Ingefær hvidløg nudelsuppe med Bok Choy og Shiitake svampe

min søn var for nylig syg fra skolen, og jeg ville lave ham suppe til frokost for at hjælpe med at berolige hans ondt i halsen. Efter at have kigget online, Jeg fandt en opskrift på den Gaffelske til denne ingefær hvidløgsnudelsuppe med bok choy og shiitake-svampe, og da min søn elsker asiatiske smag, jeg vidste, at han ville nyde det. Jeg stak temmelig tæt på opskriften, men jeg havde ikke stjerneanis, så jeg udeladte den, og jeg brugte shiitake-svampe i stedet for cremini. Suppen lugtede fantastisk, mens den simrede og smagte vidunderligt. Min søn spiste en stor skålfuld, og selvom han ikke rigtig kunne smage den på grund af en frygtelig fyldt næse, sagde han, at det føltes dejligt på halsen. Jeg havde en stor skål og syntes, det var vidunderligt – især bok choy.

hvordan man laver ingefær hvidløg nudelsuppe med Bok Choy og Shiitake svampe

varm vegetabilsk olie og sesamolie i en stor suppepotte over medium varme. Tilsæt skalotteløg, og kog, omrøring ofte i 3-4 minutter, eller indtil de er gennemskinnelige og begyndte at blødgøre. Tilsæt den hvide del af den grønne løg sammen med ingefær, hvidløg og knuste røde peberflager; kog under omrøring konstant i 1 minut. Tilsæt kylling bouillon og bringe det til en simre. Tilsæt sojasovs derefter dække med et låg og lad det simre i 10 minutter.

tilsæt skiveskårne svampe, bok choy og risnudler i gryden; lad det simre i 6-8 minutter, eller indtil nudlerne og bok choy er møre. Smag og sæson, hvis det er nødvendigt. Hæld i skåle, top derefter med den grønne løg og ristede sesamfrø, hvis det ønskes. Serveres straks med chiliolie og sojasovs på siden. Nyde.

Side Note: Risnudlerne vil til sidst opsuge al den ekstra bouillon, så hvis du ikke serverer hele gryden med det samme, anbefaler jeg, at du koger risnudlerne separat pr.

Udskriv opskrift

5 fra 1 stemme

ingefær hvidløg nudelsuppe med Bok Choy og Shiitake svampe

Forberedelsestid5 minutter

Kogetid20 minutter

kursus: suppe

køkken: Asiatisk

portioner: 2 – 4

forfatter: Pam-for kærligheden til madlavning / Original af den Gaffelske

ingredienser

• 2 tsk vegetabilsk olie
• 1 tsk ristet sesamolie
• 1 stor skalotteløg, terninger
• 2 grønne løg, skiver, (grønne og hvide portioner adskilt)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk ingefær, hakket
• knivspids knuste røde peberflager, hvis ønsket
• 5 kopper kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon)
• 2 spsk sojasovs
• 8 shiitake svampe, stængler fjernet, skåret tyndt
• 1 leder af bok choy, ender trimmet, (jeg forlod dem hele, men du er velkommen til at hugge dem op, hvis det ønskes)
• 4 ounce tynde risnudler (se side note op ovenfor)

serverer:

• Chili olie
• sojasovs

instruktioner

• varm vegetabilsk olie og sesamolie i en stor suppepotte over medium varme.
• tilsæt skalotteløg, og kog, omrøring ofte i 3-4 minutter, eller indtil de er gennemskinnelige og begyndte at blødgøre.
• tilsæt den hvide del af den grønne løg sammen med ingefær, hvidløg og knuste røde peberflager; kog under omrøring konstant i 1 minut.
• Tilsæt kylling bouillon og bringe det til en simre. Tilsæt sojasovs derefter dække med et låg og lad det simre i 10 minutter.
• tilsæt de skivede svampe, bok choy og risnudler til gryden; lad det simre i 6-8 minutter, eller indtil nudlerne og bok choy er møre. Smag og sæson, hvis det er nødvendigt.
• hæld i skåle, top derefter med den grønne løg og ristede sesamfrø, hvis det ønskes. Serveres straks med chiliolie og sojasovs på siden. Nyde.
• Side Note: risnudlerne vil til sidst opsuge al den ekstra bouillon, så hvis du ikke serverer hele gryden med det samme, anbefaler jeg, at du koger risnudlerne separat pr.