Anguria Ravanello e insalata di cetrioli
Questa insalata di ravanelli e cetrioli di anguria è semplice, ma vibrante e bella. I ravanelli di anguria sono una delle verdure più belle di madre natura e illuminano sempre qualsiasi insalata.
Ho voluto fare un’insalata con ravanelli di anguria per un bel po’. La loro bellezza mi ha ipnotizzato. Ma come di solito accade, il mio mercato contadino locale e Whole Foods non li hanno portati. Così, quando ho fatto vedere loro pop-up in Whole Foods questa settimana, ho subito afferrato manciate di loro!
Cosa sono i ravanelli di anguria?
I ravanelli dell’anguria sono una varietà heirloom di ravanello di daikon. E dall’esterno, si potrebbe pensare che siano una versione rotonda di una pastinaca, anche se un po ‘ più verde biancastro. Un po ‘ semplice jane. Ma quando si taglia in esso-POW – un brillante, interno fucsia che è solo in attesa per voi di metterlo in mostra.
Creare un’insalata di ravanelli all’anguria
Il mio obiettivo con questa insalata era di mantenerla elegantemente semplice. Basta super sottile fetta di anguria ravanello e cetriolo, insieme a microgreens e un nuovo favorito del mio – nero sale di lava. Oh, sì – sale nero di lava! Quando l’ho visto per la prima volta su Instagram, sapevo che dovevo averlo. Sono una specie di demone del sale.
E preparare questa insalata è facile come alternare gli strati di ravanello e cetriolo, guarnire con microgreens e cospargere di sale nero di lava.
Quindi, come ha un sapore questa insalata? Bene, è dolce, leggermente pepato e croccante con sentori di salato in tutti i morsi giusti. Infatti, stavo discutendo se avesse anche bisogno di una medicazione in quanto non volevo togliere la semplicità (o il colore). Così ho optato per una semplice vinaigrette al limone. Basta un pizzico di limone per rallegrare ulteriormente l’insalata (se è possibile?).
Se hai ravanelli di anguria disponibili dove sei, dai a questa insalata un vortice. Ti prometto che chiunque tu lo faccia, ne sara ‘ molto colpito. Ora, ho solo bisogno di capire un paio di altre ricette da fare con i restanti ravanelli di anguria che ho. Qualche idea?
Per ricette di insalata più salutari, assicurati di controllare la mia insalata di arancia, finocchio e avocado, insalata di cetrioli facili, Noodle di zucchine Caprese, insalata BLT e insalata di anguria, cetriolo e feta.
Buon divertimento!
Anguria Radicchio e Insalata di Cetrioli
Ingredienti
- ▢ 4 anguria ravanelli
- ▢ 1 grosso cetriolo
- ▢ 1 1/2 tazze microgreens
- ▢ 1 cucchiaino di nero di lava sale
- ▢ 1/2 limone ricetta vinaigrette
Istruzioni
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Usare una mandolina per affettare molto sottili fette di anguria ravanelli e il cetriolo.
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Plate le insalate alternando fette o ravanelli, cetrioli e piccole manciate di microgreens. Cospargere il sale nero di lava sopra.
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Preparare la vinaigrette al limone e condire sopra l’insalata.
I consigli di Lisa
- Questa è la mia mandolina preferita per fare fette sottili extra per insalate.
- Se desideri un condimento più cremoso, puoi sempre optare per il mio condimento al limone tahini.