Hvordan man dyrker favabønner
Favas er en favoritbønne over hele Middelhavet, men især i Italien, hvor de bruges til supper, gryderetter, salater. De kan spises som friske skalbønner eller efterlades på planten længere for at tørre. I modsætning til andre bønner, der har brug for varm jord og vejr for at lykkes, skal favas dyrkes i køligt vejr.
Kultur. Fava-bønnen er en årlig bælgfrugt med kølig sæson og plantes normalt februar og marts i Californien til vegetabilsk brug og September til November til dækafgrøder. Planten er modstandsdygtig over for frostskader på mindst 21 grader F, så plant så snart jorden kan bearbejdes i det tidlige forår. Når den dyrkes til frøproduktion, tager afgrøden 4-5 måneder at modne, afhængigt af plantedatoen. Optimale væksttemperaturer er 70-80 grader F. Pinch top skud som planten begynder at blomstre for at fremme en tidligere og større afgrøde. De modnes i 80-90 dage. Planter kan kræve støtte. Prøv at skære planten til 2 tommer efter høsten. Dette tillader genvækst og en høsthøst.
frøene skal plantes omkring en til to inches dyb (store sorter) i velforberedt jord, tre til fem inches fra hinanden. Spiring finder sted om 7 til 14 dage. Da de vokser til små buske, skal de spirede frø tyndes til 8 til l0 tommer fra hinanden (dette er muligvis ikke praktisk), hvilket tillader to til tre fod mellem rækker til frøproduktion.
sygdomme og skadedyr. Undgå at arbejde i bønneplasteret, når løvet er vådt. Dette begrænser sygdomsspredning. Over befrugtning kan fremme skimmel sygdom infektion. Roterende bønner med andre grøntsager reducerer opbygning af jordbårne rodsygdomme.
sorte bladlus foretrækker favabønner, men at klemme de øverste skud, når planten begynder at blomstre, afskrækker sorte bladlus, der favoriserer den bløde topvækst.
høst, brug og opbevaring. Vælg bælgene, når de er grønne, tykke og har en blank glans. Disse skal være godt fyldt med store bønner. Den rå bønne kan derefter opbevares i køleskabet i en dag eller to. For at forberede at lave mad, fjern bønner fra bælgene og skrog derefter bønnerne. Skroget er den tynde outercoat (pericarp) omkring hvert frø. Bønner kan derefter koges i kogende saltet vand i 20-25 minutter i en overdækket gryde. Savory herb gør også en god tilføjelse. Andre fremstillingsmetoder svarende til lima bønner er tilfredsstillende. Også unge, friske fava bønner kan koges uden hulling.