Apple Pie Ice Cream

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Chi ha bisogno di apple pie à la mode quando si può avere apple pie ice cream?! Questo gelato prende tutti i sapori della torta di mele e infila in uno scoop.

Chi ha bisogno di torta di mele à la mode quando si può avere torta di mele gelato?!

Solo perché il tempo si è raffreddato non significa che si smette di mangiare/fare il gelato. Au contraire mon ami!

Quando fuori fa freddo, tutto quello che voglio fare è fare il gelato! L’autunno è quando i food blogger e le prelibatezze surgelate sono i migliori amici. È molto più facile fotografare il gelato quando non si scioglie.

Apple Pie Ice Cream

Da quando ho fatto la torta di mele un paio di settimane fa, Alex mi ha chiesto quando ho intenzione di farlo di nuovo. In tutta onestà, non voglio farlo di nuovo. Una volta basta.

Ci sono così tante altre ricette che voglio provare. La torta di mele richiede tempo. In primo luogo si deve fare la pasta, affettare tutte le mele, cuocere per quasi un’ora, e poi aspettare altrettanto a lungo per raffreddare prima di poter finalmente godere di una fetta.

Al massimo, avrai la torta di mele da mangiare per tre giorni e poi è sparita.

Cosa dovresti fare quando vuoi che la torta di mele duri più a lungo? Fai il gelato alla torta di mele.

(Anche se, questo gelato è durato solo una settimana a casa mia. Forse dovresti fare un doppio lotto, per ogni evenienza.)

Questo gelato prende tutti i sapori della torta di mele e infila in uno scoop. Basta guardare tutti i pezzi di mela cannella nel gelato! Ha praticamente il sapore della torta di mele congelata.

Ho esitato a chiamare questo gelato “torta di mele” semplicemente perché la parte migliore della torta è la crosta burrosa, che questo gelato manca chiaramente.

E poi ho trovato queste ciotole per waffle super carine e ho dimenticato tutto sulla crosta. Penso che le ciotole di waffle forniscano abbastanza crunch. Non venduto sull’idea ciotola cialda? Ho capito. Non agitarti.

Ho una soluzione per te. Dai un’occhiata a questo cono gelato torta crosta di Jasmin di 1 biscotto Fine!

Non che questo gelato alla torta di mele abbia bisogno di altro, ma aggiungiamo un filo di salsa al caramello per il gusto di farlo.

Torta di mele Gelato

Resa: circa 1 litro

Autore Maryanne Cabrera

Ingredienti

  • 2cupsheavy crema
  • 1cupwhole latte
  • 7large tuorli d’uovo
  • 1/4cupgranulated zucchero
  • 1/2teaspoonvanilla incolla (o vanillina)
  • 1Tablespoonbrown zucchero, pranzo al
  • 1cinnamon stick
  • apple di riempimento (segue ricetta)

Apple Riempimento:

  • 2Granny Smith mele, sbucciate, senza torsolo e tritato (circa 3 tazze)
  • 1/3cuplight di zucchero di canna, confezionato
  • 2Tablespoonunsalted burro
  • 3/4teaspoonground cannella
  • 1/4teaspoonfine sale marino

Istruzioni

  1. In una pentola di media, portare la panna, il latte e 1 Cucchiaio di zucchero a ebollizione. Nel frattempo, in una grande ciotola sbattere insieme i tuorli e lo zucchero rimasto. Una volta che il latte inizia a bollire, abbassare il calore.

  2. Temperare il latte caldo nella miscela di zucchero e tuorlo. Aggiungere lentamente il latte caldo nei tuorli circa 1/4 di tazza alla volta, sbattendo per distribuire il calore. Una volta aggiunto tutto il latte, trasferire tutto nel piatto.

  3. Mescolare a fuoco medio-basso fino a quando la miscela raggiunge la consistenza nappe, o 180 gradi F su un termometro da cucina. Lasciare riposare a 180-185 gradi F per 3 minuti per pastorizzare la miscela. Togliere dal fuoco. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero di canna. Mescolare fino a quando sciolto.

  4. Trasferire in un contenitore ermetico. Aggiungere il bastoncino di cannella. Lasciare maturare la miscela in frigorifero per una notte o per almeno 3 ore.

  5. Nel frattempo, preparare le mele alla cannella. In una pentola di salsa media, unire le mele tritate, lo zucchero di canna, il burro e la cannella in polvere. Impostare a fuoco medio. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si è sciolto e le mele sono morbide e tenere, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere sale e mescolare. Trasferire in un contenitore ermetico e lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento dell’uso.

  6. Congelare la miscela in gelatiera secondo le istruzioni dell’unità. Una volta che il volume è aumentato della metà e ha raggiunto una consistenza morbida servire, aggiungere preparato miscela di mele cannella. Continuare a sfornare fino a quando le mele sono state distribuite. Trasferire il gelato in un contenitore sicuro congelatore. Congelare per almeno 30 minuti prima di servire