Hvad er Pottekød?

Pottekød eller kødpotting begyndte som en måde at konservere kød på inden kølingen kom. Når folk slagtede deres egne dyr, var mængden af produceret kød normalt meget mere, end der kunne spises, før kødet begyndte at rådne. Folk udviklede en række metoder til at gemme dette ekstra kød til senere, såsom tørhærdning og rygning. Pottekød var et andet middel til opbevaring af mad, og den gamle tradition lever videre i dag i flere kommercielle mærker.

tidligt pottekød involverede normalt kun kød fra et dyr, oftest svinekød. Kød kan males eller ej og derefter koges. Fedtet blev gemt og hældt på og omkring kødet, normalt i store krukker, og fedtet ville hjælpe med at holde kødet fra nedbrydning. Nogle kokke tilføjede krydderier til kødet eller lavede pølsepatties af det, så det konserverede kød havde mere smag. Så meget kød som muligt blev presset ind i krukkerne, så de dannede et komprimeret, relativt blødt slutprodukt, svarende til p krart.

moderne pottekød, der skiftevis kan kaldes et kødprodukt på dåse eller et kødfødevareprodukt, fremstilles af virksomheder som Armour Star Larsen og Libby ‘ s Larsen. I modsætning til Spam karrus, som er et sammenligneligt produkt, kan du finde dette kød i rundere patties. Virksomheder kan bruge flere forskellige typer kød, snarere end at holde sig til kød og fedt af et dyr. Slagteaffald kan udgøre en del af kødet; for eksempel er oksekødshjerter almindelige i nogle mærker. Oksekød, kylling eller svinekødsfedt kan bruges som konserveringsmiddel.

dagens pottekød er dåse, hvilket forlænger holdbarheden betydeligt og gør det til et godt valg for dem, der ikke har noget imod de forskellige dyredele, der bruges (og mange gør det ikke). Det kan være et godt valg, hvis du vil have en nødforsyning med kød, eller hvis du camperer. I stedet for kun at stole på fedt til konservering bruger de fleste mærker ekstra konserveringsmidler som nitrater. Nogle mærker bruger ikke svinekød, så deres pottekød kan bruges i islamiske lande, især af medlemmer af de væbnede styrker.

den foretrukne metode til at spise pottekød, især for dem, der er på farten, er at spise det med kiks, som også kan have en temmelig lang holdbarhed. Kød kan simpelthen skubbes ud af dåsen med kiks. Du finder opskrifter til brug i gryderetter og en række andre produkter. For nogle mennesker er smagen stor, og andre er for bekymrede over, hvad pottekød indeholder. En anden overvejelse er sundhedsværdi.

mens kødet er højt i protein og leverer ca.28 gram protein pr. kop (ca. 100 gram), indeholder denne serveringsstørrelse desuden over 700 kalorier og mængder fedt, mættet fedt og natrium, der alle overstiger det anbefalede daglige indtag. Forskellige mærker kan variere lidt, og naturligvis behøver en person ikke at spise en kop pottekød, men kan spise mindre af det. Det forbliver dog ikke sikkert at forbruge uden køling, når dåsen er åbnet.