Hvad Er Det Bedste Vand Til Kaffe?

når det kommer til at lave den perfekte kop kaffe, ved vi alle, at det er vigtigt at vælge bønner af høj kvalitet og bruge en nøjagtig brygningsmetode, men vidste du, at den slags vand, du brygger med, også kan gøre en enorm forskel?

hvad er det bedste vand til kaffe? Da kaffe er 98% vand, skal du bruge vand, der ikke destilleres, og som har nogle mineraler i det. Det bør også opvarmes til den rigtige temperatur på mellem 195 -205 grader Fahrenheit.

når du virkelig tænker over det, giver vigtigheden af vand i kaffebryggeprocessen perfekt mening, og du vil måske spørge dig selv, hvilken slags vand skal du bruge til at brygge kaffe, og hvilken forskel gør det virkelig? Det er præcis, hvad jeg skal tale om i dag!

ledningsvand og kaffe

for de fleste mennesker er brug af ledningsvand til at brygge deres kaffe en absolut no-brainer. Det er nemt og tilgængeligt, men det kan også have en negativ indvirkning på kvaliteten af din kaffe.

afhængigt af hvor du bor, kan ledningsvandet, der kommer ud af dine dræn, komme fra en nærliggende sø, flod eller fra grundvand. Disse forskellige vandkilder betyder, at kvaliteten og smagen af ledningsvand adskiller sig fra region til region.

i USA kan du generelt forvente, at ledningsvand i nordøst og Midtvesten har højere niveauer af fosfat. I landbrugsområder har ledningsvand ofte høje niveauer af nitratafstrømning.

i det vestlige USA smager ledningsvand ofte saltere, da disse områder er afhængige af brak (salt) grundvand som en afgørende kilde til drikkevand.

uanset hvor du bor, er der en chance for, at dit ledningsvand indeholder spor af aluminium, kobber og mangan blandt mange andre forbindelser, som kan give en let sur eller metallisk smag til dit ledningsvand.

derfor, selvom dit ledningsvand er 100% godkendt som sikkert at drikke, er dets smag muligvis stadig ikke ideel. Denne ubehagelige smag overføres, når du bruger ledningsvand til at brygge din kaffe, hvilket potentielt får den til at smage lidt sur eller lidt metallisk, selvom du bruger kaffebønner af bedste kvalitet og en prøvet og sand brygningsmetode.

typer af vand

afhængigt af hvor du bor, kan hårdheden eller blødheden i dit ledningsvand påvirke smagen af din kaffe. Blødt vand er blevet behandlet for kun at indeholde natriumioner i modsætning til hårdt vand, som indeholder andre opløste mineraler som calcium, magnesium og kalk.

yderligere opløste mineraler lyder måske dårligt, de fleste foretrækker faktisk smagen af hårdt vand frem for blødt vand, som ofte har en let salt smag.

i USA har stater i Midtvesten generelt det hårdeste vand, mens staterne langs østkysten, det nordlige Californien og det nordvestlige Stillehav har det blødeste vand.

i kaffens verden raser der faktisk en hel del debat om, hvorvidt hårdt vand skal bruges til brygning eller ej.

lejren mod hårdt vand mener, at de tilsatte mineraler mudrer smagen af kaffen og efterlader et færdigt produkt, der smager bitterere end det burde.

den pro-hårde vandlejr hævder, at de ekstra mineraler i hårdt vand kan “gribe fat i” smagsforbindelserne i kaffebønner, hvilket skaber en mere robust smagsprofil. Hvis du bor i et område med hårdt ledningsvand, er det ret nemt at teste dine præferencer for dig selv.

bryg en batch kaffe ved hjælp af almindeligt gammelt ledningsvand, og bryg derefter en anden batch kaffe ved hjælp af destilleret eller renset vand. Hvis du er i stand til at smage en mærkbar forskel mellem de to partier, kan du selv bestemme, hvilken type vand der giver en bedre smag til din kaffe!

destilleret og renset vand

når vi taler om destilleret og renset vand, er der faktisk en forskel mellem de to. Destilleret vand fremstilles ved kogning af forurenet vand, indtil det bliver til damp.

mange mineraler og metaller har et meget højere kogepunkt end vand (212 liter F), hvilket betyder, at de bliver efterladt, når vandet bliver til damp.

når den mineralfri damp kondenserer tilbage i flydende vand, er den officielt blevet destilleret! Det eneste problem med vanddestillationsprocessen er, at mange vandforurenende stoffer har et lavere kogepunkt end vandets. Disse forurenende stoffer bliver også til damp sammen med vand, hvilket betyder, at de stadig forbliver inkorporeret i det færdige produkt af destilleret vand.

for virkelig at udrydde alle forurenende stoffer fra vand, skal du gennemgå yderligere trin udover bare destillation. Destilleret vand er en type renset vand

for at fjerne alle de resterende forurenende stoffer, vandrensningsfaciliteter en række metoder: koagulation og flokkulering, sedimentering, filtrering og desinfektion. Koagulation og flokkulering involverer tilsætning af positivt ladede kemikalier til destilleret vand, som binder med negativt ladede forurenende stoffer for at danne store kontaminerede partikler kaldet floc.

under sedimenteringsprocessen sætter floc sig til bunden af vandet og kan fjernes. Under filtreringsprocessen strømmer det floc-mindre vand gennem forskellige filtre for at fjerne resterende støv, bakterier og kemikalier.

endelig bruger desinfektionsprocessen kemikalier som klor til at dræbe eventuelle resterende organiske forurenende stoffer. Når alt dette er gjort, er du tilbage med renset vand!

hvis dine vandhaner producerer hårdt, mineralbelastet vand, men du finder ud af, at du foretrækker smagen af kaffe brygget med blødt vand, er der en række måder, du kan filtrere dit vand derhjemme for at opnå den ønskede kaffesmag.

filtreret vand til kaffebrygning

en af de nemmeste og mest omkostningseffektive måder at gøre dette på er med et kandefilter, der bruger et aktivt kulfilter til at fjerne urenheder, lugt og klor fra dit ledningsvand.

den eneste ulempe ved kandefiltre er, at de kun kan holde omkring en gallon vand ad gangen, og de kræver, at du udskifter deres filtre temmelig ofte. Du kan også købe et vandhane-monteret filter, der fastgøres til din vask for at filtrere dit ledningsvand, når det kommer ud af tuden. Hvis du ikke vil gennemgå alle besværet med at købe et filter bare for at brygge kaffe, kan du også prøve at brygge din kaffe med flaskevand.

der er dog en advarsel — forskellige mærker af flaskevand har forskellige mineralindhold og pH-balance, og ikke alle mærker er lige så velegnede til at brygge kaffe. Nogle mærker af flaskevand er meget alkaliske eller basale, hvilket betyder, at de har en høj pH-balance.

andre mærker er mere sure, hvilket betyder, at de har en lav pH-balance. Derudover tilføjer forskellige mærker af flaskevand forskellige mineraler, der ændrer vandets smag.

hvis du leder efter et mærke flaskevand, der er velegnet til brygning af kaffe, så prøv at finde et, der indeholder, tilsat magnesium, ikke tilsat calcium. Dette skyldes, at magnesium er fantastisk til at” klæbe ” til smagsforbindelserne i kaffebønner, mens calcium kan bidrage med en bitter smag til din færdige kop kaffe.

tredje bølge vand

en af de mest spændende nye innovationer i kaffebryggingens verden er tredje Bølgevand, et firma, der producerer mineralforbedrede, smagsoptimerende pakker designet specielt til at forbedre kaffebrygningsprocessen.

disse pakker er utroligt nemme at bruge, og de kommer i en række forskellige varianter, der fungerer til enhver kaffemaskine eller brygningsmetode.

alt hvad du skal gøre er at tømme en pakke tredje Bølgevand i en gallon destilleret vand og ryste. Når indholdet af pakken er helt opløst, har du en gallon vand, der er perfekt kalibreret til de mest lækre kafferesultater.

tredje bølge vand kan bruges med enhver række drop bryggerier, herunder Mr. kaffemaskiner og Keurigs.

det kan også bruges til manuelle bryggemetoder, som en fransk presse eller en hældning. Hvis espresso er mere din stil, gør tredje bølge vand også smagsoptimerende pakker designet specielt til at optimere smagen af din morgen espresso.

disse espressopakker er særligt bekvemme, da regelmæssigt hårdt ledningsvand ofte kan beskadige de delikate indre mekanismer i espressomaskiner med dets mineralrester.

tredje Bølgevands espresso-smagspakker efterlader ingen sådanne rester, hvilket sparer dig for at skulle reparere eller tilbagekøbe din yndlings espressomaskine på grund af vandskader.

hvis du virkelig er besat af at maksimere smagen og kvaliteten af din kaffe, og søger at tage dit brygningsspil til det næste niveau, bør du helt prøve tredje bølge vandpakker!

Endelige tanker

som du kan se, kan noget så grundlæggende som vand faktisk have en enorm indflydelse på kvaliteten af din hjemmebryggede kop kaffe.

de fleste mennesker er helt tilfredse med bare at bruge almindeligt gammelt ledningsvand til at brygge deres kaffe, men hvis du virkelig er seriøs med at tilpasse dit perfekte bryg, kan det være et skud værd at eksperimentere med forskellige slags vand.

prøv at bruge hårdere eller blødere vand, mere alkalisk eller mere surt vand, destilleret eller renset vand eller endda tredje bølge vand pakker til at kalibrere din perfekte kop kaffe!