8 Assolutamente da provare deliziosi piatti yemeniti
Lo Yemen, situato sulla punta sud-orientale della penisola arabica, è un paese aspro, montuoso, ma straordinariamente bello con una storia molto ricca. Gran parte del mondo moderno deve un debito di gratitudine allo Yemen poiché era qui dove il caffè ha avuto origine!
ASPORTO: I primi commercianti che hanno acquistato il caffè lo hanno acquistato dal porto yemenita di Mokha, da dove deriva la parola “moka”. I chicchi di caffè Mokha provengono dalla pianta Coffea Arabica, che è endemica dello Yemen e ammonta al 60% della produzione mondiale di caffè.
Il cibo yemenita è un’avventura culinaria poco conosciuta che più persone dovrebbero provare. Questi sono i miei 8 piatti yemeniti preferiti. I piatti sono serviti in comune, in genere pensati per essere gustati dalla famiglia o dagli amici insieme. Quindi, se hai voglia di fare un viaggio in questo paese arabo, invita alcuni partner a venire con te.
Shafoot
Shafoot è uno dei miei piatti yemeniti preferiti. È un piatto tradizionale locale, a differenza di altri cibi mediorientali che sono piuttosto transfrontalieri, provenienti dal Levante, dall’Iraq, dall’Africa nord-orientale o dalla penisola arabica.
Shafoot è fatto da yogurt e ha un grande sapore salato e aspro. Lo yogurt è il campione di questo piatto come il suo intermediario che riunisce tutti gli altri ingredienti.
La base del piatto è un pane a lievitazione naturale che viene immerso nello yogurt. Tuttavia, questo tipo di pane non è disponibile, può essere sostituito con una normale focaccia. Il pasto è infine condito con una varietà di verdure e talvolta carne macinata.
Holba
Holba è un brodo di fieno greco schiumoso che viene utilizzato in una varietà di piatti yemeniti, ma ho deciso di notarlo come piatto separato a causa della sua unicità. Il fieno greco di per sé è piuttosto amaro, ma il modo in cui è preparato in un brodo schiumoso lo rende un bel calcio a tutto ciò che è sormontato. È più spesso usato come condimento per Saltah.
Saltah
Saltah è uno stufato yemenita tradizionale che è un fiocco nella maggior parte delle famiglie. Questo piatto è cucinato con una base di pomodori e aglio, ma è molto versatile e può adattarsi a qualsiasi altra verdura o carne sono attualmente disponibili. Saltah è condito con uno spesso strato di Holba e mangiato con pane.
Ogni morso è qualcos’altro: si ottiene il comfort e la terrosità del pane, combinato con l’aroma dell’aglio, la sapidità dei pomodori e un leggero calcio amaro dall’Holba. Non è una sorpresa yemeniti godono Saltah così tanto!
Hanith
Hanith è una delle ricette più antiche del mondo. Secondo la tradizione, il profeta Abramo servì Hanith a due angeli che lo visitarono.
Hanith è fatto di vitello ed è incredibilmente tenero. Viene preparato cuocendo la carne ad alte temperature in un recipiente completamente sigillato. La temperatura combinata con il forno sigillato fa sì che il grasso si sciolga lentamente e intenerisca la carne durante la cottura. Il risultato è un pezzo di vitello incredibilmente morbido, saporito e tenero.
Bint al Sahn
Bint al Sahn è un piatto dolce che una volta provato, andrai pazzo per. Il gusto e la consistenza sono incredibili, ma il piatto stesso è molto semplice. Tuttavia, richiede un po ‘ di pazienza per preparare e ottenere gli strati di pane alla consistenza perfetta
Bint al Sahn è un pane traballante e stratificato condito (cosparso) con miele e semi di cumino nero. Secondo la tradizione islamica, miele e semi di cumino nero combinati sono ” medicina per tutti i disturbi.”
I migliori morsi di questo piatto sono quando il pane è completamente imbevuto di miele. E se si esegue a corto di miele, si può sempre versare più in cima. I semi di cumino nero danno un eccellente calcio terroso alla dolcezza equilibrata del pane e del miele.
Mandi
Mandi è un ripieno e gustoso pasto a base di riso, carne e spezie. Il nome “Mandi” deriva dalla parola araba per “rugiada”, un’allusione alla consistenza rugiada della carne.
La carne viene prima bollita con spezie. L’acqua utilizzata per far bollire la carne viene poi utilizzata per cuocere il riso, infondendo il riso con i sapori della carne e le spezie. Infine, la carne viene poi arrostita su carbone di legna per croccare. Questo processo di cottura multiplo e misto conferisce a Mandi un sapore incredibile.
Pur essendo originario del sud dello Yemen (nella zona di Hadramaut), Mandi è diventato popolare in tutto il mondo arabo. In questo articolo, puoi saperne di più sul mangiare riso Mandi a Dubai.
Qahwa
Qahwa, la parola araba per il caffè, è incidentalmente l’origine della parola inglese “caffè.”I fagioli per questa bevanda sono stati coltivati per la prima volta sulle pendici dello Yemen e nel corno d’Africa, e lo yemenita Qahwa è il caffè “originale”. Anche se il caffè si trova ora in tutto il mondo, lo Yemen purtroppo è diminuito nella produzione.
Se hai assaggiato il caffè turco, è abbastanza simile. Qahwa è piacevolmente amaro e aromatizzato con un pizzico di spezie. Perciò, alcune persone nel mondo arabo piace pop una data in bocca e poi prendere un sorso di Qahwa per mescolare la dolcezza della data e l ” amarezza del Qahwa.
Tharid
Tharid è una parola araba che significa “miscela”. Questo pasto è stato a lungo uno dei piatti standard yemeniti, soprattutto per ospiti e viaggiatori. La ragione di questo è che combina molti gruppi di cibo in una deliziosa porzione.
Tipicamente, il Tharid è un brodo con verdure, carne e pezzi di pane mescolati. Il modo migliore per mangiare questo pasto sarebbe quello di raccogliere un pezzo di pane con un pezzo di verdura o carne e godere della bontà intrisa di brodo in un solo boccone.
Questo piatto è molto versatile. Infatti, un sacco di diverse verdure e carni possono essere mescolati insieme per ottenere sapori diversi ogni volta.
Sfortunatamente, a causa della situazione attuale in Yemen, viaggiare lì non è così facile e sicuro come una volta. Speriamo che, una volta che le cose si sistemano, il turismo inizierà a riprendere. Le zone costiere dello Yemen sono paradisi incontaminati sul Mar Arabico. Tuttavia, per il momento, ci sono un sacco di espatriati yemeniti in tutto il mondo, e molti di loro amano condividere il loro amore per la cucina casalinga.