hvordan man laver yoghurt i 5 enkle trin
denne opskrift indeholder tilknyttede links
naturlig yoghurt hjemmelavet til min smag, det er meget smagere end nogen du kan købe, og det er ikke kun rigere, men også meget mere økonomisk! Ved at tage kontrol over dens gæring kan vi bestemme dens struktur og surhed, hvilket giver os værktøjerne til at forberede det, som alle kan lide mest.
i modsætning til kefir (her er opskriften), som du har brug for bulgarere, lav yoghurt, du behøver ikke noget underligt, kun 2 ingredienser: mælk og lidt yoghurt, der er af god kvalitet og med gode probiotika.
to ting at huske på, når du laver hjemmelavet naturlig yoghurt:
- jo bedre mælk jo bedre yoghurt, så det skal være sødmælk for at få en cremet yoghurt, og hvis du kan få den direkte fra en producent meget bedre.
- på den anden side skal den første yoghurt, de bruger til at starte denne proces (for efter lidt af det, de har forberedt til den næste batch, være nok) kun have mælk og mælkekulturer i ingredienserne, intet andet og helst at det er organisk. Hvorfor? Her er en artikel, jeg skrev om, hvorfor vælge økologiske og lokale produkter.
hvilket udstyr skal du forberede yoghurt hjemmelavet
- 1 gryde med en kapacitet på mindst 2 liter
- 1 madlavningstermometer (hvis du endnu ikke har det, anbefaler jeg, at du får det, men det er ikke nødvendigt)
- en køler eller termos har en kapacitet på 2 liter (valgfrit)
- et tæppe eller håndklæde, der er stort nok til at dække gryden
- en osteklud (valgfrit)
- en si (valgfrit)
Video Opskrift
for at se denne video skal du aktivere JavaScript, og overveje at opgradere til HTML5 video
Sådan laver du yoghurt hjemme i 5 enkle trin video
Sådan laver du yoghurt hjemme i 5 enkle trin
yoghurt naturlige hjem
- forfatter: Citlalli Barberis Erenberg
- forberedelsestid: 30min
- tilberedningstid: 480 min
- i alt: 8 timer 30 minutter
- Udbytte: 1 liter 1h
- Kategori: fermenter
- metode: Fermantaci Larn
ingredienser
Escala1h2h3h
2 liter sødmælk
2 spiseskefulde yoghurt (uden sukker)
instruktioner
- opvarm mælken, indtil du når 80 grader celsius, ikke over 90 grader. Når det kom til Temperatur få det ud af varmen. Hvis de ikke har et termometer, kan de stadig gøre det, de skal observere mælken meget godt, og så snart de bemærker de første bobler på kanten af gryden, tager de den ud af varmen.
- lad afkøle til 45 grader celsius. (Du kan lægge gryden i et omvendt vandbad, det vil sige i vand med is og blande for at hjælpe den med at køle hurtigere). Igen, hvis du ikke har et termometer, når blandingen er varm og som for et bad, så er den klar.
- tilsæt to spiseskefulde yoghurt til en kop varm mælk og rør godt, indtil yoghurt er godt opløst. Returner det derefter tilbage til mælkeblandingen.
- Pak gryden i køkkenhåndklæder eller endda et tæppe og læg den i køleren eller ovnen (for at holde temperaturen så lang som muligt. I mindst 8 timer eller op til 24 timer. Når 8-12 timer er gået, skal du afkøle det i mindst 2 timer, så det tager en tykkere struktur.
- (valgfrit trin) når tiden er gået, hvis de ønsker, at yoghurten skal være tykkere, kan de Sile den, for dette sted et dørslag på en skål og oven på dørslag læg Himmelens tæppe efterfulgt af yoghurten, lad det dræne (yoghurtserumet adskilles), indtil de har den struktur, de kan lide mere. For at gøre en græsk type yoghurt skal vente mindst 4 timer. Den endelige tekstur afhænger af smagen af hver enkelt, men hvis de forlader det i lang tid, vil det se mere ud som en flødeost end noget andet.
noter
jo længere du lader yoghurten gære, jo mere syre vil være for min familie mellem 8 og 12 timer er det ideelle tidspunkt, efter at mine døtre ikke kan lide det er meget surere.
nøgleord: Yoghurt hjemmelavet
klar yoghurten er klar, nu skal du bare nyde den, du kan bruge den til at spise med granola, hvordan den er lavet i huset, de kan lægge i denne blanding for at lave fladt brød, hvilket giver det en tekstur spektakulær, du kan tilføje til denne opskrift af hummus, hvilket gør det super cremet, læg det i denne salatdressing for nu at have en ekstra ingrediens ekstra lækker glem ikke før terminering kurtrselo gem et par spiseskefulde for at lave din næste batch!
ofte stillede spørgsmål
hvorfor yoghurt blev aldrig lavet?
der er to muligheder, Den første er, at når man tilsætter yoghurt til den varme mælk, har det været meget varmt. Resultatet af det er, at bakterierne, der fremstiller yoghurt, sandsynligvis døde i varmen.
det andet er, at du ikke har formået at opretholde temperaturen på 45 liter i lang tid.
jeg har ikke en køler Hvad gør jeg?
- læg yoghurt i termos.
- dæk det meget godt med et tæppe og tag det til ovnen med ovnens lys tændt.
- du kan tage det i dit køkken til et højt sted i køkkenet, varmen har tendens til at stige, og på høje steder i køkkenet er det normalt varmt.
jeg ønsker ikke at spænde yoghurten
dette trin er ikke nødvendigt, hvad der opnås ved at anstrenge det er, at det har en struktur tættere på en græsk yoghurt, men det er ikke et obligatorisk trin.
Hvordan laver yoghurt mindre sur?
yoghurtens surhed afhænger af fermenteringstiden, jo længere den fermenteres, jo mere syre bliver den. Min anbefaling er, at du prøver med forskellige tidspunkter, gær det mindst 7 timer op til 12 timer. Prøv det klokken 7, hvis du kan lide det på den måde køle det på det tidspunkt, hvis du tror, det har brug for mere tid, prøv det klokken 8 og så videre, indtil du finder den smag og tekstur, du kan lide mest.
Yoghurtopskrifter
jeg deler her nogle af dine yndlingsopskrifter til at bruge din yoghurt, når du har gjort det:
- yoghurt med frugt
- Popsicles lassi
- yoghurt Dressing
- Milanese aubergine
- spinatsalat
- Popsicles chokolade
- brød hjemmelavet
- kartoffelsalat
- Hummus af rødbeder (rødbeder)
- yoghurt popsicles med jordbær
hvis du vil vide, hvordan du har en sund kost, inviterer jeg dig til at tjekke min side Citlalli Health Coach, hvor jeg har programmer til sund kost og lækker.
