 1-2 percig magasan a rugalmasság javítása érdekében.

miután kinyújtotta, vágja a tésztát 3 hüvelykes csíkokra.

Megjegyzés: burgonya ricerrel is futtathatja a tésztát a tészta elkészítéséhez.

összetevők a Banh Canh húsleveshez és a készlethez

• 1 font sertés csontok (helyettesítő tartalék bordák vagy ország sertésborda)
• víz húsleves
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor, granulált
• 1 teáskanál hal szósz
• 1 teáskanál MSG (opcionális)
• 1/2 font banh canh tészta
• 1 font őrölt sertéshús
• 2 doboz rákhús
• 4 mogyoróhagyma, darált

köret

• 1/2 vietnami sertéshúsgombóc botja, szeletelve
• 2 zöldhagyma, vékonyan szeletelt
• 1/4 csokor koriander, vékonyra szeletelt
• vietnami menta rau ram, apróra vágott
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• chili olaj
• sült fokhagyma

utasításokat, hogyan lehet Banh Canh

alaposan tisztítsa meg a sertéscsontokat (vagy a tartalék bordákat).

ezután blansírozza a sertéscsontokat és eltávolítja a szennyeződéseket. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel. Adja hozzá a sertés csontokat, és győződjön meg róla, hogy a víz körülbelül 1 hüvelykkel lefedi. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Forraljuk fel az alapedényt körülbelül 5 percig. Amint látja, hogy a hab kezd kialakulni, vegye ki a tartalmát és ürítse ki. Öblítse le hideg folyó víz alatt, majd tisztítsa meg a sertéscsontokat. Ez lehetővé teszi, hogy a sertés csont szaga eloszlasson, és lehetővé teszi, hogy az állomány tiszta legyen.

most a tényleges készletet hozza létre. Adjunk hozzá 8 csésze vizet egy alapedénybe, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a sertés csontokat. Forralás után csökkentse a hőt alacsony vagy közepes hőre, és hagyja fedetlenül párolni 2 órán át. Ellenőrizze 15 percenként, és alkalmanként távolítsa el a hab szennyeződéseit, amelyek a pot tetejére kerülnek.

2 óra elteltével ízesítse az alapanyagot cukor, MSG (opcionális) és halszósz hozzáadásával.

keverjük össze a darált sertéshúst, a rákhúst és a mogyoróhagymát. Tekerje be 1 hüvelykes golyókba.

adjuk hozzá a húsleveshez. Szakács készlet további 20 percig.

adja hozzá a banh kannát (lásd a receptet) az alapedénybe, hogy szakács 15 percig.

merőkanál egy tálba. Tálalva tetején fasírt, koriander, zöld hagyma, vietnami menta rau ramés chili olaj (opcionális).

Gyakran Ismételt Kérdések a vietnami Banh Canh-ról

mennyi ideig tart a banh canh tészta elkészítése után?

a házi banh canh tészta a legjobb, ha az elkészítéstől számított 5 napon belül megeszik. Az újramelegítéshez csak forraljuk fel a banh canh húslevest.

mi a különbség a banh canh tészta és az udon tészta között?

a japán udon átlátszóbb színű és kissé csúszósabb a banh canh tésztához képest. Banh canh tészta van egy rágósabb állagú, lágyabb, ha eszik.

mi a különbség a hagyományos banh canh és a Banh canh ca loc között?

a különbség az, hogy a tészta szakács. Finom őrölt rizslisztet használ tápiókakeményítővel forró vízzel, majd addig gyúrja, amíg a liszt sima nem lesz.

mi a különbség a hagyományos banh canh és banh canh Binh dinh között?

ugyanaz, mint a banh canh ca loc, de a lisztet és a keményítőt meleg vízzel összekeverik, majd megtöltik. Az elegyet ezután búzaliszttel adjuk hozzá a tészta lágyításához, de hagyjuk, hogy továbbra is ragacsos maradjon.

Összefoglalás

Banh canh, vietnami vastag tészta leves, nem csak finom, de megnyugtató és tele íz a textúrák a tészta és a sós húsleves a sertés. Vietnami fasírttal, friss fűszernövényekkel és egy kis chili olajjal együtt ez az étel minden alkalomra csodálatos megnyugtató étel.

tudassa velem, mit gondol erről a receptről!

Szerezd meg az ingyenes receptkönyvemet, amely öt legnépszerűbb Délkelet-Ázsiai receptet tartalmaz!

több egyszerű vietnami receptek szeretni fogja

• vietnami Bun Bo Hue – fűszeres tészta leves
• Banh Xeo – vietnami sárga palacsinta
• Chai Goi – vietnami tükörtojás tekercs
• vietnami Banh Cuon – párolt rizs tekercs töltött
• hiteles vietnami Pho húsleves
• Homestyle hiteles vietnami rövid bordák ananásszal

ha annyira szereted ezt a vietnami párolt Rizslap receptet (Banh Uot), mint a család nem, kérjük, írjon egy ötcsillagos értékelést, és segítsen nekem megosztani a Facebook és a Pinterest!

kapcsolódó hozzászólás: Thai Khao Poon Recept