Hvad er en Madbytte?

ved en madbytte mødes hjemmekokke, bagere, canners, gartnere og fouragere for at handle deres hjemmelavede og hjemmelavede madvarer.

Hvordan fungerer en Madbytte?

den moderne madbytningsbevægelse begyndte i — hvor ellers? – Brooklyn i 2010. Siden da har det spredt sig til hvert hjørne af USA, Canada, Europa og endda Sydamerika og antipoderne. Der er madbytter i alle store amerikanske byer og i mange små byer og landdistrikter. Nogle madbytter mødes en gang om måneden; nogle mødes kun et par gange om året. Nogle madbytter har 50 deltagere, og nogle har et dusin. Bytter afholdes på alle mulige steder, fra kirkekældre, parker og samfundscentre til butikker og madlavningsskoler. Nogle bytter opkræver adgang, og nogle er gratis.

kort sagt, madbytter tager mange former, men de har alle følgende elementer.

ingen penge skifter hænder. Handel, ikke køb, er, hvad fødevarebyttebevægelsen handler om. En madbytte er beregnet til at være et mere personligt alternativ til den kommercielle fødevaremarked. Der er også en mindre romantisk og mere praktisk grund til dette krav: mad, der skal sælges, er underlagt forskellige sundheds-og sikkerhedsbestemmelser. I mange stater, for eksempel, mad, der er beregnet til detailsalg, skal tilberedes i et licenseret køkken af en person, der har taget den nødvendige sanitetstræning, og mærkes i henhold til industristandarder.

ved at bytte, i stedet for at sælge mad, kan deltagere i en fødevarebytte undgå at udløse denne form for regulering og regeringskontrol.

alle varer skal laves eller dyrkes af deltagerne. Du kan ikke købe noget i en butik eller på et marked og bringe det til en madbytte for at handle. Du skal medbringe noget hjemmelavet eller hjemmelavet.

hvad folk bringer til madbytter varierer meget, men kan omfatte bagværk, slik, krydderier, konserverede frugter og grøntsager, ost, gærede fødevarer, drikkesirup, alkoholiske infusioner, håndmalet mel, urter og produkter fra køkkenhaver, æg fra baghavekyllinger, foderet frugt og så videre. De bedste bytteartikler er ting, der er bærbare, ikke meget letfordærvelige, karakteristiske og lækre. (Nogle gange bringer folk ikke-madvarer, såsom hund godbidder, stearinlys, notecards eller sundheds-og skønhedsprodukter. Hvorvidt det er tilladt, og hvor man kan trække grænsen for, hvilken slags varer der er tilladt, er op til arrangøren af hver enkelt bytte.)

hvorfor deltage i en Madbytte?

der er mange gode grunde til at deltage i en madbytte. Her er fire, som jeg finder særligt overbevisende.

det øger dine muligheder. Deltagelse i en madbytte giver dig mulighed for at diversificere dit spisekammer med forskellige slags hjemmelavet eller hjemmelavet mad. Og det giver dig mulighed for at spise mere hjemmelavet mad, hvilket er en vidunderlig ting.

det er en bæredygtig praksis. At deltage i en madbytte er en måde at spise mere sæsonmæssigt og lokalt på, praksis, der skærer ned på de ressourcer, der bruges til at dyrke mad. Og ved at bytte overskydende mad, det være sig haveprodukter, æg eller tilberedte fødevarer, får du ikke kun en vis værdi for den mad, men du forhindrer også dens affald.

det vil gøre dig til en bedre kok. Hvis du er som mig, elsker du at lave mad med ukendte ingredienser og lære nye færdigheder i køkkenet. Ikke kun motiverer deltagelse i en madbytte dig til at udvide dit madlavningsrepertoire, men at se de fødevarer, de andre byttere laver, vil inspirere dig til at prøve nye teknikker og eksperimentere med ukendte ingredienser.

madbytter skaber samfund. Den allerbedste grund til at deltage i en madbytte, bortset fra at bringe lækker mad hjem, er, at du vil møde alle slags mennesker, der deler din passion for Hjemmelavet og hjemmelavet mad. Byttere handler opskrifter og havetips, netværk, og danne venskaber, der går ud over selve madbyttet. Fordi madbytter er personlige begivenheder, der typisk arrangeres online, de har tendens til at tiltrække en forskelligartet gruppe deltagere og samle mennesker, der måske ikke har en chance for at mødes ellers. Det er en del af magien ved madbytter: de skærer gennem de barrierer, der adskiller os — ting som alder, klasse, race, og geografi — og forbinder mennesker, der deler en kærlighed til mad.