Ina Garten Tiramisu opskrift

ingredienser:

• 300 ml stærk ekspresso (1 1/4 kop omtrentlig)
• 6 spsk. af grand marnier
• 40 ladyfingers
• 2 kopper mascarpone
• 60 ml mørk rom
• 4 æg
• 1/2 kop sukker
• 2 kopper piskefløde (tung)
• 1/2 tsk vanilleekstrakt
• 1/4 tsk salt
• 2 spsk. af naturligt kakaopulver

Kørselsvejledning:

Trin 1: Forbered ladyfinger dypning med espresso og Grand Marnier. Pisk espresso og Marnier fint i en lav tallerken eller skål.

Trin 2: dyp den ene side af ladyfinger let i espresso-Rom-blandingen. Må ikke over-dip, der vil gøre ladyfingers klæg.

Trin 3: Tag en 12-tommers bageplade med en kapacitet på 12 kopper. Og nestle ladyfingers for at lave et solidt lag. 20 stykker ladyfingers vil være nok til at dække hele. Sæt bagepanden til side.

Trin 4: slå mascarpone-osten og Rom på medium hastighed i 5 minutter med en elektrisk mikser.

Trin 5: Tilsæt æggeblommer i dobbeltkedlen, og pisk æggeblommer med 1/4 kop granuleret sukker i 10 minutter eller indtil skummende.

Trin 6: Fjern fra varmen, og hæld hurtigt de varme skummende æggeblommer i mascarpone-blandingen. Pisk sammen med pisken i 5 minutter.

Trin 7: pisk den tunge flødeskum og vaniljeekstrakt sammen i en anden skål, indtil de får bløde og stive toppe. Bland derefter den piskede flødeblanding forsigtigt igen med ost-Rom-blandingen.

Trin 8: Pisk æggehviderne med en knivspids salt med en elektrisk mikser i 2-3 minutter. Hæld det resterende salt og slå i yderligere 10 minutter for at gøre det super skummende. Igen, tilsæt det med ost-Rom cremet blanding. Endelig har mascarpone cremen sin superrige smag med alle disse blandinger.

trin 9: spred nu mascarpone-cremen på toppen af laget jævnt, glat med en forskudt spatel.

Trin 10: Dyp de resterende ladyfingers og lav et andet lag fint. Tryk let, så de bliver solide og kompakte.

trin 11: Spred den resterende mascarpone, og chill afdækket i køleskabet i 2 timer.

trin 12: Efter 2 timer skal du fylde toppen med kakaopulver overalt. Pak med plastikdæksel og hold dem tilbage i køleskabet i mindst 4 timer.

brug en udbeningskniv til at skære tiramisu forsigtigt, server og nyd. Du finder lighederne med Tiramisu-opskriften Alton brun. Brugen af en dobbelt slagtekylling gør denne opskrift helt anderledes. Hvis du forbereder begge, vil du finde ud af forskellen.