Aglio

Quando i bambini possono mangiare l’aglio?

L’aglio può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare i solidi, che in genere sono intorno ai 6 mesi di età.

Molte persone credono che i cibi blandi siano i migliori per i bambini, ma non ci sono prove a sostegno di questo mito culturale. Infatti, persone in tutto il mondo introducono alliums e altri cibi saporiti all’inizio del loro viaggio solidi. Uno studio ha anche scoperto che i bambini allattano più a lungo e ingeriscono più latte materno da madri che hanno ingerito aglio.1

L’aglio è originario dell’Asia centrale, dove è stato a lungo utilizzato per una varietà di scopi medicinali—dal miglioramento della respirazione all’alleviamento della diarrea. In cucina, la maggior parte delle ricette che richiedono “aglio” si riferiscono ai chiodi di garofano bianchi aromatici che compongono il bulbo. Tuttavia il gambo di aglio fresco (chiamato “scape”) è commestibile, troppo. I gambi verdi lunghi e ricci spuntano nei greenmarkets all’inizio della stagione di crescita, quando gli agricoltori li tagliano nel tentativo di impedire alle piante di crescere gli scapi invece di rimpolpare il bulbo. Scapes sono considerati meno assertivo e più a base di erbe rispetto ai chiodi di garofano, che li rende una buona alternativa quando si cucina per i propri cari che sono sensibili ai tradizionali spicchi d’aglio. Scapes aglio anche tenere per settimane se conservato in frigorifero!

L’aglio è sano per i bambini?

Assolutamente. L’aglio è ricco di sostanze nutritive che sono fondamentali per i bambini in questa fase del loro sviluppo, tra cui vitamine B6 e C, calcio, rame (che aiuta il bambino ad assorbire il ferro), manganese, fosforo e selenio.

Grazie al suo sapore pungente, l’aglio viene spesso consumato in piccole quantità, ma l’assunzione giornaliera di aglio produce risultati benefici a lungo termine. Ci sono letteralmente migliaia di studi sui benefici del consumo di aglio, mostrando collettivamente come l’aglio è veramente un super cibo. Per i bambini, l’aglio aiuta a sostenere la circolazione sanguigna sana e la glicemia equilibrata. Contiene anche proprietà anti-infiammatorie, che aiutano praticamente ogni sistema del corpo, e offre potenti qualità antimicrobiche che aiutano a uccidere gli insetti che causano raffreddori e infezioni.

Mentre l’aglio crudo è particolarmente benefico per l’intestino, fare attenzione a introdurlo in piccole quantità in modo da non causare alcun disagio al bambino. E se ti imbatti in aglio nero, compralo! L’aglio nero è aglio invecchiato e contiene una serie di antiossidanti benefici. Quando pizzicato per tempo, la polvere di aglio è un’alternativa totalmente appropriata per aromatizzare gli alimenti e offre anche alcuni nutrienti, anche se meno dell’aglio fresco o cotto.

L’aglio è un rischio di soffocamento per i bambini?

Pur non essendo elencato come un rischio di soffocamento comune, gli spicchi d’aglio possono rappresentare un rischio se non preparati in modo appropriato per l’età del bambino. Assicurati di tritare e cuocere l’aglio ad una consistenza morbida prima di mescolarlo con il cibo per i bambini che stanno iniziando i solidi.

Per ulteriori informazioni, visitare la nostra sezione su bavaglio e soffocamento e familiarizzare con i rischi di soffocamento comuni.

L’aglio è un allergene comune?

N. L’allergia all’aglio è rara, anche se ci sono casi di persone con allergie agli alimenti nella famiglia allium. Se il tuo bambino ha una storia familiare di allergie o è sensibile alle cipolle, fissa un appuntamento con un allergologo prima di introdurre l’aglio.

Come si prepara l’aglio per i bambini con lo svezzamento del bambino?

Ogni bambino si sviluppa sulla propria linea temporale. I suggerimenti di preparazione di seguito sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli professionali, individuali del medico pediatrico o del professionista sanitario, nutrizionista o dietista o esperto in alimentazione e alimentazione pediatrica. Non trascurare mai il consiglio medico professionale o ritardare nel cercarlo a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.

da 6 a 9 mesi: un ottimo modo per introdurre l’aglio ai bambini piccoli è con l’olio all’aglio piovigginato su altri alimenti. Per fare l’olio all’aglio, sbucciare un paio di spicchi d’aglio, soffriggere uno o due spicchi in olio d’oliva fino a fragrante, quindi rimuovere i chiodi di garofano dall’olio. Da lì è possibile aggiungere l’olio di aglio a verdure al vapore come broccoli o cavolfiori, o anche mescolare in purè di patate.

da 9 a 12 mesi: inizia a usare l’aglio liberamente nei tuoi piatti. Le opzioni sono infinite: in marinate, mescolate con verdure arrosto o al vapore, arrostite e spalmate su pane integrale, o saltate nel burro per un semplice sugo di pasta.

da 12 a 24 mesi: Continua a usare l’aglio liberamente nei piatti che servi al tuo bambino ed esplora altre ricette all’aglio, come un pesto di scape all’aglio, pane nero all’aglio o aglio e olio, un piatto di pasta all’aglio.

Per ulteriori informazioni su come tagliare il cibo per l’età del tuo bambino, vai alla nostra sezione sulle dimensioni degli alimenti & Forme.

1. Mennella, J. & Beauchamp, J. (1993, Dec. 3). Gli effetti dell’esposizione ripetuta al latte aromatizzato all’aglio sul comportamento del nursling. Ricerca pediatrica, 34 (6), 805-808. doi:10.1203/00006450-199312000-00022