Hvad kan jeg erstatte majsstivelse?

majsstivelse bruges til at tykke væsker i en række opskrifter såsom saucer, gravies, tærter, buddinger og stir-fries. Det kan erstattes med mel, pilrot, kartoffelstivelse, tapioka og endda øjeblikkelige kartoffelgranuler. Den ingrediens, du mest sandsynligt har ved hånden, er selvfølgelig mel, så vi starter med det.

når du vil have 1 kop væske til at være ret tyk, tager det 1 spiseskefuld majsstivelse. (En stir-fry sauce kan bruge kun 1-2 teskefulde pr kop væske). Det tager cirka 3 spsk mel at erstatte 1 spsk majsstivelse, og du bliver nødt til at tilberede saucen meget længere for at slippe af med melets rå smag. Mel er et meget stabilt fortykningsmiddel, men vil ikke resultere i den samme blanke glans, som majsstivelse producerer.

pilroot laver derimod en smukt skinnende sauce og kan erstattes i en lige eller lidt større mængde, men skal koges lidt længere end majsstivelse.

for andre erstatninger som kartoffelflager eller granulater, tapioka og risstivelse vil 2 teskefulde sandsynligvis blive tykkere så meget som 1 spsk majsstivelse.

For mere information om ingredienserstatninger, se vores guide til Ingredienserstatninger.

giv bytte en prøve med en af vores trykkoger opskrifter som trykkoger kylling Adobo eller trykkoger Kylling Tikka Masala.