7 Piatti tradizionali degli Emirati da provare a Dubai

Vuoi mangiare locale a Dubai? Anche in una città così multiculturale, non deve essere difficile. Non perderti questi cibi tradizionali di Dubai durante la tua prossima visita.

Dubai vista dall’imponente Burj Khalifa. Foto di Tom OlIver/Flickr.

Dubai è la patria di migliaia di immigrati, e come tale, è una delle città più cosmopolite del mondo. Il multiculturalismo della città è molto evidente nella sua scena gastronomica locale, un impressionante buffet di cucina internazionale. Troverete i migliori ristoranti libanesi a Dubai così come giapponese, americano, indiano, italiano, francese, cinese, filippino e molti altri.

Ma anche con l’abbondanza di piatti internazionali, hai ancora bisogno di provare il meglio del cibo tradizionale degli Emirati a Dubai: una cucina semplice, ricca e speziata che riflette le influenze regionali. Qui di seguito sono alcuni dei piatti tipici che dovete provare, e dove trovarli a Dubai.

Balaleat (non sempre a forma di cuore!). Foto di Krista / Flickr.

Balaleat

Balaleat (anche scritto balaleet) è un piatto tradizionale emiratino dolce e salato. Questo piatto per la colazione, che a volte viene anche servito come dessert, consiste di vermicelli e uova come ingredienti principali. Viene aromatizzato con cardamomo, cannella, zafferano e fiori d’arancio, e poi condito con pistacchi.

Dove trovarlo: Logma in Boxpark e Al Fanar in Dubai Festival City sono due dei ristoranti locali più popolari noti per servire la migliore degustazione di balaleat.

Khuzi

Khuzi, o ghuzi, è il piatto nazionale degli Emirati Arabi Uniti. Si tratta di un completo, riempimento e delizioso pasto in quanto questo piatto è costituito da agnello arrosto o montone servito sulla cima di un letto di riso e condita con verdure e noci.

Dove trovarlo: Ristoranti come Bu Qtair Fish Restaurant (a Umm Suqeim) servono autentici khuzi in porzioni singole o più piccole—porzioni che finirai sicuramente in una sola seduta.

Foto di Krista/Flickr

Al Harees

Al harees è un’altra one-pot culinario meraviglia, relative all’arabo piatto haleem: il Grano e il sale mescolato in una pentola e bollire per molte ore. Quando la miscela raggiunge la consistenza simile al porridge, vengono aggiunti pezzi di agnello, pollo, montone o vitello e il piatto viene bollito o cotto di nuovo per diverse ore. Cannella, sale e pepe sono anche aggiunti per aumentare il sapore del piatto.

Dove trovarlo: il ristorante Khaneen di Al Safa e Al Fanar, uno dei ristoranti più ricercati di Dubai Festival City, sono entrambi molto apprezzati per servire autentici al harees.

Al Machboos

Al machboos è un piatto a base di carne rossa, pollo o gamberetti bolliti in magazzino con spezie e polvere di calce essiccata, o loomi. Quando la carne è tenera, i pezzi vengono rimossi dalla pentola e il riso viene aggiunto e cotto nello stesso brodo. Una volta che il riso è cotto, la carne viene aggiunta insieme ad alcune cipolle tritate fritte, patate, pomodori, peperoni verdi e altre verdure. Il piatto viene quindi cotto a fuoco basso per almeno altre due ore per dargli più sapore e una consistenza davvero delicata.

Dove trovarlo: Puoi gustare questo piatto tradizionale degli Emirati al Gulf Mandi su Al Khaleej Rd. e Barjeel Al Arab su Al Ghubaiba Rd.

Foto di Beck/Flickr

Fattoush

Se stai cercando un piatto tradizionale degli Emirati vegani, prova fattoush. Questo piatto è composto da lattuga fresca, pomodori a dadini, cetrioli, foglie di menta, cipolla, aglio, limone e olio d’oliva e viene servito su pane levantino (fette di pane pita fritte o tostate). Questa insalata è un ottimo accompagnamento o iniziare a qualsiasi pasto.

Dove trovarlo: Al Halabi, situato al Mall of the Emirates, e Afiyet Olsun ad Al Barsha sono noti per servire piatti sorprendenti di questa insalata rinfrescante.

Thereed

Thereed è uno stufato a cottura lenta a base di pollo, agnello o capra e verdure arrostite. Può anche essere cucinato come piatto vegetariano puro. Questo stufato fortemente speziato viene servito in cima a una tradizionale focaccia sottile degli Emirati chiamata rigag.

Dove trovarlo :Se vuoi assaggiare una ciotola di autentico thereed, vai al Seven Sands, un raffinato ristorante situato al Jumeirah Beach Residence (JBR).

Foto di Krista/Flickr

Luqaimat

Questi croccante gnocchi (che sono piacevolmente morbido all’interno) sono imbevuto di miele o un dolce, data sticky sciroppo noto come dibbs, quando servito. Salato e dolce allo stesso tempo, sono il dolce tradizionale degli Emirati più popolare.

Dove trovarlo: L’Arabian Tea House Restaurant and Café a Bastakiya e il Milas Restaurant al Dubai Mall sono famosi per il loro delizioso luqaimat.

Qualunque sia la cucina che desideri, la troverai a Dubai. Ma non dimenticare di scoprire i piatti autentici locali per cui la città è conosciuta: avrai una straordinaria esperienza culinaria e imparerai qualcosa di più sulla cultura gastronomica unica di Dubai.

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Circa l’autore: Kumar Samtani è il co-fondatore di MenuPages.ae. Ha un background formativo in ingegneria industriale e operativa presso l’Università del Michigan, Ann Arbor; la sua esperienza risiede nel miglioramento dei processi e nella gestione delle operazioni per tutti i tipi di organizzazioni. Kumar è anche un imprenditore esperto con interessi commerciali in beni di consumo, forniture di ospitalità e immobili.

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