Hvad er en god Oregano erstatning?

Oregano er den urt, som alle tænker på, når de laver pastasauce eller pastasauce. Det er også en almindelig ingrediens i mange græske opskrifter. Kort sagt, dens skarpe bid og let peberkant gør det til en alsidig tilføjelse til et stort antal salte retter. Dette er en af de urter, som enhver seriøs kok holder i deres krydderiskab, hvor nogle går så langt som at købe det i bulk eller dyrke det i deres urtehave.

på trods af sin enestående betydning i vestlig madlavning har du et rigt udvalg af alternativer, hvis du løber tør for det.

din bedste indsats: Marjoram

Oregano og marjoram tilhører begge mintfamilien, og ligheden er sådan, at oregano ofte kaldes “vild marjoram.”Marjorams smag er en mildere og mere blomstret end oregano, som er skarpere og mere selvsikker. Nogle kokke bruger de to urter om hverandre. Mange opskrifter Gør brug af begge urter og drager således fordel af marjorams kompleksitet og oreganos relative skarphed. Alligevel er marjoram klart dit bedste oregano-Alternativ bare i kraft af dets lighed.

fordi marjorams smag er lidt mere delikat, kan den ikke holde op til lang madlavning. Med andre ord er det en god ide at tilføje det mod slutningen af tilberedningstiden. Proportionerne er også vigtige. Brug tre dele marjoram til hver to dele oregano, som din opskrift kræver.

et anstændigt andet valg: timian

endnu et medlem af mintfamilien, timian er en populær oregano erstatning for mange kokke. Det er især effektivt i tomatbaserede retter såvel som dem, der indeholder bønner og kartofler. Det er også nyttigt til salatdressinger. Det adskiller sig i udseende til en vis grad, da bladene er mindre, men det giver en meget tæt tilnærmelse af oregano-smagen.

Bemærk, at der er mange forskellige sorter af timian. Du vil gerne fokusere på de franske og engelske sorter, når du søger en god oregano erstatning. Når du bruger timian i stedet for oregano, skal du bruge nøjagtigt det samme beløb, som din opskrift kræver til oregano.

i en knivspids: Sage

Sage er en anden middelhavs urt og er en, som mange kokke anser det perfekte supplement til fede fødevarer. Derudover fungerer det godt med fjerkræ og er en populær Thanksgiving krydderier til Tyrkiet. Salvie passer godt sammen med andre urter og er effektiv i de fleste retter, der kræver oregano, herunder vegetabilske retter og supper. Du kan også stege bladene og bruge dem som en attraktiv garnering.

når du bruger salvie i stedet for oregano, er det bedst at bruge den friske urt, da dette giver dig den fulde effekt af dens smag. I modsætning til oregano er den tørrede form ikke ideel. Bemærk, at både oregano og salvie er stærke nok til at håndtere lange tilberedningstider, så det er fint til brug i retter, der kræver omfattende braising. Når du udskifter oregano med salvie, skal du bruge den i nøjagtig samme mængde som den, der dikteres af din opskrift.

andre alternativer

Basil er en anden populær oregano erstatning. Det er især nyttigt, når man laver tomatbaserede pastasaucer og oksekødsretter. Italiensk krydderier er en anden mulighed værd at nævne. Sammen med forskellige andre urter indeholder italiensk krydderier oregano og kan være en effektiv stand-in for urten. Det går naturligvis godt med retter, der kræver oregano.