Hvordan man laver dekoreret Chokolade Chip sukker Cookies

tidligt i mit ægteskab, min mand udsendt til et krigsområde. Han boede i det, der dengang var kendt som den farligste by på planeten. Jeg læste nyhedsartikel efter nyhedsartikel. Jeg så billeder, som jeg ikke kunne se. Og jeg blev følelsesmæssigt lammet af de dårlige i verden, af den forfærdelige tragedie, der skete i det øjeblik, i hvert øjeblik. Jeg græd i flere dage for folk, jeg aldrig havde og aldrig ville møde.
min søns lærer bruger i øjeblikket sine feriedage til at melde sig frivilligt på en skole, der er oprettet i en bogstavelig skraldespand i et andet land. Der er snesevis af familier, der har boet og arbejdet på lossepladsen i generationer. Indtil for nylig havde de ikke nok mad og rent vand, meget mindre en skole eller endda en adresse. Min søn og jeg talte om hans lærer og hendes oplevelser i går aftes, indtil de var overvældede i hans sorg over verdens tilsyneladende uretfærdighed, tårer stoppede vores diskussion.
orkaner, jordskælv, vold, tyveri, brande, sult, ulighed, fordomme, trusler, oversvømmelser, katastrofer af alle slags og tab af endnu mere…
det er helt fantastisk. Det kan være følelsesmæssigt lammende.

jeg har ikke svar på mange af de spørgsmål, min søn stillede i går aftes. Og det hader jeg. Men jeg fortalte ham, hvad jeg opdagede for længe siden, da hans far blev indsat-vi kan passe på hinanden. Vi kan tage os af andre. Og nogle gange skal der gøres mere…men du kan altid starte med det.
det var en perfekt rettidig samtale. Omkring en måned siden, Bridget fra Bake på 350 emailet beder mig og nogle andre blogging venner til at slutte sig til hende og Imperial Sugar at bage. Bages til venner. Bages til samfund. Bages for komfort. Bages med kærlighed. (Fordi intet siger kærlighed og komfort helt som varm sukkerholdig godhed.) Det løser ikke alle verdens problemer…men omsorg for hinanden er et skridt i den rigtige retning. Så today…my børn og jeg skal tage disse chokolade-chip chokolade-chip cookies til vores naboer. Vi vil fortælle vores elskede naboer, at vi elsker dem. Og vi vil lære resten af vores naboer bedre at kende.
hvis du ønsker at slutte sig til os og #giveafriendacookie …. må jeg foreslå chokolade chip? Det ser aldrig ud til at være det forkerte svar. Jeg har haft mange mennesker beder om en chokolade chip udrulning opskrift. Så her går du —

forfatter: Georganne Bell

Udskriv

med Billedeuden billede

Chokolade Chip Roll-out Cookies

en blød og sej, no-chill og No-spread chokolade chip roll-out sukker cookie opskrift!

forbered tid: 20 MCook tid: 30 MTotal tid: 50 m

ingredienser:

• 1 kop let blødgjort usaltet smør (227 gram)
• 1 kop pakket brunt sukker (200 gram)
• 1/2 kop granuleret hvidt sukker (100 gram)
• 2 store æg (100 gram)
• 2 teskefulde vanilje (10 gram)
• 3/4 tsk salt (4 gram)
• 1/2 tsk bagepulver (1 gram)
• 3 1/2 kopper (eller 4 kopper) universalmel (490-560 gram)
• 3/4 kop mini chokoladechips (130 gram)

instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350 F. Line bageplader med silikone bageplader eller pergamentpapir.
2. smør smørret og begge sukkerarter sammen. Hvis du har brune sukkerklumper, skal du knuse dem eller trække dem ud. (De laver underlige buler i dine bagt cookies.) Hvis dit brune sukker er særligt klumpet, skal du mikrobølgeovn det i cirka 30 sekunder, før du tilsætter det til blandeskålen. Det vil blødgøre det nok til at blande glat.
3. tilsæt æg og vanilje og bland grundigt.
4. tilsæt salt og bagepulver og bland igen.
5. tilsæt 3 1/2 kopper mel og bland godt. Stop her, hvis du vil afkøle dejen natten over, eller bare vente på en anden dag til at bage den. Hvis du skal rulle det ud med det samme, skal du tilføje endnu en halvdel af en kop mel og blande igen.
6. rør forsigtigt mini chokolade chips.
7. Rul dejen ud og skær former efter ønske.
8. bages ved 350 F. Hvis du ruller til 1/4″ tyk, bages i cirka 7-8 minutter. Hvis du ruller til 3/8 ” tyk, bages i cirka 10-12 minutter.

har du lavet denne opskrift?

tag @lilaloa_cookies på instagram og hashtag det #lilaloacookierecipe

oprettet ved hjælp af opskrifter Generator

hvorfor er nogle af dine metriske konverteringer anderledes end dem, jeg finder ONLINE? — Jeg vejer som jeg go…so det betyder, at jeg sandsynligvis måler anderledes end den standardgodkendte metode til måling af ingredienser. Jeg følte, at det var vigtigere for denne opskrift at fungere som den skulle, end for mine konverteringer at stille op med diagrammer, du finder online.
JEG HAR KUN REGELMÆSSIGE CHOKOLADECHIPS, VIL DISSE VISE SIG UJÆVN? — Prøv at bage dine cookies på hovedet! Når du vender dem over, vil den nye top være helt flad!
MIN DEJ ER FOR BLØD! HVAD SKAL JEG GØRE? — Hvis din dej er for blød, kan du prøve at tilføje lidt mere mel 1/2 kop ad gangen, indtil dejen trækker sig væk fra siderne af blandeskålen. OGSÅ… Hvis det er meget varmt, hvor du bor, og dit smør var stuetemperatur i stedet for bare lidt blødgjort – skal du muligvis afkøle alt i køleskabet i 10 minutter, før du ruller dejen ud.
MIN DEJ ER FOR TØR! HVAD SKAL JEG GØRE? — De to mest almindelige årsager til, at denne dej bliver tør, er:
1) bruger ikke store æg. Det er overraskende, hvilken forskel det gør.
2) bruger for meget mel. Jeg siger ikke, at du brugte mere end opskriften kræver – men da denne opskrift er skrevet efter volumen og ikke vægt, kan du tilføje mere mel afhængigt af højde og fugtighed. Næste gang du laver denne opskrift, kan du prøve at starte med 1 kop mindre mel og tilsætte mel, indtil det er helt rigtigt. Men du kan stadig gemme denne batch også!
heldigvis er løsningen på dem begge den samme-knæk et æg i en skål og pisk sammen. Bland lidt ad gangen i den tørre dej, indtil dejen kommer sammen igen.
SKAL JEG BRUGE SALTET ELLER USALTET SMØR? — Hvis vi taler rent om videnskab – betyder det ikke noget i denne opskrift. Det er udelukkende en personlig præference. Brug det smør, du normalt når ud til. Hvis du ved, at du elsker ting med bare lidt mere salt – brug saltet smør. Hvis du er en person, der generelt reducerer salt i opskrifter – brug usaltet smør.
HVOR MANGE COOKIES VIL DENNE OPSKRIFT LAVE? — Udbyttet for denne opskrift varierer. Det afhænger af, hvor tyk du ruller dine cookies. Jeg kan få omkring 3 dusin cookies, når jeg ruller dem på 1/4 tommer tyk og bruger en 3 tommer bred cookie cutter.
HVORDAN VED JEG, HVORNÅR DE ER FÆRDIGE? — Se overfladen af cookien. Når dejen begynder at bage, begynder smøret at smelte – hvilket skaber et skinnende eller “vådt” look på overfladen af kagen. Når den fortsætter med at bage, ser den udvendige kant af cookien tør ud, og den våde plet i midten krymper. Når den skinnende “våde” plet i midten forsvinder, og hele overfladen af cookien er tør-er dine cookies færdige!
MINE SMÅKAGER SMAGER TØRT EFTER DE ER BAGT – HVAD ER DER GALT MED DEM? — Det kan være et par ting.
1) Du kan være lidt over bagning dem. Jeg ser overfladen på glasuren, og når det skinnende sted i midten ser tørt ud i stedet for skinnende… Jeg ved, de er færdige.
2) du bruger måske lidt for meget mel. Hvis dit smør var for varmt til at begynde med, vil dejen virke blød, og hvis du tilføjer mere mel for at gøre det ikke sticky…it vil vise sig tørt. Eller du tilføjer måske for meget mel i den tid, dejen sidder. – Derfor har opskriften to forskellige mængder mel. Når dejen sidder, fortsætter melet med at absorbere mere fugt…gør dejen mere tør.
HVOR LÆNGE ER DISSE COOKIES GODE TIL? — Det afhænger af, hvordan de opbevares, men generelt kan du forvente, at disse cookies smager friske i cirka 7-10 dage ved stuetemperatur.
HVILKEN SMAG GLASUR SKAL JEG BRUGE MED DISSE COOKIES? — Jeg anbefaler at prøve vanilje, mandel eller karamel flavored glasur med disse cookies! Du kan erstatte smagsstoffer i din almindelige glasur opskrift lige på tværs med nogen af disse smag ekstrakter.